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Editions des établissements scientifiques Agropolis

 

Cette rubrique présente les services éditions des établissements membres d'Agropolis International et une sélection de nouveautés

Liste des services édition des établissements de recherche et d'enseignement supérieur


Cnrs Editions      Éditions Quae (Cirad, Ifremer, Inra, Irstea)     IRD Éditions      PULM      IAM.M

BRGM       Presses Universitaires de Perpignan

Sélection de nouveautés de la production des éditions IRD, Quae et Cnrs.

  • Tous les titres
     
  • Développement durable
    et sociétés
  • Agriculture, élevage, pêches
     
  • Biodiversité, environnement
    et milieux naturels
  • Santé, alimentation et
    sécurité alimentaire

Consommation et digestion des végétaux - Rôles des microbiotes et fonctions essentielles à la biodiversité

Auteurs : Gérard Fonty (auteur), Annick Bernalier-Donadille (auteur), Evelyne Forano (auteur), Pascale Mosoni (auteur)
Editions Quae (Synthèses), Août 2019
ISBN : 782759229734
Nouvelle édition Le fonctionnement de notre biosphère dépend largement des interactions herbivores-plantes. C’est cette relation essentielle qui est décrite ici. La diversité du monde végétal, celle des phytophages stricts et occasionnels, ainsi que le panel de nutriments fournis aux animaux et à l’homme par les plantes sont également mis en évidence. En parcourant le cours de l’évolution, l’ouvrage montre comment les animaux ont adapté progressivement leur comportement et leur système digestif à la consommation des végétaux. Il souligne l’extrême diversité des micro-organismes des microbiotes intestinaux responsables de la digestion des polymères végétaux, la variété et l’originalité des mécanismes microbiens mis en jeu dans les processus digestifs. L’ouvrage propose, en outre, quelques pistes pour optimiser le fonctionnement des écosystèmes digestifs et leur impact sur la santé de l’hôte et sur l’environnement. Il souligne enfin l’absolue nécessité de préserver la diversité des relations plantes-animaux pour le futur de l’espèce humaine. Cet ouvrage s’adresse aux étudiants, enseignants-chercheurs en sciences biologiques et sciences de l’environnement ainsi qu’aux nutritionnistes, médecins et agronomes.

Thématique :

Mots clé : alimentation - écologie - anatomie – environnement – biologie – microbiologie – nutrition – chaîne alimentaire - consommateur

Support : Ouvrage

Disponible en numérique
Disponible en Epub
Exposé dans le hall d'Agropolis International



Recherche agronomique et politique agricole - Jacques Poly, un stratège

Auteurs : Coordination éditoriale : Egizio Valceschini, Odile Maeght-Bournay, Pierre Cornu
Editions Quae (Hors Collection), Mai 2019
ISBN : 9782759229918
Évoquer aujourd’hui le nom de Jacques Poly, c’est immanquablement l’associer au rapport « Pour une agriculture plus économe et plus autonome ». Figure fondatrice de la génétique animale en France et père de la loi sur l’élevage de 1966, il signe ce texte en 1978 alors qu’il accède à la direction générale de l’Inra. Mis au défi de redéfinir sa contribution à l’agriculture et à la ruralité, l’Inra se trouve alors à une croisée des chemins qui requiert une exploration large des voies de renouvellement, plaçant la science au cœur des enjeux économiques, sociétaux et politiques.

Présent à la manière d’une statue du commandeur dans les mémoires, Jacques Poly demeure cependant une figure énigmatique. Cet ouvrage, fondé sur la confrontation des souvenirs d’acteurs de l’époque et des travaux des historiens, est une exploration de sa trajectoire hors norme. Archives orales et écrites, témoignages et réflexions d’anciens ministres et cadres de la recherche agronomique nationale, apportent un éclairage neuf sur une pensée stratégique appliquée au rôle de la recherche dans un monde confronté à des tensions croissantes sur les enjeux de la production agricole, de l’alimentation et de l’environnement.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Aquaponie - Associer aquaculture et production végétale

Auteurs : Coordination éditoriale : Pierre Foucard, Aurélien Tocqueville
Editions Quae (Savoir faire), Mai 2019
ISBN : 9782759229642
Depuis plusieurs années, l’agriculture évolue, s’enrichit, fait débat et s’ouvre à la société qui doit prendre sa part dans les réflexions relatives à l’alimentation et donc, aux modes de production de demain. L’aquaponie, fusion de systèmes de production maraîcher et aquacole, a entièrement sa place dans ces approches novatrices de l’agronomie, de par la nature même de son fonctionnement et de sa philosophie : recyclage et valorisation des effluents d’élevage aquacole, réduction des besoins en eau, abandon de l’utilisation d’engrais azotés et phosphorés, association d’espèces complémentaires, création de systèmes productifs plus résilients .

L’aquaponie relève ainsi d’une démarche pragmatique sur les plans technique, économique et environnemental, et cherche à s’intégrer dans une démarche d’économie circulaire.

Le présent ouvrage a été rédigé dans le cadre du projet CASDAR-APIVA (Aquaponie, innovation végétale et aquaculture), programme de recherche dirigé par l’ITAVI en partenariat avec l’Inra, le Cirad, ASTREDHOR et l’EPLEFPA de Lozère et financé par le CASDAR. Son but est d’apporter la connaissance nécessaire aux investisseurs et utilisateurs de demain.

Ce livre s’adresse aux professionnels de l’aquaculture, de l’horticulture et du maraîchage, aux porteurs de projets, mais aussi aux particuliers passionnés.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Le bananier plantain - Enjeux socio-économiques et techniques

Auteurs : Coordination éditoriale : Moïse Kwa, Ludovic Temple
Editions Quae (Agricultures tropicales en poche), Mai 2019
ISBN : 9782759226795
Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie en produisent en moyenne 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/ hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d’agriculture familiale, la majeure partie de la production est vendue localement ou autoconsommée, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l’export vers les États-Unis et l’Europe, et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d’adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière.

Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d’Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Transférer les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d’une part, les agriculteurs et les professionnels, d’autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain.

Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation du plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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La permaculture ou l'art de réhabiter

Auteurs : Laura Centemeri
Editions Quae (Sciences en questions), Mai 2019
ISBN : 9782759229888
La permaculture est un mouvement écologiste qui a connu une remarquable croissance transnationale, à partir des années 1980. Il témoigne d’une forme d’activisme environnemental dont les sciences sociales ont du mal à saisir l’originalité. On en comprend d’autant mieux l’intérêt que la transition écologique est aussi un défi politique, celui d’élaborer l'imaginaire sociotechnique d'une société écologique.

Cet ouvrage retrace l’histoire du mouvement de la permaculture et de sa diffusion planétaire, ainsi que les principales influences intellectuelles ayant contribué à l’élaboration de sa proposition culturelle et politique. Celle-ci pourrait se définir comme « l’art de réhabiter » ou comment concevoir, de manière écologiquement et socialement durable, la réponse aux besoins fondamentaux des êtres humains. À partir des résultats d’une enquête menée en Italie, l’auteure discute des apports de la permaculture à l’effort collectif pour imaginer des articulations entre les interdépendances écologiques dans un milieu, la lutte contre les inégalités et les aspirations à l’émancipation.

Thématique : Agriculture élevage pêches

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La question des échelles en sciences humaines et sociales

Auteurs : Sous la direction de Sébastien Boulay et Sylvie Fanchette
Editions IRD (Coédition), 2019
ISBN : 9782709927338
Coédition : IRD Editions/Quae

Le double mouvement de globalisation et de localisation des phénomènes sociodémographiques a donné une acuité inédite à la question des échelles en sciences humaines et sociales, renouvelant les questions d’articulation entre les niveaux micro et macro.

Dans le même temps, le décloisonnement des pratiques scientifiques n’a cessé d’encourager les chercheurs à revoir et à partager leurs échelles d’observation et d’analyse. Changer d’échelle, qu’elle soit spatiale, temporelle ou catégorielle, c’est adopter une autre optique sur un même objet de recherche mais cela ne se fait pas sans risques.

Encore trop souvent reléguée à une dimension technique, il s’agit pourtant d’une question des plus fécondes pour sans cesse réinterroger collectivement les dynamiques des sociétés contemporaines.

Les auteurs de cet ouvrage – géographes, sociologues, anthropologues, démographes – relèvent ces défis épistémologiques et méthodologiques à partir de leurs pratiques de recherche sur des terrains aussi variés que l’Afrique de l’Ouest et du Nord, le Moyen-Orient, l’Asie du Sud-Est, la Mélanésie ou encore l’Europe.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Le Tchad des lacs - Les zones humides sahéliennes au défi du changement global

Auteurs : Sous la direction de Christine Raimond, Florence Sylvestre, Dangbet Zakinet et Abderamane Moussa
Editions IRD (Synthèses), 2019
ISBN : 9782709927154
Reconnues comme hauts lieux de biodiversité (hot spots), les zones humides africaines sont sources de nombreux services écosystémiques. Les sociétés y mènent des activités de subsistance (pêche, agriculture, élevage, chasse, cueillette) intégrées au fonctionnement des écosystèmes. De plus en plus sollicités tout en restant très vulnérables, ces territoires jouent désormais un rôle moteur dans les économies locales et régionales, en exportant une large diversité de produits vers les villes. Or en ce début du XXIe siècle, ils cumulent les défis de l’Anthropocène – changement climatique, croissance démographique, urbanisation, mondialisation des échanges – et ceux d’une crise profonde de gouvernance. Leur étude est donc devenue un enjeu scientifique et sociétal important....

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Sahara, mondes connectés

Auteurs : Sophie Caratini, Charles Grémont, Céline Lesourd et Olivier Schinz
Editions IRD (Coédition), 2019
ISBN :
Co-édition : IRD Editions/Gaillard

Présenté par Titouan Lamazou

Et si le dialogue entre les arts et les sciences était une voie essentielle pour regarder notre monde en mutation ? Cette exposition au Musée d’arts africains, océaniens, amérindiens (MAAOA), née de la rencontre de l’historien Charles Grémont (IRD) et de l’artiste Titouan Lamazou, ouvre une fenêtre d’intelligibilité inédite sur le Sahara. En donnant à lire et à ressentir, dans un musée d’arts, de grands enjeux comme les mobilités de populations, la gestion des frontières ou celle des ressources naturelles, elle brise l’image « exotique » du Sahara pour le reconnecter, dans la longue durée, aux vastes problématiques contemporaines.

Thématique : Développement durable et sociétés

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Habiter la forêt tropicale au XXIe siècle

Auteurs : Sous la direction de Geneviève Michon, Stéphanie M. Carrière et Bernard Moizo
Editions IRD (Référence), 2019
ISBN : 9782709924559
Écosystèmes majeurs dans la lutte contre le réchauffement climatique, hauts lieux de biodiversité, les forêts tropicales humides abritent en ce début de XXIe siècle plus de 700 millions de personnes.

Considérées tantôt comme gardiennes de la forêt, tantôt comme responsables de la déforestation, ces populations forestières font l’objet de nombreuses idées reçues. Mais qui sont-elles véritablement, et comment vivent-elles dans le monde contemporain ?

Des derniers peuples chasseurs-cueilleurs aux migrants sans terre, des cultivateurs aux planteurs de caoutchouc en passant par les exploitants de palmier à huile et les forestiers, cet ouvrage décrit la réalité de ces populations dans toute leur diversité. Il met en lumière la richesse de leurs rapports à la forêt, de leurs représentations, de leurs pratiques et de leurs usages. Il illustre la façon dont elles s’inscrivent dans la globalisation, et comment le marché mondial et les politiques publiques affectent leurs modes de vie. Enfin, il souligne l’impact du changement global et des mécanismes financiers qui en résultent sur les modes de gestion des forêts tropicales et sur le devenir des populations forestières.

Panorama inédit des forêts tropicales d’Amazonie, d’Afrique centrale, d’Asie du Sud-Est et de Madagascar, cet ouvrage réunit les textes d’anthropologues, d’écologues, de géographes, d’économistes… Il s’appuie sur une iconographie riche et originale, au plus près des populations et du terrain.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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50 idées fausses sur les serpents

Auteurs : Françoise Serre Collet, Allain Bougrain Dubourg
Editions Quae (Hors Collection), Février 2019
ISBN : 9782759227952
Nouvelle édition

Au palmarès des animaux mal aimés, les serpents sont bien placés ! La peur et la fascination qu’ils inspirent ont de tout temps suscité les plus invraisemblables légendes, parvenues jusqu’à nos jours, ou des rumeurs qui circulent régulièrement sur Internet : « les serpents hypnotisent leurs proies », « les serpents tètent les vaches », « les écologistes lâchent des caisses de vipères par hélicoptère », « chair et alcools de serpents venimeux, des remèdes miracles », etc.

Au fil de ses voyages, l’auteure a collecté ces fausses idées pour mieux les réfuter. Elle en explique les origines et, surtout, pourquoi elles ne peuvent être vraies. D’ailleurs, si elles ne conduisaient pas aux injustes massacres subis depuis longtemps par les serpents, ces fausses croyances seraient tout bonnement cocasses. Superstitions et méconnaissance, héritées d’un imaginaire collectif assez universel, sont ici combattues par des explications scientifiques claires et accessibles. Les 50 fiches de ce petit livre offrent ainsi à tous les amateurs de nature l’occasion de s’initier à la biologie étonnante des serpents, et de découvrir de superbes espèces de tous pays à travers 170 photos.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : reptile – histoire – biologie – faune

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Faut-il sentir bon pour séduire ? 120 clés pour comprendre les odeurs

Auteurs : Roland Salesse
Editions Quae (Clés pour comprendre), Mars 2019
ISBN : 9782759229703
Réédition

Imaginez-vous dans la nuit noire, avec les oreilles bouchées. Comment faire pour vous orienter, pour déceler des présences ? Utilisez donc votre nez !L’homme accorde volontiers aux animaux des pouvoirs olfactifs surprenants : détecter le passage d’un animal, sentir une proie à distance, dialoguer chimiquement avec ses congénères, attirer l’âme sœur grâce à de mystérieuses phéromones. Mais notre odorat n’est pas si sous-développé : il fonctionne bien avant la naissance, le nouveau-né reconnaît sa mère à son odeur et les souvenirs olfactifs peuvent rester gravés dans notre esprit durant toute une vie.

Cet ouvrage vous propose de suivre le devenir du message olfactif, depuis le nez jusqu’au cerveau : que se passe-t-il dans la cavité nasale ? Comment le message olfactif voyage-t-il dans le cerveau ? Quels comportements l’odorat influence-t-il ? L’homme s’intéresse aux odeurs depuis la plus Haute Antiquité et certains passionnés placent même l’olfaction au cœur de leur métier. Parfumeurs ou œnologues, ces artistes témoignent des capacités olfactives et créatrices de l’espèce humaine : comment conçoit-on un parfum ? Quel fut le premier parfum moderne ? Qu’est-ce que la roue des vins ?

Nous voyagerons aussi à travers différentes cultures olfactives, du kodo japonais à la jungle colombienne, pour apprendre enfin que l’odorat intervient aussi dans le diagnostic médical, trouve sa place dans les arts ou influence notre sexualité. Alors… fermez les yeux, ouvrez votre nez, le voyage commence !

Date de 1ère publication : 2015

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : biologie – comportement – odorat

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Arbres, arbustes et lianes d'Afrique de l'Ouest

Auteurs : Michel Arbonnier
Editions Quae (Hors Collection), Mars 2019
ISBN : 9782759225477
Quatrième édition, Réédition

Ce guide de terrain est la synthèse réactualisée de plus de trente années de pratique en aménagement forestier dans le cadre des actions entreprises par le Cirad. Cette expérience a été mise à profit pour combler un manque de documentation sur la flore des zones sèches d’Afrique de l’Ouest.

Les 1 500 photographies en couleurs des ports des arbres, des fleurs, des fruits, des feuilles et de l’écorce facilitent l’identification de chacune des 360 espèces ligneuses présentées. Parce que l’arbre participe à l’équilibre des paysages et remplit nombre de fonctions et de services, cet ouvrage propose un inventaire réactualisé des usages traditionnels des différentes parties de la plante, en pharmacopée humaine ou vétérinaire, en nutrition humaine ou animale et dans la vie quotidienne. Les clés de reconnaissance, ainsi que les fiches descriptives, sont accessibles aux non-spécialistes de la botanique, qu’ils soient techniciens de la forêt, de l’agriculture ou de l’élevage, enseignants ou étudiants. Ce guide est un livre de référence pour toutes personnes appelées à connaître la flore arbustive et forestière de la région.

Cette nouvelle édition revue et corrigée, de ce guide paru pour la première fois en 2000, permet d’actualiser la nomenclature botanique de quelques espèces et apporte de nombreux compléments d’information relatifs aux utilisations de chaque plante.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique – aménagement – arbre – botanique – flore – forêt – végétation

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Gouverner un monde toxique

Auteurs : Soraya Boudia, Nathalie Jas
Editions Quae (Sciences en questions), Mars 2019
ISBN : 9782759229468
Nouvelle édition

Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l’air, l’eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales. Nous ne vivons plus dans un monde simplement contaminé par des substances chimiques mais dans un monde devenu toxique à bien des égards, qui affecte nos vies et plus encore, celle des populationsles plus en difficultés.

Cet ouvrage retrace les transformations économiques et politiques qui ont conduit depuis 1945 à la généralisation de ces pollutions et ont façonné des environnements durablement dangereux. Il analyse les modes de gouvernement des substances dangereuses et leurs effets délétères qui aujourd’hui s’imbriquent et se superposent dans les politiques nationales et internationales. Chemin faisant, cet ouvrage éclaire les ressorts qui ont permis l’essor du capitalisme alors même que ses capacités destructrices se développaient.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : politique publique – pollution – économie – réglementation – santé – environnement – évaluation – toxicité – contamination – gestion des risques – pesticide

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Anatomie curieuse des vagues scélérates

Auteurs : Michel Olagnon, Janette Kerr
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229673
Nouvelle édition

Sans vagues, les lacs, les mers, les océans ne perdraient-ils pas de leur pouvoir d’attraction ? Mais parfois, l’une de ces ondulations semble perdre toute mesure, devenant monstrueuse, féroce, assassine : « scélérate ». La vague alors effraye et s’élève en mythe nourrissant récits et légendes terrifiants. En effet, la science a réussi à mesurer des vagues de 30 m d’altitude. « Les vagues scélérates » sont bien une réalité indiscutée, objet d’études scientifiques approfondies. Comment naissent, vivent et meurent ces ogresses ? Sous quelles formes peuvent-elles apparaître ? Quels enseignements tirer des anecdotes et des théories scientifiques complexes avancées pour les expliquer ? Michel Olagnon, chercheur à l’Ifremer, explore avec humour et talent toutes ces interrogations. Une question lancinante traverse l’ouvrage : pourra-t-on, un jour, prévenir ceux qui vont en mer de l’irruption de ces géantes ? Pour appréhender de tels monstres, l’art vient compléter la science par l’émotion. Les toiles de l’artiste Janette Kerr, inspirée par la théorie des vagues extrêmes et les mers boréales, traduisent, au fil des pages, la puissance de l’océan.

Date de première publication : 2015

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : anatomie – océanographie – prévention – risque naturel – mer

Support : Ouvrage

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Les secrets des algues

Auteurs : Véronique Véto-Leclerc, Jean-Yves Floc'h
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229765
Réédition

Les algues : à l’origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de mœurs peu communes, elles n’hésitent pas à vivre en symbiose avec d’autres organismes végétaux ou animaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de nombreuses chaînes alimentaires mais elles peuvent aussi être toxiques, voire mortelles en cas de déséquilibre de l’environnement.

Cueillies à l’état sauvage ou cultivées à grande échelle, les algues entrent en force dans notre quotidien. Nous en consommons tous, souvent sans le savoir.

Allant de surprise en surprise, le lecteur découvre tous les milieux où vivent les algues (glaciers, déserts, plans d’eau, rivières, bords de mer, estran, forêts sous-marines, surfaces océaniques…).

Cet ouvrage présente un large éventail d’algues d’eau douce et d’algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d’un monde fascinant et surprenant.

Date de 1ère publication : 2010

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algues – biodiversité – eau de mer – eau douce – mer – santé – toxicité

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L’escargot Helix aspersa - Biologie-élevage

Auteurs : Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, Jean-Louis Vrillon
Editions Quae (Savoir faire), Avril 2019
ISBN : 9782759230068
Nouvelle édition

Publié initialement en 1990, L’escargot Helix aspersa propose une synthèse des connaissances produites par l’unité d’héliciculture de l’Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Située en Poitou-Charentes, cette unité de recherche, ouverte en 1979, était la seule unité travaillant sur le sujet en France. Elle a fermé en 2014 et aucune n’a pris le relais depuis.

Le petit-gris, Helix aspersa, très recherché par les gastronomes, et que l’on trouve en grande partie sur le territoire français, est étudié sous l’angle biologique et zootechnique. L’éleveur pourra y puiser des réflexions pour mettre en œuvre son élevage et en assurer un suivi rigoureux. Au fil des pages, il est incité à interroger ses propres pratiques.

L’amateur ou le simple curieux des gastéropodes se réjouira de découvrir plus largement l’histoire de l’escargot et les bienfaits de ses qualités culinaires. Incontournable dans le domaine de l’héliciculture, cet ouvrage de référence propose un tour d’horizon complet et concis sur le petit-gris et invite de nouveaux chercheurs à poursuivre le travail.

Date de 1ère publication : 1990

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : alimentation – biologie – élevage – zootechnie

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Nos abeilles en péril

Auteurs : Vincent Albouy, Yves Le Conte
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229796
Réédition

Le taux de mortalité des abeilles ne cesse d’augmenter. Les informations soulignant ce déclin se succèdent, apportant parfois plus de confusion que d’éclaircissement.

Cet ouvrage démêle la part des faits vérifiés des simples rumeurs. Aux pesticides s’ajoutent d’autres facteurs : maladies, parasites et prédateurs, pratiques agricoles et apicoles, mais également changement des milieux et du climat, et effet de synergie pesticides-pathogènes. Comment enrayer ce phénomène en France et dans le monde ? Un tour d’horizon des solutions possibles est proposé, certaines déjà expérimentées, d’autres encore dépendantes des recherches en cours ou à engager.

Les auteurs répondent également aux questions que tout un chacun peut se poser sur les abeilles : quel est le rôle des abeilles domestiques et sauvages dans les milieux naturels et agricoles ? Comment vivent-elles ? Quel est le poids économique de l’apiculture mondiale aujourd’hui ?

Très accessible, ce livre s’adresse à tous et plus particulièrement aux apiculteurs ou même agriculteurs, universitaires, jardiniers amateurs, sensibles au rôle crucial de ces pollinisatrices hors pair.

En effet, si les besoins des abeilles ne sont plus satisfaits, les nôtres pourront-ils l’être encore longtemps ?

Date de 1ère publication : 2014

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : abeille – agriculture – climat – écologie – environnement – pesticide – production végétale

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De la science à l'industrie - Cellules souches embryonnaires et biotechnologies en France

Auteurs : Philippe Brunet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2019
ISBN : 9782759229499
Nouvelle édition

Que signifie « faire de la science » ? En tant qu’institution et lieu de production, quel rôle joue la science dans une société où domine le capitalisme industriel ? Quelle est la nature de ses relations avec l’industrie, la politique, le monde associatif, l’éthique ? Demeure-t-elle un monde à part ?

À partir d’une enquête qui concerne les recherches sur les cellules souches embryonnaires humaines, mais aussi les biotechnologies en France, ce livre répond à ces interrogations. La première partie s’intéresse au développement de ce nouveau champ de recherche biomédical, des promesses et des politiques scientifiques jusqu’au travail concret de la science. La seconde partie, plus générale, propose une réflexion marxienne pour comprendre le rapport de la science au capitalisme industriel et la place que le travail y tient. Elle conduit à interroger le champ de tensions des valeurs qui circulent hors et dans la science.

Cet ouvrage intéressera les décideurs et experts investis dans la gestion de la recherche finalisée. Il s’adresse aussi aux chercheurs en sciences sociales étudiant les relations entre la science et la société. L’ouvrage sera également lu avec intérêt par tout scientifique agissant dans les domaines de la biomédecine et des biotechnologies.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biotechnologie – expertise – France – politique publique – recherche – sociologie – travail

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Les bactéries ressemblent-elles à des saucisses cocktails ? - 80 clés pour comprendre le monde bactérien

Auteurs : Jean-Jacques Pernelle
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2019
ISBN : 9782759229611
Nouvelle édition

Avec pour guide la curiosité, cet ouvrage vous invite à une promenade buissonnière dans le monde microscopique des bactéries.

Nous avons d’elles une image peu nuancée. Elles sont l’ennemie à éradiquer absolument à grand renfort de désinfectants ménagers. Un monde sain et aseptisé ne saurait tolérer leur présence. Il ne faut bien sûr pas sous-estimer les bactéries vectrices de maladies dont certaines ont été responsables des grandes épidémies qui jalonnèrent l’histoire. Cependant, ces serial killers ne sont pas représentatifs du monde bactérien dans sa globalité.

La plupart des bactéries nous ignorent autant que nous les ignorons. Et pourtant pourrait-on imaginer notre monde sans elles ? Nous savons qu’elles sont indispensables à notre microbiote mais peut-être moins que notre atmosphère serait irrespirable sans elles. Comment génèrent-elles la neige et la pluie sans qui les bulletins météo seraient d’une ennuyeuse monotonie ? Comment s’y prennent-elles pour produire le saucisson, le fromage, les grands vins, la choucroute ou le café ?

Leurs talents de chimiste sont également des plus surprenants. Elles ont ainsi changé le cours de la première guerre mondiale et sont également capables de dissoudre les épaves coulées des paquebots transatlantiques… Pourraient-elles aussi apporter un début de solution à l’épuisement des énergies fossiles ? Comment produisent-elles nombre de nos médicaments ? Autant de réponses à découvrir tout au long de cet ouvrage surprenant, avec à la clé un regard bien différent sur le monde bactérien...

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation – bactérie – environnement – microbiologie – pollution – santé

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Le lac Victoria - Un écosystème bouleversé par l’Homme

Auteurs : Didier Paugy, Christian lévêque
Editions IRD (Coédition), 2018
ISBN : 9782709926485
Coédition IRD Editions/EAC

Depuis toujours, le lac Victoria, la plus vaste étendue d’eau douce de l’Afrique tropicale, a nourri des rêves d’aventure et d’exploration. Pourtant, il n’existait jusqu’ici aucune synthèse en langue française concernant son écologie. Ce livre propose, dans un style accessible à tous, d’expliquer l’évolution du lac Victoria, notamment depuis le milieu du XXe siècle et le bouleversement qu’a entraîné l’introduction de la perche du Nil.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

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Flore des Mascareignes La Réunion, Maurice, Rodrigues 203. Graminées

Auteurs : Sous la direction de Jean-Claude Autrey, Jean Bosser et I.Keith Ferguson
Editions IRD (Flore des Mascareignes, la Réunion, Maurice, Rodrigues), 2019
ISBN : 9782366622164
Co-édition : IRD Edition/MSIRI/RBG

La collection « Flore des Mascareignes », publiée à l'initiative commune de l'Institut de recherche pour le développement, du Mauritius Sugar Industry Research Institute (République de Maurice) et des Royal Botanic Gardens de Kew (Royaume-Uni), constitue une source unique de documentation sur la taxonomie, la répartition géographique et la fréquence des espèces végétales connues dans les îles Maurice, Rodrigues et à La Réunion.

Indispensables aux décideurs et techniciens ayant en charge la conservation du patrimoine végétal des îles de l'océan Indien, les différents volumes de la collection profiteront également à tous ceux qui, amateurs ou professionnels, sont intéressés par cette exceptionnelle flore indigène.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Flore des Mascareignes La Réunion, Maurice, Rodrigues - Cypéracées - 202

Auteurs : Sous la direction de Jean-Claude Autrey, Jean Bosser et I.Keith Ferguson
Editions IRD (Flore des Mascareignes, la Réunion, Maurice, Rodrigues ), 2019
ISBN : 9782366622157
Co-édition : IRD Editions/MSIRI/RBG

La collection « Flore des Mascareignes », publiée à l'initiative commune de l'Institut de recherche pour le développement, du Mauritius Sugar Industry Research Institute (République de Maurice) et des Royal Botanic Gardens de Kew (Royaume-Uni), constitue une source unique de documentation sur la taxonomie, la répartition géographique et la fréquence des espèces végétales connues dans les îles Maurice, Rodrigues et à La Réunion.

Indispensables aux décideurs et techniciens ayant en charge la conservation du patrimoine végétal des îles de l'océan Indien, les différents volumes de la collection profiteront également à tous ceux qui, amateurs ou professionnels, sont intéressés par cette exceptionnelle flore indigène.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? - S'en sortir, c'est possible !

Auteurs : Jean-Michel Lecerf
Editions Quae (Science et quotidien), Janvier 2019
ISBN : 9782759229086
Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.

En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi sur l’analyse des données scientifiques, l’auteur a voulu revoir ici les évidences, soulever les inconnues, creuser les questions. Pourquoi parle-t-on « d’épidémie d’obésité »? Pourquoi certains grossissent-ils et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi c’est dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à bien manger ? Et enfin, où en est la recherche sur toutes ces questions ?

Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire est différente. On ne soigne pas des kilos mais des personnes, souvent blessées mais toutes uniques. Changer notre regard, apporter des réponses, fuir les régimes et les injonctions stériles, voilà les dessous d’un livre qui fait d’abord du bien.

De la théorie à la pratique, de l’individu à la collectivité, du mode de vie au métabolisme,toutes les facettes de la maladie sont passées au peigne fin, pour sortir des sentiers battus et surtout… prévenir le surpoids et le guérir !

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

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La concertation est-elle rentable ? - Environnement, conflits et participation du public

Auteurs : Cécile Blatrix, Jacques Méry
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Janvier 2019
ISBN : 9782759227624
À quoi sert la concertation ? Mérite-t-elle le temps, l’énergie et les budgets qui y sont consacrés ? Que peut-on, ou ne peut-on pas en attendre ? À l’inverse, à quoi s’expose-t-on faute de concertation ?

En interrogeant les coûts et, symétriquement, les « bénéfices » de la concertation, cet ouvrage aborde un sujet peu exploré dans la littérature pourtant aujourd’hui surabondante consacrée à la concertation.

L’ouvrage présente des contributions de scientifiques issus de différentes disciplines (économie, droit, science politique, sociologie, géographie…) et confronte des études de cas dans le secteur des déchets mais aussi de l’aménagement, de l’eau et de l’assainissement.

Thématique : Développement durable et sociétés

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Systèmes agraires et changement climatique au Sud - Les chemins de l'adaptation

Auteurs : Coordination éditoriale : Hubert Cochet, Olivier Ducourtieux, Nadège Garambois
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Janvier 2019
ISBN : 9782759229208
À partir de l’étude détaillée et de la comparaison d’une douzaine de situations locales contrastées en Afrique sub-saharienne et en Asie du Sud-Est, les auteurs mettent en évidence les processus et les trajectoires qui expliquent la forte exposition aux aléas des différents groupes d’agriculteurs, ainsi que leur inégale capacité d’adaptation. Ils expliquent les ressorts de cette vulnérabilité et illustrent le poids des choix passés et actuels en matière de politiques agricole, environnementale et commerciale. Enfin, ils présentent les modalités d’ajustement et les transformations passées et en cours des pratiques paysannes allant dans le sens d’une réduction de l’exposition à l’aléa, d’une atténuation de la vulnérabilité, et d’une meilleure adaptation aux changements globaux : dérèglement climatique bien sûr, mais aussi accroissement démographique, compétition accrue pour l’accès aux ressources, évolution des prix relatifs et fluctuations des marchés, dérégulation et baisse des soutiens publics, etc. Ils esquissent en conclusion les chemins possibles en matière d’adaptation et des propositions de mesures politiques pour accompagner les producteurs.

Thématique : Développement durable et sociétés

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Les usages sociaux de la science - Pour une sociologie clinique du champ scientifique

Auteurs : Pierre Bourdieu
Editions Quae (Sciences en questions), Janvier 2019
ISBN : 9782759229260
Lorsque l’on s’interroge sur les usages sociaux de la science, on envisage rarement celui que les chercheurs pourraient eux-mêmes faire d’une sociologie de la production scientifique. Ne pourraient-ils en faire un usage « clinique » qui permettrait à la recherche de remplir plus efficacement les missions que la société lui confie ?

Les « champs scientifiques » sont, selon Pierre Bourdieu, le jeu de l’affrontement nécessaire entre deux espèces de capital scientifique : un capital que l’on peut qualifier de social, lié à l’occupation de positions éminentes dans les institutions scientifiques, et un capital spécifique qui repose sur la reconnaissance par les pairs. Et parce que la novation scientifique ne va pas sans ruptures avec les présupposés en vigueur, le capital scientifique spécifique est le plus exposé à la contestation. Il arrive ainsi que les chercheurs les plus novateurs soient violemment combattus par leur propre institution. La sociologie de la science peut aider à dépasser ce type de contradictions et à fonder les principes concrets de la démarche clinique que l’auteur appelle de ses vœux.

Date de première publication : 1997

Thématique : Développement durable et sociétés

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La transition agro-écologique des agricultures du Sud

Auteurs : Coordination éditoriale : François-Xavier Côte, Emmanuelle Poirier-Magona, Sylvain Perret, Philippe Roudier, Bruno Rapidel, Marie-Cécile Thirion
Editions Quae (Agricultures et défis du monde), Janvier 2019
ISBN : 9782759228225
Sécurité alimentaire, emplois, transition écologique des modes de production et de consommation... L’agro-écologie pourrait être l'une des solutions pour répondre aux défis à venir de l’humanité. Inscrite dans les 17 Objectifs du développement durable, elle nécessite un engagement de tous. Pour satisfaire les besoins alimentaires et économiques des communautés rurales et urbaines en croissance, répondre à des consommateurs de plus en plus exigeants, préserver les ressources naturelles et s’adapter au changement climatique, il devient urgent de produire différemment.

Au cours des dix dernières années, le Cirad et l’AFD ont conduit des expériences de transition agro-écologique avec les producteurs, chercheurs, professionnels du développement et décideurs de nombreux pays du Sud. Ils livrent leurs réflexions sur l’avenir de l’agro-écologie comme moyen pour les agricultures du Sud de s’adapter aux changements globaux et analysent les conditions de réussite de la transition agro-écologique.

Thématique : Agriculture élevage pêches

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Une agronomie pour le XXIe siècle

Auteurs : Coordination éditoriale : Guy Richard, Pierre Stengel, Gilles Lemaire, Pierre Cellier, Egizio Valceschini
Editions Quae (Hors Collection), Décembre 2018
ISBN : 9782759229376
Partout où l’agriculture a été modernisée au cours du xxe siècle, des hausses de productivité de la terre et du travail extrêmement fortes ont permis, avec la « révolution verte », d’en finir avec les famines massives.Pourtant, ce siècle s’est terminé sur un constat critique et un diagnostic alarmant : dégradation des sols, pollutions diffuses, érosion de la biodiversité... La modernisation agricole a eu de lourds impacts négatifs sur l’environnement, dont l’agriculture subit en retour les conséquences.

Dans un contexte de bouleversement climatique, et face à l’augmentation démographique et au changement des régimes alimentaires, il est crucial de nourrir l’humanité sans continuer à dégrader la planète. L’enjeu des agricultures est de produire en réduisant drastiquement les émissions de gaz à effet de serre, sur des espaces agricoles limités où doivent être préservés la biodiversité, la qualité des ressources, les sols, les eaux, l’air…

Cet ouvrage collectif, publié à l’occasion des vingt années d’existence du département Environnement et Agronomie de l’Inra, fait le point sur les avancées réalisées dans ce sens. Il montre qu’une communauté de chercheurs,pluridisciplinaire et diversifiée, s’est organisée pour s’engager résolument dans des recherches sur les grands cycles biogéochimiques, la valorisation de la biodiversité, l’impact, l’adaptation et l’atténuation du changement climatique, la conception de systèmes de culture agro-écologiques…

Le département Environnement et Agronomie a contribué au renouvellement des méthodes d’observation et d’expérimentation, de modélisation des écosystèmes et d’évaluation des agrosystèmes. Il porte aujourd’hui une agronomie des systèmes, de la pluralité des échelles de temps et d’espace, de l’intégration et de la complexité, des compromis entre objectifs assignés aux territoires, car il a développé non seulement les compétences scientifiques nécessaires à la production d’une recherche de haut niveau, mais aussi une forte capacité d’expertise au service des politiques publiques et, plus généralement, de tous les acteurs qui souhaitent faire progresser de concert agriculture et environnement.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur – agriculture – agronomie – biodiversité – climat – eau – eau douce – environnement – expertise – histoire – politique publique – qualité – recherche – sécurité alimentaire – sol – système de culture – toxicologie

Support : ebook



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Gestion durable de la flore adventice des cultures

Auteurs : Coordination éditoriale : Bruno Chauvel, Henri Darmency, Nicolas Munier-Jolain, Alain Rodriguez
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2018
ISBN : 9782759228188
La gestion de la flore adventice fondée majoritairement sur l’utilisation des herbicides est remise en question avec le modèle agricole intensif. Sous la pression de la société civile, les pouvoirs publics incitent le monde agricole à développer des modes de production plus durables, moins dépendants de la chimie. Cet ouvrage collectif explore des voies de gestion de l’enherbement intégrant tous les enjeux environnementaux.Il présente l’état des connaissances actuelles sur la biologie des plantes adventices, la diversité des techniques de gestion et les processus de régulation naturelle. Il est structuré en trois parties portant respectivement sur les connaissances de base en malherbologie, la description des techniques de gestion durable de la flore adventice et diverses études de cas.

L’ouvrage reflète la pluralité des points de vue sur la flore adventice qui s’explique par la diversité des disciplines concernées et par les divergences de perception des effets négatifs ou bénéfiques de ces plantes sauvages des champs. C’est l’une des richesses de ce livre.

Il s’adresse aux étudiants et enseignants de la filière agricole, ainsi qu’aux agriculteurs et aux prescripteurs du développement agricole qui pourront y trouver un ensemble d’informations utiles au quotidien.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : mauvaise herbe – agroécologie – développement durable – herbicide – production végétale – écologie – environnement – santé – flore

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Histoire de la génétique et de l’amélioration des plantes

Auteurs : André Gallais
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2018
ISBN : 978275922900
Pourquoi réunir dans un même ouvrage l’histoire de la génétique et celle de l’amélioration des plantes ? Parce que les histoires de ces deux disciplines sont très liées à travers la notion d’hérédité et de gènes. Les découvertes de la sexualité chez les plantes, des lois de Mendel, des modalités de la fécondation et de la formation des gamètes, les notions de gène, de génotype et de phénotype sont aussi importantes pour la génétique que pour l’amélioration des plantes.

Les méthodes et les outils de l’amélioration des plantes ont évolué au fur et à mesure de l’avancée des connaissances en génétique et de la compréhension du passage des gènes aux caractères. Quels ont été leurs impacts sur les caractères agronomiques des variétés des plantes cultivées ? Comment s’est organisée toute la chaîne de la production de semences améliorées pour l’agriculteur ? Quels en ont été les acteurs au cours du temps aux niveaux national et international ?

Cet ouvrage original est une invitation à explorer les aventures de ces deux disciplines, à découvrir les hommes et les femmes qui les ont animées, au gré de leurs méandres, de leurs controverses, de leurs fausses routes et de leurs découvertes jusqu’à nos jours. Il s’adresse à un public assez large qui s’intéresse à la génétique et à l’amélioration des plantes, plus particulièrement aux généticiens des plantes, aux ingénieurs et responsables conduisant des programmes de sélection végétale, aux enseignants en génétique ou en amélioration des plantes ainsi qu’aux étudiants de 2e et 3ecycles dans ces domaines, mais aussi aux enseignants en biologie des lycées.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agronomie – amélioration génétique – génétique – production végétale – semences

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Les mammifères marins

Auteurs : Jean-Pierre Sylvestre
Editions Quae (Carnets de sciences), Décembre 2018
ISBN : 978275922903
Savez-vous qu’un dauphin renouvelle entièrement son épiderme en deux heures ? Qu’un ours blanc peut sentir un phoque à plus de 10 km ? Et un cachalot plonger à plus de 1 500 mètres et rester deux heures sous l’eau ? Que les hémisphères cérébraux d’un cétacé endormi sont alternativement actifs ? Que les lamantins et les dugongs sont « cousins » des éléphants terrestres ?

Vous découvrirez bien d’autres informations étonnantes dans ce livre, qui synthétise les connaissances scientifiques actuelles sur les mammifères marins et y associe des descriptions des espèces. Environ 150 photos, souvent rares ou spectaculaires, vous permettront d’aller à la rencontre de ces animaux très divers, observés sur le vif par l’auteur au cours de ses voyages.

Cet ouvrage s’adresse aux amoureux de la mer, naturalistes débutants ou confirmés. Il s’articule autour de deux grandes thématiques : l’évolution des mammifères marins depuis la Préhistoire, et les caractéristiques morphologiques, biologiques et comportementales des cinq groupes appartenant à cet ensemble : cétacés, pinnipèdes, siréniens, mustélidés et ursidés.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie – comportement – faune – mer – reproduction

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Les terres agricoles face à l’urbanisation De la donnée à l’action, quels rôles pour l’information ?

Auteurs : Coordination éditoriale : Roel Plant, Pierre Maurel, Éric Barbe, Jane Brennan
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Décembre 2018
ISBN : 9782759229222
La perte de terres agricoles liées à l’urbanisation constitue l’une des facettes de la consommation des terres. Commencé dans les années 1970, ce phénomène – essentiellement dû à l’étalement urbain –prend des proportions jusque-là inégalées. Les conséquences de ces processus d’artificialisation sont multiples et portent à la fois sur la production et sur la sécurité alimentaire ainsi que sur la perte de biodiversité. Ces processus interrogent aussi les formes de solidarité territoriale entre les villes et les espaces péri-urbains et ruraux.

Issu d’une collaboration scientifique lancée au début des années 2010 entre l’Université de technologie de Sydney (University of Technology Sydney, UTS) et l’Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture (Irstea), cet ouvrage aborde des points clés de la problématique de la consommation des terres en se focalisant sur les terres agricoles en France et en Australie. Plutôt que d’offrir une analyse comparative approfondie de la planification des terres agricoles périurbaines entre les deux pays, il propose une exploration des « boîtes à outils » de l’ingénierie territoriale développées et mobilisées pour faire face à l’enjeu de la perte de terres agricoles liée à l’urbanisation. Il offre également un « arrêt sur image » dans un panorama de champs de recherche en pleine évolution, autant du point de vue théorique que méthodologique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture – aménagement territoire – sécurité alimentaire – biodiversité – espace urbain – sol – France

Support : ebook

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Trente années d’observation des micro-algues et des toxines d’algues sur le littoral

Auteurs : Catherine Belin, Dominique Soudant
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Décembre 2018
ISBN : 9782759229406
Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l’Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d’observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s’accumulant dans les coquillages (Rephytox). Cet ouvrage a pour triple ambition de : décrire le Rephy-Rephytox, fournir une vision globale des données acquises par ces réseaux pendant les trois dernières décennies, montrer l’importance des séries de données environnementales acquises sur le long terme.

Le Rephy et le Rephytox sont désormais reconnus aux niveaux national et international. Chacun des réseaux est décrit en détail dans son format actuel, incluant les objectifs, les stratégies d’échantillonnage, les lieux de prélèvement, les paramètres mesurés ainsi que les méthodes. Les données sur le phytoplancton acquises par le Rephy permettent de dessiner le paysage des populations microalgales du littoral,dans l’espace et le temps, à différentes échelles. Une typologie des espèces emblématiques est ainsi proposée. L’utilisation des données dans le contexte de la directive-cadre européenne sur l’eau fournit une carte de la qualité des eaux littorales. Le traitement des séries de données phytoplancton ethydrologie par modèle linéaire dynamique (DynamicLinear Model, DLM) donne un éclairage tout à fait inédit et novateur. Un panorama détaillé sur les occurrences saisonnières des trois familles de phycotoxines présentes sur le littoral est également exposé.

Cet ouvrage s’adresse en particulier aux scientifiques travaillant sur les écosystèmes littoraux, mais aussi à tout public intéressé par ces problématiques.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue – contamination – coquillage – développement durable – eau de mer – écologie – hydrologie – toxicité – plancton

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Cancer, quels risques ? Si je fume, je bois, je mange mal, je vis dans une ville polluée...

Auteurs : Martine Perez, avec Béatrice Fervers. Préface de Jacqueline Godet (préface)
Editions Quae (Science et quotidien), Novembre 2018
ISBN : 9782759228317
Près de 40 % des cancers ont des causes évitables. Alors quels sont les produits et les comportements à risque ? Quelles stratégies mettre en œuvre ?

L’ouvrage décrypte avec précision les causes connues du cancer pour que chacun puisse évaluer son propre risque : tabac,alcool, alimentation, soleil, travail, pilule ou traitement hormonal de la ménopause, pollution,pesticides, perturbateurs endocriniens… Savoir d’où vient la menace est fondamental. Quelle quantité d’alcool peut-on boire sans risque ? Combien de temps peut-on s’exposer au soleil ? Existe-t-il une consommation de tabac acceptable ? Faut-il arrêter de manger de la viande ?… L’ouvrage décrit dans quelles circonstances, à quelles doses, pour quelle durée, certains éléments de notre vie quotidienne augmentent le risque. Et bien sûr, il offre des conseils de prévention, des pistes pour prendre soin de soi.

Ce livre est destiné à tous ceux qui sont prêts à modifier leur mode de vie pour se prémunir au maximum, même si bien sûr, nul ne peut garantir une protection absolue. Oui, il y a des moyens de prévenir certains cancers. Encore faut-il agir en conséquence et en finir avec la politique de l’autruche !

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : comportement - consommateur - santé

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Into the woods - Overlapping perspectives on the history of ancien forest

Auteurs : Sandrine Paradis-Grenouillet (coordination éditoriale), Chantal Aspe (coordination éditoriale), Sylvain Burri (coordination éditoriale)
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Novembre 2018
ISBN : 9782759229079

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité – forêt – histoire

Support : ebook







Innovation and development in agricultural and food systems

Auteurs : Guy Faure (coordination éditoriale), Yuna Chiffoleau (coordination éditoriale), Frédéric Goulet (coordination éditoriale), Ludovic Temple (coordination éditoriale), Jean-Marc Touzard (coordination éditoriale)
Editions Quae (Synthèses), Novembre 2018
ISBN : 9782759229604
Traduction anglaise de l'ouvrage "Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires"

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculture – agronomie – alimentation – recherche – conseil technique

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Services écosystémiques fournis par les espaces agricoles - Évaluer et caractériser

Auteurs : Anaïs Tibi, Olivier Therond
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Novembre 2018
ISBN : 9782759229161
Les services écosystémiques (SE) peuvent se définir comme les composantes des écosystèmes dont l’homme retire des avantages : pollinisation des cultures, régulation du climat, etc.

Souhaitant renforcer la prise en compte de la biodiversité dans les décisions publiques et privées, le ministère en charge de l’Écologie a confié à l’Inra l’évaluation des SE fournis par les écosystèmes agricoles. Cet ouvrage synthétise les principaux résultats de ce travail, réalisé entre 2014 et 2017 par un collectif pluridisciplinaire d’experts. Quatorze SE y sont décrits et évalués selon un cadre conceptuel ad hoc tenant compte des spécificités de ces espaces anthropisés. Parmi les avancées originales, l’estimation de la contribution actuelle des SE à la production agricole et la représentation des interactions entre SE sont autant de connaissances nécessaires pour concevoir des systèmes de production moins consommateurs en intrants artificiels (engrais de synthèse, pesticides) et répondant aux enjeux de société tels que la conservation de la biodiversité et la limitation des impacts environnementaux. Enfin, ce livre souligne la prudence avec laquelle l’évaluation économique doit être utilisée.

Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs et aux étudiants dont les travaux portent sur les interactions entre biodiversité et fonctionnement des écosystèmes. Il intéressera également tous les acteurs de la gestion des territoires : agriculteurs, collectivités locales, associations environnementales, etc.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : biodiversité – développement durable – engrais – environnement – évaluation – pesticide – production végétale

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Les animaux et le sexe - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Matthieu Keller
Editions Quae (Clés pour comprendre), Novembre 2018
ISBN : 9782759228881
Être fier comme un paon ou chaud comme un lapin ou monté comme un cheval ! Autant d’expressions de bon ou mauvais goût qui témoignent de l’empreinte que les animaux et leurs comportements sexuels ont laissée dans notre imaginaire. Et il y a de quoi ! Car entre des poissons qui changent de sexe, des canards avec un zizi en tire-bouchon, des araignées mâles qui abandonnent leur organe copulatoire dans la femelle pour assurer leur paternité ou des moutons aux comportements homosexuels… le Kamasutra animal n’en finit pas de nous étonner par sa prodigieuse (bio)diversité !

Les signaux émis en période de reproduction, que ce soit le chant mélodieux des oiseaux, la parure colorée de certains poissons,ou les odeurs émises par diverses espèces de papillons de nuit, n’ont d’autres buts que d’attirer et de séduire le partenaire sexuel.

Qu’elle soit à poils, à plumes ou à écailles, la vie sexuelle des bêtes nous révèle une histoire naturelle improbable où les bêtes de sexe ne sont pas toujours celles que l’on croit. Ainsi, un costaud comme l’éléphant n'honore sa dame que tous les cinq ans en moyenne, alors que la punaise dite justement... « de lit » peut avoir plus de 200 rapports sexuels par jour !

N’oublions pas que la reproduction animale sert par ailleurs la société humaine… Procréation médicale assistée, recherche de traitements contre l’autisme, différenciation sexuelle, préservation de la biodiversité… autant de questions et de débats qui animent nos sociétés actuelles en médecine, agronomie, éthique ou écologie.

En un mot, au sein de l’arche de Noé, sauter du coq à l’âne fait plus de sens qu’il n’y paraît !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie – comportement – faune – oiseau – poisson – reproduction

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Biomimétisme - Il y a du génie dans la nature !

Auteurs : Jean-Philippe Camborde, Préface de Gilles Boeuf
Editions Quae (Beaux livres), Novembre 2018
ISBN : 9782759228911
Depuis 3,85 milliards d’années, la naturen’a eu de cesse de faire prospérer la vie. C’est dire si elle a un temps d’avance sur nous !

Grâce à la science, nous prenons chaque jour unpeu plus la mesure des incroyables performances du monde vivant. « Prenez vos leçons dans la nature ! », disait Léonard de Vinci. Des ailes « solaires » du papillon Morpho au ver marin donneur de sang universel, des algues puits decarbone aux enseignements médicaux deschimpanzés, en passant par le fil de l’araignée cinq fois plus solide quel’acier… l’homme s’émerveille et invente. Cannes pour aveugles basées surl’écholocalisation, éoliennes à haut rendementaussi flexibles que des ailes, bâtiments « vivants » sensibles comme la pomme de pin aux variations duclimat, et peut-être un jour des villes éclairées grâce aux lumières des abysses, la source d’inspiration estinépuisable et les champs d’application du biomimétismemultiples. De nombreuses solutions aux problèmes que rencontrent nos sociétéssemblent se trouver au cœur de la nature quinous entoure, écoutons-la !

Ce beau livre présente 30 exemples de démarchesbio-inspirées et montre comment, à partir du génie de la nature enfin dévoilé, des chercheurs, des innovateurs et desentrepreneurs imaginent pour nous le monde de demain.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : écologie – biologie – faune – flore – technologie

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L’odyssée des plantes sauvages et cultivées - Révolutions d’hier et défis de demain

Auteurs : Serge Hamon
Editions IRD (Référence), Janvier 2019
ISBN : 9782759229246
Co-édition : Quae

De tout temps, les plantes ont apporté à l’homme des biens essentiels tels que nourriture, boissons, médicaments, matériaux… Leur rôle est crucial dans le fonctionnement de notre planète grâce à leur aptitude à fournir de l’oxygène, à stabiliser les sols et capturer le dioxyde de carbone. Pourtant, que connaissons-nous d’elles ?

Pour en savoir plus, l’auteur nous guide à travers le périple évolutif des plantes, depuis leur origine jusqu’à nos jours. Une véritable odyssée marquée par les découvertes des premiers navigateurs, des botanistes, biologistes et généticiens qui, au fil des siècles, ont participé aux différentes révolutions scientifiques du monde végétal, jusqu’à celle toute récente de la génomique. Les sociétés elles-mêmes sont partie prenante de cette odyssée à travers l’évolution de leur alimentation et de leurs pratiques agricoles, leur gestion de l’agrobiodiversité et leurs logiques marchandes.

Accessible à tous, étudiants et enseignants, botanistes ou agriculteurs, jardiniers amateurs, ce livre retrace l’histoire au long cours des plantes et de l’homme, faite d’avancées décisives et de défis à relever sans cesse. Il contribue à une meilleure connaissance du monde végétal, préalable indispensable pour adapter l’agriculture de demain aux contraintes climatiques et répondre aux enjeux de la sécurité alimentaire mondiale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

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Alimentation des ruminants - INRA 2018

Auteurs :
Editions Quae (Hors Collection), Novembre 2018
ISBN : 9782759228676
Quarante ans après la publication du premier « livre rouge », la rénovation du système d’alimentation Inra pour les ruminants permet de mieux répondre aux défis émergents en nutrition animale : qualité des produits, santé animale, émissions dans l’environnement, tout en améliorant la prévision des réponses productives.

Thématique : Agriculture élevage pêches

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Niakhar, mémoires et perspectives - Recherches pluridisciplinaires sur le changement en Afrique

Auteurs : Valérie Delaunay, Alice Desclaux et Cheikh Sokhna
Editions IRD (Hors Collection), Novembre 2018
ISBN : 9782709926690
Co-édition : IRD Editions/L'Harmattan Fondé en 1962 en zone rurale à 150 km de Dakar, en pays sereer, l’observatoire de Niakhar est le plus ancien observatoire de population en Afrique encore en activité. Au cœur d’une histoire scientifique et humaine originale, il a permis d’assurer, depuis sa création, le suivi sanitaire, démographique, social, économique et environnemental de plus de deux générations. Les résultats de recherche de Niakhar, avec des indicateurs suivis dans le temps long, ont éclairé et accompagné les politiques nationales et internationales en matière de santé, notamment pour la prévention du paludisme.

Thématique : Développement durable et sociétés

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Convolvulaceae - Flora of Cambodia, Laos and Vietnam

Auteurs : George Staples
Editions IRD (Faune et flore tropicales), 2018
ISBN : 9782709926652

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

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Principes des techniques de biologie moléculaire et génomique - 3e édition revue et augmentée

Auteurs : Coordination éditoriale : Denis Tagu, Stéphanie Jaubert-Possamai, Agnès Méreau
Editions Quae (Savoir faire), Novembre 2018
ISBN : 9782759228850
Cet ouvrage très didactique présente, sous forme de fiches, les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques. Après quelques définitions et généralités sur la structure des gènes, on y décrit les techniques de base en biologie moléculaire et génomique. Ces techniques consistent à extraire les acides nucléiques, à les découper, à récupérer des fragments d’intérêt et à les visualiser. Il s’agit également de les manipuler grâce aux techniques de clonage et de PCR (Polymerase Chain Reaction).

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

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Les poissons - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Roland Billard, Michel Girin, Sadasivam Kaushik
Editions Quae (Clés pour comprendre), Novembre 2018
ISBN : 9782759224722
Qu’y a-t-il de commun entre un hippocampe et un poisson-lune, une murène et un requin-baleine, un esturgeon et une carpe… ? Ce sont des poissons. Être poisson suppose d’avoir une forme plus ou moins oblongue avec une tête à une extrémité et une queue à l’autre, de vivre dans l’eau et de savoir y manœuvrer 7 à 9 nageoires stratégiquement placées, de respirer par des branchies, d’avoir un squelette osseux ou cartilagineux, mais toujours riche en arêtes. Quant à avoir des écailles, cela se discute : les requins et les thons n’en ont pas et ce sont quand même des poissons.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Dans la peau des lézards de France

Auteurs : Françoise Serre Collet, Préface de Yves Coppens
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2792-1
Un beau livre qui permet de découvrir les 21 espèces de lézards sauvages vivant en France métropolitaine et de comprendre l’essentiel de leur biologie particulière et de leurs mœurs à travers 250 photos exceptionnelles, prises en milieu naturel.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie - écologie - faune - France

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La conscience des animaux

Auteurs : Pierre Le Neindre, Muriel Dunier, Raphaël Larrère, Patrick Prunet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2870-6
Les animaux peuvent-ils éprouver des émotions ? Ont-ils une histoire de vie ? L’Inra s’est saisi de ces questions en réalisant une expertise scientifique collective sur la conscience animale. Cette expertise multidisciplinaire analysant un vaste corpus d’études comportementales, cognitives et neurobiologiques, tend à montrer l’existence de contenus élaborés de conscience chez les animaux.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : élevage - éthique - éthologie

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Guide des analyses en pédologie - 3ème édition revue et augmentée

Auteurs : Denis Baize
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2836-2
Aider à bien choisir ses analyses de sols, à maîtriser les modes d’expression des résultats et à les interpréter finement, telle est l’ambition de ce guide mis à jour. Indispensable à tous ceux qui ont des sols à décrire et à caractériser.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : sol

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Réussir le tempérage du chocolat - Les clés d'un savoir-faire

Auteurs : Isabelle Christian
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2897-3
Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisse être travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération est souvent perçue comme très délicate. Cet ouvrage permet de comprendre les processus en jeu lors du tempérage, pour que les artisans chocolatiers s'assurent une maîtrise totale.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : limentation - technique de transformation

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Sobriété énergétique - Contraintes matérielles, équité sociale et perspectives institutionnelles

Auteurs : Coordinateurs : Bruno Villalba, Luc Semal
Editions Quae (Indisciplines), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2882-9
La transition énergétique est cruciale pour les sociétés modernes, mais elle reste souvent réduite à ses aspects techniques (gains d’efficacité et promotion des renouvelables). Cet ouvrage met au contraire l’accent sur la dimension sociale et politique de cette transition : il se concentre sur l’enjeu de la sobriété énergétique, et sur son rôle incontournable pour réduire la dépendance aux énergies fossiles.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : climat - consommateur - écologie - énergie - environnement - Europe - politique publique

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Banquise - Une histoire naturelle et humaine

Auteurs : Fabrice Genevois, Alain Bidart, Préface de Jean-Louis Etienne
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2720-4
La banquise fascine autant qu’elle inquiète. Ours polaire et manchot empereur n’en sont que les icônes les plus célèbres, mais bien d’autres espèces moins connues ont lié leur destin à celui de cet habitat exigeant. Le changement climatique fait planer le danger de sa disparition à l’horizon 2030 dans l’Arctique. Un beau livre illustré de photographies inédites qui mettent en valeur la beauté des paysages et de la faune polaires.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - climat - faune - océanographie

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Les antibiotiques, c'est la panique ! Les solutions pour lutter contre la résistance des bactéries...

Auteurs : Étienne Ruppé, Préface de Jacques Acar
Editions Quae , Août 2018
ISBN : 978-2-7592-2753-2
Serions-nous entrés dans une nouvelle ère « post-antibiotiques » dans laquelle les infections bactériennes pourraient tuer de nouveau ? Dans ce livre résolument optimiste, le Dr Étienne Ruppé explique au grand public l’histoire de ces médicaments, la résistance aux antibiotiques et les moyens actuels et futurs pour la combattre.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : bactérie - santé

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Gestion de la santé des poissons

Auteurs : Christian Michel
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2875-1
Un outil de référence complet et pratique sur l’état actuel de nos connaissances pour lutter contre les maladies des poissons : diagnostic, traitement, prévention…

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : aquaculture - pathologie végétale - pisciculture - poisson - prévention - santé

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Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe - Modes de régulation et performance économique

Auteurs : Philippe Jeanneaux
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2906-2
Cet ouvrage propose une grille d’analyse des mécanismes de gouvernance de fromages AOP organisés en Systèmes Agroalimentaires Localisés pour expliquer l’origine des différences de prix de lait payés aux producteurs. Six filières fromagères AOP en Europe sont présentées : AOP Comté et AOP cantal en France, AOC Gruyère en Suisse, AOP Allgäuer Emmentaler en Allemagne, AOP Parmigiano-Reggiano en Italie et AOP Queso Manchego en Espagne.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : alimentation - économie - filière - lait

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Land Use and Food Security in 2050: a Narrow Road

Auteurs : Coordinateurs : Chantal Le Mouël, Marie De Lattre-Gasquet, Olivier Mora
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Septembre 2018
ISBN : 02659EPB

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture - alimentation - sécurité alimentaire

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La nutrition dans un monde globalisé - Bilan et perspectives à l'heure des ODD

Auteurs : Sous la direction de Yves Martin-Prével et Bernard Maire
Editions IRD (Hors Collection), 2018
ISBN : 9782811119942
Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l’atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s’attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu’est-ce qu’une bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis d’aujourd’hui ?

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

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Biogéographie de la flore du Sahara - Une biodiversité en situation extrême

Auteurs : Frédéric Médail et Pierre Quézel
Editions IRD (Référence), 2018
ISBN : 9782366622140
Co-édition : IRD Éditions/CJBG
Bien que l’imaginaire saharien n’évoque pas a priori la notion de biodiversité, la flore du Sahara est néanmoins bien plus diversifiée qu’il n’y paraît. Tantôt barrière ou relais pour la dispersion des espèces, le Grand Désert est en effet riche d’une histoire biogéographique très originale, dont cet ouvrage donne une première synthèse...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Nouvelle-Calédonie - Archipel de corail

Auteurs : Sous la direction de Claude Payri
Editions IRD (Hors Collection), 2018
ISBN : 9782709926324
Co-édition : IRD Éditions/Solaris
Avec 40 000 km2 de récifs et de lagons et plus de 15 000 espèces, la Nouvelle-Calédonie abrite la deuxième plus grande barrière corallienne du monde. À l’heure où les récifs coralliens figurent parmi les écosystèmes les plus menacés de la planète, face aux activités humaines, au réchauffement climatique et à l’acidification des océans, il est devenu impératif de préserver cet exceptionnel héritage environnemental et culturel inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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La Nanorévolution - Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien

Auteurs : Azar Khalatbari avec Jacques Jupille
Editions Quae , Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2828-7
Inodores, incolores et invisibles, les nanomatériaux ont envahi les objets du quotidien : bonbons et chocolats, peinture et colle, vêtements et médicaments, yaourts et plats cuisinés, crème de beauté et dentifrice ! Même les emballages en regorgent. Faut-il en avoir peur ? Les encenser ou les boycotter ? Cet ouvrage souligne la complexité du problème dès lors que l’on y porte un regard global. Il alerte contre les solutions simplistes et plaide pour que le consommateur soit pleinement informé.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : consommateur - nanotechnologie - pollution

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L'eutrophisation - Manifestations, causes, conséquences et prédictibilité

Auteurs : Gilles Pinay, Chantal Gascuel, Alain Ménesguen, Yves Souchon, Morgane Le Moal, Alix Levain, Claire Etrillard, Florentina Moatar, Alexandrine Pannard, Philippe Souchu
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Juillet 2018
ISBN : 978-2-7592-2756-3
L’eutrophisation touche de nombreux lacs, réservoirs, rivières et zones côtières, en France et dans le monde. Elle génère des perturbations majeures pour les écosystèmes aquatiques et a des impacts sur les biens et les services associés, sur la santé humaine et sur les activités économiques. Cet ouvrage présente les connaissances scientifiques disponibles sur ce phénomène. Il identifie les leviers d’action existants et les dispositifs mis en place au niveau national et international pour surveiller et lutter contre l’eutrophisation.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue - eau de mer - eau douce - écologie - écosystème - environnement - mer - risque naturel - santé - toxicité

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Des oiseaux et des hommes - Fonctions écologiques et services écosystémiques

Auteurs : Jacques Blondel, Jean-François Desmet, Préface de Virginie Maris
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2018
ISBN : 978-2-7592-2806-5
Par la diversité de leurs comportements et leur attrait pour les humains, les oiseaux sont d’admirables modèles pour illustrer la notion de services écosystémiques qui est une nouvelle norme de valorisation et de conservation de la nature. À partir de nombreux exemples, ce livre montre en quoi les oiseaux contribuent au bien-être des sociétés, mais aussi comment ils peuvent parfois leur causer des torts.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : activité humaine - écologie - écosystème - éthologie - migration - oiseau - stress

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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Auteurs : Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
Editions Quae (Synthèses), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2812-6
L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs. La compréhension des méthodes et des dispositifs pour accompagner les acteurs qui innovent fournit des pistes d’action utiles et originales pour les professionnels, les politiques et la société civile.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agronomie - alimentation - conseil technique - recherche

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Notre air est-il respirable ? - Le vrai du faux sur la pollution intérieure et extérieure

Auteurs : Lise Loumé - Avec Francelyne Marano - Préface de Alain Grimfels
Editions Quae , Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2825-6
Cet ouvrage répond aux multiples questions que l’on se pose sur la pollution extérieure et intérieure. Qu’est-ce qui pollue le plus entre les voitures, les usines, l’agriculture, les feux de cheminées ? Avec quels effets sur notre santé, ainsi que celle des animaux et des végétaux ? Des conseils pratiques pour limiter son exposition à la pollution de l’air.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - écologie - habitant - pollution - santé

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Impacts des sons anthropiques sur la faune marine

Auteurs : Sylvain Chauvaud, Laurent Chauvaud, Aurélie Jolivet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2774-7
La question de l’impact des sons anthropiques sur la faune marine se révèle un enjeu écologique et économique majeur pour les années à venir. Cet ouvrage présente les fondamentaux de l’acoustique sous-marine ainsi que les effets des sons sur la faune marine. Une place particulière est donnée aux premiers retours d’expérience de production d’énergies marines renouvelables en Europe.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : écologie - énergie - engin de pêche - faune - fond marin - mer - poisson

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La douleur n'est pas une fatalité ! - Comprendre et apprivoiser la douleur

Auteurs : Odile Robert - Avec Bernard Calvino - Préface de André Grimaldi
Editions Quae , Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2803-4
Au travers de portraits vivants, d’histoires vécues, ce livre décrit les multiples facettes de la douleur chronique. Il s’adresse à un large public auquel est envoyé un message d’optimisme et d’espoir : nous ne sommes plus seuls face à la douleur et il est possible en combinant les médicaments, les techniques de neurostimulation mais aussi les approches psycho-corporelles comme l’hypnose, la méditation, la relaxation, l’acupuncture et bien d’autres… d’apprivoiser sa douleur.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : santé

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PAC et mondialisation - Une politique européenne encore commune ?

Auteurs : Jean-Marie Séronie
Editions Quae (Essais), Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2809-6
Cet essai propose un décryptage sans tabou de la PAC et des principaux dossiers sur la table des négociations (risques, revenu, innovation, environnement…). Pour éclairer les enjeux de la nouvelle réforme en négociation pour 2020, l’auteur analyse la position de la France et trace quelques pistes d’évolution en s’appuyant sur sa profonde connaissance du fonctionnement des exploitations agricoles comme des différentes instances agricoles.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - Europe - PAC - politique publique

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Aide internationale et sociétés civiles au Niger

Auteurs : Philippe Lavigne Delville
Editions IRD (Coédition), Novembre 2015
ISBN : 9782709921602
Fruit d’une longe enquête, cet ouvrage propose une lecture originale des rapports entre aide internationale et sociétés civiles au Niger. Les premiers chapitres éclairent les dynamiques complexes et ambivalentes des organisations associatives au Niger, dans leur histoire, leurs rapports à l’État et à l’aide. L’auteur décrit les difficultés d’institutionnalisation des petites organisations, prises dans une double précarité des ressources financières et des ressources humaines, et soumises à des financements par mise en concurrence. À partir des débats sur un projet de « charte de la société civile », il montre les tensions qui traversent le secteur associatif, met en perspective les critiques récurrentes sur son opportunisme et sa politisation, explique les enjeux de sa régulation.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Madagascar, d'une crise l'autre : ruptures et continuité

Auteurs : Agrandir l'image… Sous la direction de Mireille Razafindrakoto, François Roubaud et Jean-Michel Wachsberger
Editions IRD (Hors Collection), Mai 2018
ISBN : 9782709926409
Coédition IRD Editions/Karthala
Madagascar se caractérise par une récession économique qui perdure et des crises socio-politiques récurrentes depuis son indépendance. Cette trajectoire atypique est d’autant plus étonnante que le pays n’a jamais connu de guerre ni de conflit majeur. De plus, l’Île est riche en ressources naturelles, un constat qui vient en contraste avec la pauvreté extrême de la majorité de la population. ...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Au coeur des mondes de l’aide internationale -Regards et postures ethnographiques

Auteurs : Sous la direction de Maria Fresia et Philippe Lavigne Delville
Editions IRD (Hors Collection), Mai 2018
ISBN : 9782811119423
Co-édition : IRD Éditions/Karthala-APAD Comment pensent et agissent, au quotidien, les professionnels de l’aide internationale et les agents des organisations nationales qui vivent de l’aide ? Comment se jouent les rapports entre organisations dans les chaînes complexes d’acteurs qui relient les conseils d’administrations des grandes institutions internationales aux populations dites « bénéficiaires » ? Quels modes de gouvernance globalisée l’aide internationale dessine-t-elle dans présentes ?

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Les amphitiens à la loupe - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Alain Morand
Editions Quae (Clés pour comprendre), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2743-3
Les amateurs de nature émerveillés par l’observation des amphibiens trouveront dans ces 60 questions-réponses une mine d’informations et d’anecdotes très instructives sur leur écologie, leur biologie et leurs mœurs. Illustré d’une centaine de photos, ce livre propose un aperçu de la spectaculaire variété de formes, tailles et couleurs, à l’image des étonnantes stratégies adaptatives développées par ces animaux à travers le monde.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - écologie - reproduction

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Quoi de neuf sur le sommeil ? Bien dormir pour mieux se porter au quotidien

Auteurs : Anne Le Pennec avec Sylvie Royant-Parola
Editions Quae , Mai 2018
ISBN : 978-2-7592-2739-6

Edition 2018

Si les rôles exacts du sommeil nous échappent encore, ses effets et ses influences sont de mieux en mieux connus. Métabolisme énergétique, immunité, activité cellulaire, performances cognitives, santé mentale... Les connaissances scientifiques actuelles révèlent que chacune de ces fonctions tire profit du sommeil. Fruit d'une collaboration entre des spécialistes du sommeil et une journaliste, ce livre s'intéresse aux vertus du sommeil et à la façon dont il contribue à la santé et au bien-être, tout en passant au crible les nombreux grains de sable susceptibles de les enrayer.


Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : santé

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Architecture des plantes et production végétale - Les apports de la modélisation mathématique

Auteurs : Philippe De Reffye, Marc Jaeger, Daniel Barthélémy, François Houllier- Préface de Franck Varenne
Editions Quae (Synthèses), Mai 018
ISBN : 978-2-7592-2620-7

Edition 2018

Comment modéliser la production végétale en utilisant les concepts de l’architecture des plantes ? Rédigé par des botanistes, des agronomes, des mathématiciens et des informaticiens, cet ouvrage considère l’architecture d’une plante comme le résultat de la dynamique de ses organes, en lien avec la particularité du modèle architectural propre à son espèce. Il rend compte des principaux fondements de la modélisation des plantes et décrit les principales applications de cette démarche.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agronomie - biologie - modélisation - végétation

Support : Ouvrage

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Restaurer les milieux et prévenir les inondations grâce au génie végétal

Auteurs : Freddy Rey
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Mai 2018
ISBN : 978-2-7592-2777-8

Edition 2018

Les politiques publiques en France et en Europe imposent aux décideurs d’envisager une gestion intégrée des milieux et des territoires qui conjugue plusieurs bénéfices. Cet ouvrage apporte des solutions innovantes de génie végétal pour concilier restauration des milieux et prévention des inondations.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : bassin versant - écologie - érosion - inondation - montagne - risque naturel - sédiment - végétation

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Pollinisation - Le génie de la nature

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2800-3

Edition 2018

La nature, dans sa foisonnante biodiversité, s’est plu à multiplier les stratégies et les mécanismes de pollinisation comme les espèces pollinisatrices. Mais que savons-nous de ce mécanisme si particulier de la reproduction des plantes à fleur ? Quels sont les enjeux de la reproduction des plantes cultivées sur les cinq continents ?… Ces questions brûlantes sont abordées sans parti-pris et sans éluder les défis qui attendent l’humanité face à une possible crise de pollinisation.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - agriculture - biologie - écologie - insecte - production végétale - reproduction

Support : Ouvrage

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Bioeconomy challenges and implementation: the European research organisations’ perspective

Auteurs : Coordinators : Pascal Bergeret, Uno Svedin, Egizio Valceschini
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2835-5
This book focuses on opportunities and challenges in implementing a bioeconomy strategy from a research and education perspective. It draws on contributions presented during the 30th EURAGRI annual conference held in Tartu (Estonia) in September 2016, as well as on other workshops organised as part of EURAGRI.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agroalimentaire - agronomie - alimentation - économie - enseignement - Europe - sécurité alimentaire

Support : ebook







Les amphibiens de France - Guide d'identification des oeufs et des larves

Auteurs : Claude Miaud, Jean Muratet
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2664-1

Edition 2018

Ce guide permet d’identifier les pontes, larves et têtards des amphibiens de France métropolitaine. Il utilise des critères morphologiques simples, utilisables sur le terrain. Il s’adresse aux naturalistes et à tous professionnels susceptibles de participer à des inventaires ou à des suivis de populations d’amphibiens.

Année de première publication : 2004


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - environnement - faune

Support : Ouvrage

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Evaluer et renforcer les capacités d’adaptation des agriculteurs familiaux - Les populations forestières de l’Est malgache face aux mesures de conservation

Auteurs : Aurélie Toillier
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2780-8
Co-édition : NSS

La recherche du « bon cadre d’action » pour concilier développement des agricultures familiales et conservation des forêts tropicales dans un contexte de grande pauvreté reste une question d’actualité. Cet ouvrage montre comment l’évaluation des capacités d’adaptation des agriculteurs aux contraintes de la conservation permet d’identifier les différents acteurs, activités et territoires à prendre en compte pour concevoir un aménagement intégré et durable des espaces agri-forestiers.


Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - aménagement du territoire - environnement - forêt - Madagascar

Support : Ouvrage

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Kenyan and Ethiopian Athletics

Auteurs : Sous la direction de Benoit Gaudin et Bezabih Wolde
Editions IRD (Hors Collection), Novembre 2017
ISBN : 9782709924047
Co édition : IRD/Éditions/CFEE Expectations are high for revelations about the ‘secret’ of East-African runners, and they hover over this book as they do over any other publication of the topic. Has science finally unveiled the mystery of these athletes? Will this book tell us why these guys are so good at long distance running? Well, in part it will, yes. Especially if you are ready to open your mind, to understand that high altitude has more effect on the runners’ motivation than on their physiology (see introduction), and to admit that your quest for such ‘secrets’ is part of a misleading belief in their supposed biological otherness. It is important to remind ourselves that so far, and despite decades of research, no study in the life sciences has ever provided evidence of any sort of biological otherness among the populations of Kenya and Ethiopia which produce the best athletes in the world of middle and long distance running. This lack of positive results reveals a failure and should logically – if science were the only dimension at stake - lead to the abandonment of the paradigm based on the biological otherness of East-African, and more broadly of ‘Black’ athletes.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Les voies de l’éthique de la recherche au Laos et dans les pays du Mékong

Auteurs : Sous la direction de Anne-Marie Moulin, Bansa Oupathana, Manivanh Souphanthong et Bernard Taverne
Editions IRD (Coédition), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7099-2620-1
Co-édition : IRD Éditions/L'Harmattan Réunis à Vientiane, deux comités d’éthique – laotien et français – ont pour la première fois, fait dialoguer les chercheurs sur les problèmes éthiques liés à la santé, à l’environnement et aux sociétés dans la région du Mékong. Des questions vives et universelles, posées dans des contextes locaux, ont animé les débats et trouvé des éléments de réponse. Ce livre vise à servir de guide à tous ceux et celles qui s’engagent dans les voies de la science et s’efforcent chemin faisant, de faire progresser la justice et régresser la souffrance. Comme le fleuve Mékong, l’éthique de la recherche en son cours sinueux peut sembler d’abord diviser les hommes, mais finit par les rassembler.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

Support : Ouvrage uniquement en téléchargement

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Les mammifères de tout poil - 90 clés pour comprendre

Auteurs : Patrick Haffner, Audrey Savouré-Soubelet
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2754-9
S’adressant à tous les amateurs de nature, cet ouvrage présente la grande diversité des mammifères, et sensibilise à leurs conditions de vie, à des pratiques d’observation, voire à des problématiques de protection. Mieux connaître les mammifères pour mieux les comprendre… Ne sommes-nous pas nous-mêmes des mammifères ?

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - écologie - faune - reproduction - zootechnie

Support : Ouvrage

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Les ancrages nationaux de la science mondiale

Auteurs : Sous la direction de Mina Kleiche-Dray
Editions IRD (Coédition), Janvier 2018
ISBN : 9782709924283
Coédition : IRD/Éditions/Édition des archives contemporaines
En historicisant le développement des sciences modernes et leur expansion à l’échelle mondiale sur trois siècles (XVIIIe-XXIe), cet ouvrage revient sur les traces qui continuent de modeler l’institutionnalisation scientifique dans son style et son identité au niveau local : importance des Lumières chez les libéraux en Amérique latine ; lutte contre l’oppression coloniale en Inde, en Grande Colombie et en Amérique latine aux XVIIIe et XIXe siècles ; initiatives de souverains soucieux de préserver leur régime ou leur territoire (Égypte et Turquie du XIXe siècle face à l’avancée des impérialismes ; empires des marges européennes) ; ou encore de factions militaires modernistes et nationalistes (Égypte nassérienne, Brésil)…

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Déchets : changez-vous les idées ! - Comment réduire et valoriser nos déchets au quotidien

Auteurs : Isabelle Bellin, Christian Duquennoi - Préface de Patrick Deixonne
Editions Quae , Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2750-1
Que vous soyez fervent militant du zéro déchet, adepte des magasins en vrac, de l’autopartage… ou bien que vous doutiez de l’impact de vos actions individuelles à l’échelle de la planète, ce livre est fait pour vous. Vous allez découvrir l’envers du décor et les solutions qui s’offrent à nous, citoyens éclairés, pour produire moins de déchets, mieux les trier et changer notre façon de consommer !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : comportement - consommateur - déchet - environnement

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Que serions-nous sans eux ? - Les microbes de notre quotidien

Auteurs : Murielle Naïtali
Editions Quae (Hors-Collection), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2746-4
Bactéries, virus, levures, champignons et autres microorganismes… Souvent indispensables, parfois indésirables, les microbes nous entourent et nous habitent. Sans que nous le sachions toujours, notre cohabitation avec eux s’illustre à travers notre quotidien, de la confection de nos aliments jusqu’à la médecine légale. Cet ouvrage fait découvrir au grand public les 1001 fonctions des microbes.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : bactérie - biologie - contamination - environnement - hygiène - microbiologie - santé - sécurité alimentaire

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Gestion durable de l'eau urbaine - Observations et échanges France-Brésil

Auteurs : Bernard Barraqué, Directeur éditorial
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2786-0
Comment faire face à l’enjeu de la gestion durable de l’eau dans les grandes métropoles, que ce soit dans les pays développés ou émergents ? Tout en comparant des situations au Brésil et en France, cet ouvrage prend en compte les dimensions institutionnelles, historiques, économiques et sociales de la gestion de l’eau.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : eau - eau potable- économie

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Les sciences face aux créationnismes - Ré-expliciter le contrat méthodologique des chercheurs

Auteurs : Guillaume Lecointre
Editions Quae (Sciences en questions), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2767-9
L’auteur examine les stratégies des discours pseudo-scientifiques, des créationnismes négationnistes aux créationnismes philosophiques qui sollicitent la communauté scientifique pour qu’elle participe à une « quête de sens ». Il met au cœur de ce problème la question des critères de scientificité et place l’enjeu sur l’enseignement des sciences.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : évolution - recherche

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Services écosystémiques et protection des sols

Auteurs : Carole Hermon
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2791-4
En s’appuyant sur les analyses d’agronomes et de juristes, cet ouvrage propose des voies de réflexion sur l’apport de la notion de service écosystémique à la protection des sols par le droit. Il a été rédigé dans le cadre du programme de recherche « Travail du sol, services écosystémiques et compensation. Aspects agronomiques et juridiques » au sein de l’Institut des études juridiques de l’urbanisme, de la construction et de l’environnement.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture - biodiversité - environnement - politique publique - sol

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Guide de gestion des dunes et des plages associées

Auteurs : Loïc Gouguet
Editions Quae (Guide pratique), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2481-4
Fruit de l’expérience de plusieurs auteurs et experts dans la gestion des milieux dunaires littoraux et dans la prévention des risques naturels, ce guide pratique présente des outils utiles pour résoudre les problèmes liés à la gestion quotidienne des dunes.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : aménagement - aménagement du territoire - mer - risque naturel - végétation - zone humide

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Paroles de chercheurs - Environnement et interdiciplinarité

Auteurs : Évelyne Brun, Jean-François Ponge, Jean-Claude Lefeuvre
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), Décembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2766-2
Cet ouvrage ouvre des pistes pour mieux comprendre dans quelles conditions des recherches interdisciplinaires en environnement (climat, biodiversité, énergie, pollution…) peuvent réussir. Il confirme que, dans les projets interdisciplinaires, les stratégies individuelles dépendent moins de la discipline du scientifique que de sa façon d’être et d’agir dans un contexte particulier, c’est-à-dire sa « posture ». Il ne peut y avoir de réussite d’un projet interdisciplinaire sans la compatibilité et la complémentarité des postures des acteurs impliqués.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biodiversité - climat - environnement - politique publique - recherche

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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle

Auteurs : Philippe Vernier, Boni N’Zué, Nadine Zakhia-Rozis
Editions Quae (Agricultures tropicales en poche), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2707-5
Coédition : Quae/CTA/Presses agronomiques de Grembloux
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l’agriculture mondiale. Cet ouvrage rassemble l'ensemble des connaissances disponibles sur le manioc et met en lumière les enjeux agronomiques et commerciaux de cette culture. Il présente la production de manioc dans le monde, aborde tous les aspects de la plante (botanique, génétique), les principaux types de culture, les maladies et ravageurs. Il décrit les modes d’utilisation, de consommation et de transformation du manioc.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : agronomie - alimentation - biologie - botanique - climat - commerce - consommateur - développement économique - élevage - marché - pathologie végétale - production végétale - sécurité alimentaire - sol - système de culture

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Les marées vertes - 40 clés pour comprendre

Auteurs : Alain Ménesguen
Editions Quae (Clés pour comprendre), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7592-2553-8
Qu’y a-t-il de commun entre les plages de Bretagne, la lagune de Venise, et le littoral chinois de Qingdao ? Tous les trois ont fait la « une » des journaux en raison d’impressionnantes « marées vertes », causées par l’accumulation estivale de macroalgues. Quelle est la cause de ce soudain dérèglement ? Peut-on y remédier ? Ce petit livre répond sans complaisance ni catastrophisme, loin des polémiques qui masquent trop souvent la réalité.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue - consommateur - contamination - coquillage - mer - risque naturel - santé - toxicologie

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L'histoire de l'Inra, entre science et politique

Auteurs : Pierre Cornu, Egizio Valceschini, Odile Maeght-Bournay
Editions Quae (Hors-Collection), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7592-2637-5
Créé dans l’urgence alimentaire des lendemains de la Seconde Guerre mondiale, l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) a été porté par l’idée qu’une recherche scientifique publique sur le pilotage du vivant sous toutes ses déclinaisons était d’une importance majeure pour la reconstruction de la position française dans le monde. Cet ouvrage, fondé sur une documentation originale et des témoignages d’acteurs, explore les soixante-dix années d’existence de l’institut et met en perspective les interactions entre le scientifique et le politique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - biotechnologie - développement économique - développement rural - économie - histoire - politique publique - recherche - sécurité alimentaire

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Mémento de l'assainissement - Mettre en œuvre un service d’assainissement complet, durable et adapté

Auteurs : Coordinateur : Julien Gabert
Editions Quae (Hors Collection), 2018
ISBN : 978-2-7592-2736-5
Ce Mémento est un guide méthodologique et pratique pour la mise en œuvre opérationnelle de services d’assainissement liquide dans les pays du Sud. Il couvre l’ensemble de la filière de la collecte et du traitement des eaux usées et des boues de vidange en contexte rural, semi-urbain et urbain.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : aide à la décision - assainissement - boue - eau - eau usée

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La photosynthèse - Processus physiques, moléculaires et physiologiques

Auteurs : Jack Farineau,Jean-François Morot-Gaudry
Editions Quae (Hors Collection), 2018
ISBN : 978-2-7592-2667-2
Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques. Ce livre présente les deux grandes phases du processus, lumineuse et métabolique. Un aperçu des échanges entre plantes et atmosphère permet également d’appréhender le rôle des facteurs de l’environnement sur l’activité photosynthétique. Cette nouvelle édition fait état des dernières avancées scientifiques dans le domaine. Pédagogique, largement illustré et muni d’un index indispensable, cet ouvrage s’adresse aux étudiants des universités, candidats aux concours du Capes et de l’agrégation, enseignants en agronomie, pharmacie et biologie.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agronomie - azote - biologie - écologie - production végétale

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Science et territoires de l'ignorance

Auteurs : Mathias Girel
Editions Quae (Sciences en questions), 2017
ISBN : 978-2-7592-2591-0
L’ignorance peut être autre chose que l’absence de savoir ou que le fait d’être privé de connaissances possédées par d’autres : elle peut être surmontée, elle peut aussi être produite. Quels sont les variétés et les modes de l’ignorance, et pourquoi est-il essentiel d’en tenir compte dans les débats environnementaux et sanitaires ? Cet ouvrage aborde les variétés et les dynamiques de l’ignorance, le retour sur la scène publique de situations controversées et l’emprise des logiques qualifiées de conspirationnistes. L’auteur développe son analyse à partir de nombreux exemples qui ont fait débat, tels les perturbateurs endocriniens, la toxicité du chlore, le tabagisme, etc.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : climat - enjeu - environnement - éthique - expertise - philosophie - système d'information

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Tropical timber atlas - Technological characteristics and uses

Auteurs : Coordinateur : Jean Gérard - Auteurs : Daniel Guibal, Sébastien Paradis, Jean-Claude Cerre
Editions Quae (Guide pratique), 2017
ISBN : 978-2-7592-2770-9
Traduction anglaise de l’ouvrage Atlas des bois tropicaux https://www.quae.com/produit/1408/9782759225521/atlas-des-bois-tropicaux

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique - Amérique Latine - arbre - Asie - bois - forêt - tropique

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Démanteler les barrages pour restaurer les cours d'eau - Controverses et représentations

Auteurs : Coordinateurs : Régis Barraud, Marie-Anne Germaine
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), 2017
ISBN : 978-2-7592-2678-8
Cet ouvrage propose une analyse approfondie de la controverse environnementale portant sur le démantèlement des seuils et barrages en vue de restaurer la qualité de l’eau et des milieux aquatiques. Le sujet est traité sous l’angle des sciences humaines et sociales et plus précisément celui de la géographie environnementale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : aménagement - aménagement du territoire - barrage - cours d'eau - écologie - géographie - paysage - ressource en eau

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À la découverte des villages de métier au Vietnam - Dix itinéraires autour de Hà Nôi

Auteurs : Sylvie Fanchette et Nicolas Stedman
Editions IRD , 2016
ISBN : 9782709922272
Co-édition : IRD Éditions/Thê Gioi
Les villages des alentours de Hà Nôi révèlent un riche patrimoine culturel technique et architectural. Plus de 500 villages de métier spécialisés dans la fabrication d’objets d’art et de culte, de produits agro-alimentaires, industriels, textiles ou de vanneries sont accessibles à moins d’une heure de la capitale. Ce patrimoine a été préservé, malgré les dures périodes de l’histoire vietnamienne, et constitue la base culturelle matérielle et immatérielle de la société villageoise du delta du fleuve Rouge...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Mammifères marins Atlas des mammifères sauvages de France - Volume 1

Auteurs : Audrey Savouré-Soubelet, Stéphane Aulagnier, Patrick Haffner, François Moutou, Olivier Van Canneyt, Jean-Benoît Charassin et Vincent Ridoux
Editions IRD (Hors Collection), 2016
ISBN : 9782709922661
Deuxième plus grande zone économique exclusive du monde (plus de 11000000?km2), la France – métropole et outre-mer – héberge 71 espèces de mammifères marins. Premier ­volume d’une ­série consacrée aux mammifères sauvages de France, cet ouvrage marque un progrès consi­dérable de nos connaissances sur la répartition des 16 carni­vores, 53 cétartiodactyles et 2 siréniens peuplant les eaux françaises. Il synthétise plus de 90?000 données d’observation récoltées depuis 2000 par une trentaine de structures...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Rural societies in the face of climatic and environmental changes in West Africa

Auteurs : Benjamin Sultan, Richard Lalou, Mouftaou Amadou Sanni, Amadou Oumarou et Mame Arame Soumaré
Editions IRD (Synthèses), 2017
ISBN : 9782709924245
The future of West Africa depends on the capacity of its agriculture to ensure the food security of the population, which should double in the next 20 years, while facing up to the new risks resulting from climate warming. Indeed, the changes in temperature and precipitations already operating and that should become more marked will have serious effects on agricultural production and water resources in this part of Africa in the near future.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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The Inland Water Fishes of Africa Diversity, Ecology and Human Use

Auteurs : Didier Paugy, Christian Lévêque et Olga Otero
Editions IRD (Hors Collection), 2017
ISBN : 9782709924009
Co-edition : IRD Éditions/Mrac
The equilibrium of inland hydrosystems is presently a cause for concern, with species extinction rates there estimated to be 5 times higher than for terrestrial fauna in the 21st century. Urgent measures must be taken to conserve these ecosystems particularly with regard to fishes, which represent an especially rich and diverse evolutionary heritage...

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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L'étonnante intelligence des oiseaux

Auteurs : Nathan Emery, Traduit par Mickaël Legrand
Editions Quae (Beaux livres), Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2710-5
Qui sont donc les génies du monde des oiseaux, qu’est-ce qui leur donne ces capacités et qu’est-ce qui peut être considéré comme de l’« intelligence » ?
Une exploration fascinante et superbement illustrée de l’intelligence aviaire, sous tous ses aspects : mémoire spatiale et relationnelle, capacité à utiliser des outils, à se reconnaître eux-mêmes et entre congénères, etc.
Cette exploration révèle combien la science d’aujourd’hui fait exploser le mythe de la « cervelle d’oiseau » de nos amis à plumes et comment elle nous permet de porter un regard différent sur les mécanismes de l’intelligence.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : comportement - faune - oiseau

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Le temps des robots est-il venu ? Découvrez comment ils transforment déjà notre quotidien

Auteurs : Jean-Philippe Braly, Jean-Gabriel Ganascia
Editions Quae , Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2723-5
« Un robot dans chaque foyer ». Voilà ce que prédit Bill Gates pour les années à venir ! Mais au fait, d'où viennent ces robots qui s'invitent chaque jour un peu plus dans notre vie quotidienne ? Tâches domestiques, transports, loisirs, soins... lesquels en font déjà partie intégrante ? Sont-ils plus performants que les humains ? Emploi, sécurité, relations humaines... : peuvent-ils s'avérer dangereux ? Et à l'avenir, jusqu'où iront-ils ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses, basées sur des entretiens avec des roboticiens et informaticiens reconnus…

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : consommateur - santé - technologie

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Vivons la ville autrement - Des villes durables où il fait bon vivre au quotidien

Auteurs : Laurence Estival, Marjorie Musy, Préface de Pascal Picq
Editions Quae , Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2726-6
Les villes du futur ressembleront-elles au paradis sur Terre, assurant bien-être et santé à tous les citadins ? La question peut surprendre. Pourtant de Zurich à Tokyo, en passant par Nantes ou Lyon, chercheurs, entreprises et simples citoyens travaillent main dans la main pour inventer les métropoles du futur où il fait bon vivre… Grâce au concours d’une douzaine d’experts, cet ouvrage – ni écolo béat ni techniciste aveugle – explore les mutations en cours en pointant les avancées comme les limites.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - déchet - développement durable - énergie - environnement - habitant - paysage - pollution - sociologie

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Grenouilles, crapauds & Cie - Parlez-moi d'anoures...

Auteurs : Françoise Serre Collet, Préface de Marc Giraud
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2713-6
Ce livre vous présente les 27 espèces et hybrides de grenouilles, crapauds, rainettes, etc. vivant en France et vous permettra de comprendre l’essentiel de leur biologie et de leurs mœurs curieuses à travers plus de 300 magnifiques photos prises en milieu naturel. Découvrez les particularités morphologiques ou comportementales de ces amphibiens pour manger, respirer, se déplacer, se cacher, favoriser leur descendance ou optimiser leurs chances de survie. Suivez les phases de leur saison des amours, une saga étonnante, à la fois hilarante et tragique. Au fil de ses patientes observations, l’auteure nous fait partager la beauté insolite de ces animaux porteurs de symboles et de croyances.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie - comportement - faune - reproduction

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Fascinantes araignées

Auteurs : Christine Rollard , Photographies de Philippe Blanchot, Préface de Cédric Villani, Illustré par Estelle Villemin
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2716-7
Tout curieux de nature peut ici approcher un univers soyeux peuplé d’êtres vivants à la diversité insoupçonnée tant par l’aspect, les techniques de chasse, que par les soins apportés à la descendance ou encore la capacité à produire cette soie si convoitée par les biotechnologies. Indispensables à l’équilibre écologique par leur rôle de prédateur, les araignées forment un maillon essentiel de la chaîne alimentaire. Et pour l’homme, sont-elles vraiment dangereuses ? Livrant une approche à la fois scientifique et artistique, cet ouvrage subtilement illustré, dévoile de jolis portraits d’araignées.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - faune - insecte

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Les tortues marines - 70 clés pour comprendre

Auteurs : Jérôme Bourjea, Hendrik Sauvignet, Stéphane Ciccione
Editions Quae (Clés pour comprendre), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2693-1
Les tortues marines, des animaux emblématiques et mystérieux qui appartiennent au groupe des reptiles. Que connaît-on d’elles ? Combien y a-t-il d’espèces à travers le monde ? Comment vivent-elles ? Comment se reproduisent-elles ? Pourquoi revenir pondre sur la plage où elles sont nées ? Comment font-elles pour la retrouver ?
Au travers de 70 questions richement illustrées, émaillées d’anecdotes historiques ou littéraires, ce guide vous propose d’en apprendre un peu plus sur la vie mystérieuse de ces infatigables baroudeuses !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - faune - mer

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Un océan de promesses - Cette mer qui nous nourrit, nous soigne, nous donne l’énergie... au quotidien

Auteurs : Anaïs Joseph avec Philippe Goulletquer, Préface de Philippe Poupon
Editions Quae , Septembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2690-0
Les océans, qui occupent près de 70 % de la surface du globe, recèlent des trésors incommensurables. Dès lors, pourquoi laisser ce potentiel extraordinaire inexploité ? Déjà, d’imposantes machines sont installées au large pour capturer l’énergie de la mer, des robots commencent à explorer les fonds sous-marins, des groupes pharmaceutiques fabriquent des cosmétiques à base d’extraits marins… La mer, qui faisait trembler les marins et rêver les poètes, fait maintenant courir les industriels en mal d’une ressource gigantesque.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biotechnologie - chaîne alimentaire - déchet - développement durable - développement économique - eau de mer - engin de pêche - environnement - équipement - faune - filière - flore - fond marin - mer - nanotechnologie - nutrition - océ

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L'autre métissage - El otro mestizaje

Auteurs : Photographies par Franck Courtel, Manuel Gonzalez de la Parra et Sandra Ryvlin
Editions IRD (Hors-Collection), 2011
ISBN : 9786075021027
Co-édition : IRD Éditions/Universidad Veracruzana
L'exposition et le catalogue présentent les oeuvres de trois photographes, un mexicain et deux français, qui rendent compte des interactions et du métissage au Mexique, où l'histoire n'a pas été faite seulement de confrontations violentes entre Européens (« Espagnols ») et populations indiennes (Nahuas, Otomies, Mixtecos, Purépechas, entre beaucoup d'autres), mais aussi de multiples rencontres plus ou moins subies, douloureuses, passionnées, recherchées ou craintes entre personnes et collectifs de multiples origines.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Politique foncière et dynamiques coutumières en Nouvelle-Calédonie et dans le Pacifique

Auteurs : Jean-Brice Herrenschmidt, Pierre-Yves Le Meur
Editions IRD , 2016
ISBN : 9782709919043
Co-édition : IRD Éditions/Province Nord de Nouvelle-Calédonie
La signature de l’Accord de Nouméa en 1998 a posé les bases d’une décolonisation négociée de la Nouvelle-Calédonie et organisé le processus de transfert de compétences. Ce texte politique original a fait de la question foncière une des problématiques d’avenir majeures. Or, les objectifs affichés, comme l’élaboration d’un « cadastre coutumier » ou le transfert à la Nouvelle-Calédonie de l’Agence de développement rural et d’aménagement foncier, ne se sont pour l’instant pas traduits en action publique. Malgré les avancées réelles de la réforme foncière visant le rééquilibrage en direction de la population kanak, la formulation d’une politique foncière calédonienne contemporaine tarde à se faire jour. L’aménagement et le développement des terres coutumières sont traités au coup par coup pour répondre à des projets de développement économique, mais leur insertion dans une stratégie englobant l’ensemble du territoire calédonien reste absente.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Le mal de dehors - L'influence de l'environnement sur la santé

Auteurs : Rémy Slama
Editions Quae (Hors-Collection), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2699-3
Perchlorate, nonylphénol, rayons ultraviolets, ozone, DDT, changement climatique… Ce livre propose pour la première fois un point complet sur les polluants environnementaux et leurs effets sur la santé humaine. Les conséquences sanitaires visibles, mais aussi les conséquences silencieuses, sont présentées avec clarté. En fournissant des exemples précis sur la façon dont les risques posés par certains de ces produits sont gérés, il met en lumière la grande hétérogénéité des réactions de notre société face aux menaces sanitaires.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - contamination - eau - enseignement - épidémiologie - pesticide - pollution - risque naturel - santé - toxicité - toxicologie

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Un défi pour la planète - Les objectifs de développement durable en débat

Auteurs : Sous la direction de Patrick Caron et Jean-Marc Châtaigner
Editions IRD (Hors-Collection), 2017
ISBN : 9782709924122
Transformer les vies tout en préservant la planète », telle est l’ambition des 17 Objectifs de développement durable (ODD), cadre d’action à l’échelle planétaire adopté par tous les pays membres de l’ONU en septembre 2015. Universels, les ODD s’adressent autant aux pays du Nord qu’aux pays du Sud et concernent à la fois l’économie, le développement des sociétés et la protection de l’environnement.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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En finir avec les idées reçues sur la vulgarisation scientifique

Auteurs : Nicolas Beck, Préface de Mathieu Vidard
Editions Quae (Hors-Collection), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2684-9
Les chercheurs ont souvent des idées reçues sur la culture scientifique, qui n’aurait soit disant pas grande utilité et leur ferait perdre du temps. Mais si c’était tout le contraire ? L’auteur propose aux scientifiques de se familiariser avec les concepts et outils de la vulgarisation scientifique pour ne plus envisager leurs recherches sans moments d’échanges avec la société.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : recherche - travail

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Les perturbateurs endocriniens - Comment affectent-ils notre santé au quotidien ?

Auteurs : Denise Caro , Rémy Slama , Préface de Michel Cymes
Editions Quae , Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2642-9
Les perturbateurs endocriniens sont omniprésents dans votre environnement : comment les repérer dans votre assiette, votre salle de bains, votre maison ou votre lieu de travail ? Comment vous faire une idée « juste » et « raisonnable » des répercussions que pourraient avoir ces mystérieux polluants dans votre vie quotidienne ? Un médecin journaliste et un chercheur en environnement-santé vous livrent toutes les clés pour y parvenir et vous proposent des conseils pratiques et simples à mettre en œuvre pour vous protéger.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : biologie - consommateur - environnement - pollution - prévention - santé

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Biodégradation des matériaux - Quels risques pour la santé et l'environnement ?

Auteurs : Jean Guézennec (Coordinateur)
Editions Quae (Enjeux sciences), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2451-7
Détérioration des monuments historiques, effondrements de ponts et structures métalliques, fuites de liquides et produits toxiques, contamination des denrées alimentaires… Les coupables ? Des microorganismes. Qui sont-ils ? Par quels mécanismes parviennent-ils à ces dégradations ? Quels sont les risques, les enjeux et les coûts induits ? C’est ce que ce petit livre vous dévoilera.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : contamination - développement durable - écologie - érosion - impact économique - pollution - santé - sécurité alimentaire - toxicité

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Une troisième voie entre l’État et le marché - Échanges avec Elinor Ostrom

Auteurs : Martine Antona, François Bousquet (Coordonateurs)
Editions Quae (Nature et société), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2576-7
À la suite du voyage en France de Elinor Ostrom, prix Nobel d’économie en 2009, les auteurs de cet ouvrage exposent ses enseignements à partir de ses interactions directes avec le public. C’est toute une critique des théories économiques conventionnelles qui s’exprime et un renouveau de la pensée en sciences sociales qui s’opère. Elinor Ostrom a développé dans ses travaux et ses expériences, une voie alternative à l’État et au marché visant des trajectoires souhaitables pour les systèmes sociaux et écologiques.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : ctivité humaine - Afrique - biodiversité - développement durable - eau - économie - environnement - éthique - marché - politique publique - recherche - ressource en eau

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Étonnants envahisseurs - Ces espèces venues d'ailleurs

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2661-0
Frelon asiatique, crépidule, moule zébrée, doryphore, graphiose de l’orme, tamia de Sibérie, renouée du Japon, perruche à collier, jussies, ibis sacré, ragondin... Qui sont ces espèces exotiques envahissantes ? Comment sont-elles arrivées parmi nous et que se passe-t-il en leur présence ? Savons-nous que ces invasives peuvent également constituer des ressources pour d’autres espèces, et même être bénéfiques aux activités humaines ? À la manière d’une enquête passionnante et à travers de nombreux exemples, ce livre rend accessibles à tous les explications scientifiques apportées à ces phénomènes d’invasions.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : algue - biodiversité - écologie - écosystème - environnement - faune - oiseau - risque naturel

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La biodiversité : avec ou sans l’homme ? - Réflexions d’un écologue sur la protection de la nature en France

Auteurs : Christian Lévêque
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2687-0
Contrairement à certaines idées reçues, l’homme n’a pas détruit la diversité biologique en métropole, mais il l’a transformée et enrichie. La déforestation, l’agriculture, les aménagements des cours d’eau et des zones humides, les introductions d’espèces ont créé des milieux artificialisés, gérés pour nos usages variés. Jusqu’à quel point pouvons-nous maîtriser les dynamiques de cette nature, soumise à différentes contraintes telles que de nouvelles pratiques agricoles, l’urbanisation, le réchauffement climatique ? La biodiversité ne relève-t-elle pas autant de l’attente des citoyens que de l’écologie scientifique ?

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : activité humaine - aménagement - aménagement du territoire - biodiversité - biologie - eau - écologie - économie - érosion - faune - flore - France - mer

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Mieux intégrer la biodiversité dans la gestion forestière

Auteurs : Marion Gosselin, Yoan Paillet
Editions Quae (Guide pratique), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2670-2
Les forêts de France métropolitaine sont sujettes aux évolutions rapides du climat et des pratiques sylvicoles. Pour aider les forestiers à maintenir la biodiversité forestière et garantir ses capacités d’adaptation face à ces évolutions, ce guide propose un ensemble de pratiques, sur la base de connaissances actualisées de scientifiques et d’experts de la forêt.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - bois - écologie - forêt - plantation - sol - zone humide

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Les plantes ? 70 clés pour comprendre

Auteurs : François Couplan
Editions Quae (Clés pour comprendre), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2602-3
Pourquoi la racine d’une plante croît-elle en profondeur et la tige en hauteur ? Comment la sève peut-elle monter jusqu’au sommet d’un arbre ? La marguerite est-elle une fleur ? Peut-on faire des vêtements avec des plantes ? Pourquoi ne se nourrit-on plus de plantes sauvages ? Le réchauffement climatique va-t-il faire disparaître des plantes ? A travers 70 questions, ce livre nous permet de redécouvrir les plantes, avec émerveillement.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : plante - arbre - botanique - fleur - symbiose végétaux/champignon/homme

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L’énigme et le paradoxe - Économie politique de Madagascar

Auteurs : Mireille Razafindrakoto, François Roubaud et Jean-Michel Wachsberger
Editions IRD (Synthèses), Juillet 2017
ISBN : 9782709924085
Co-édition : IRD Editions/AFD
La situation économique de Madagascar est singulière à plus d’un titre. D'une part, le niveau de vie des Malgaches ne cesse de régresser depuis l’indépendance en 1960, un cas unique pour un pays qui n’a pas connu de conflits majeurs ; d’autre part, à chaque fois que le pays s'est engagé sur la voie de la croissance, celle-ci a été brutalement interrompue par une crise socio-politique, mettant à bas les espoirs qu'elle avait suscités. Pour éclairer ce contexte spécifique, les auteurs décryptent l’« énigme » et le « paradoxe » malgaches en procédant à une lecture d'économie politique dans le temps long et en s’appuyant sur des données statistiques de première main.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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L'homme peut-il accepter ses limites ?

Auteurs : Gilles Boeuf Coordinateur, Bernard Swynghedauw Coordinateur, Jean-François Toussaint Coordinateur, Ségolène Royal Préface de
Editions Quae (Hors-Collection), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2696-2
Les effets du changement climatique se superposent aux dégradations directes de l’environnement, et ceci pour toutes les espèces vivantes. Allons-nous être capables de réagir à temps ? Dans la continuité de l’ouvrage L’homme peut-il s’adapter à lui-même ?, les plus grandes personnalités scientifiques françaises s’expriment sur nos capacités et nos limites d’adaptation aux changements globaux présents et à venir. Parmi les principaux facteurs de résistance, les facteurs biologiques sont envisagés au même titre que les conditions démographiques, économiques, sociales et psychologiques. C’est le positionnement de l’espèce humaine dans ses écosystèmes qui est interrogé.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : activité humaine - biodiversité - climat - CO2 - déchet - démographie - développement durable - développement économique - écosystème - élément trace - enjeu - environnement - éthologie - mer - pollution

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Et si on mangeait local ? - Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien

Auteurs : Patrick Philipon Auteur, Yuna Chiffoleau Auteur, Frédéric Wallet Auteur, Nicolas Hulot Préface de
Editions Quae , Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2526-2
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est impact sur l'environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?

Consulter la préface de Nicolas Hulot.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - agriculture biologique - alimentation - consommateur - développement durable - développement économique - développement rural - économie - environnement - marché - terroir

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Terres singulières - Quinze hauts lieux de la géologie à travers le monde

Auteurs : Martial Caroff
Editions Quae (Beaux livres), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2596-5
Existe-t-il encore des terres singulières, étranges ou inconnues ? Les canyons américains, l’Islande, les monts Apennins de derrière les nuages, Nazca, le sultanat d’Oman, Santorin, la Transylvanie, Yellowstone… Dans ce livre, vous trouverez une sélection de sites géologiques internationaux, certains célèbres, d’autres plus inattendus, tous surprenants, qui permettent d’illustrer les principales spécialités des sciences de la Terre.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : érosion - géographie - géologie - histoire - parc naturel - paysage - Voyage

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Une petite histoire de l'alimentation française

Auteurs : Véronique Bellemain Auteur, Karine Boquet Auteur, Théo Galichet Auteur, Katell Gouello Auteur, Ambroise Martin Auteur, Daniel Nairaud Auteur, Jean-Pierre Poulain Auteur
Editions Quae (Hors-Collection), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2719-8
À l’occasion de son 30e anniversaire, le Conseil national de l’alimentation a interviewé les acteurs qui ont fait son histoire. Certains ont pris la plume pour engager une relecture réflexive de leur expérience. D’autres, depuis leurs disciplines, ont rédigé un bilan théorique. Organisées autour d’une frise interactive, ces réflexions croisées repèrent ce qui fait patrimoine ainsi que la contribution du CNA aux politiques et actions publiques de l’alimentation.
Vous pouvez télécharger l'ePub ou bien consulter la frise interactive directement en ligne

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - élevage - hygiène - nutrition - politique publique - qualité - santé - sécurité alimentaire

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Des insectes en ville

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Carnets de sciences), Mai 2017
ISBN : 978-2-7592-2673-3s
De manière très vivante, cet ouvrage vous permet de découvrir la grande variété d’insectes, et autres petites bêtes comme les araignées et mille-pattes, qui vivent à vos côtés dans les villes. Alliant science et anecdotes naturalistes ou historiques, il vous fait pénétrer ce petit monde, des jardins et terrains vagues jusqu’à nos appartements. À la fois patrimoine naturel commun à sauvegarder et nuisance parfois difficile à supporter, les insectes urbains ne vous laisseront en tout cas plus indifférents !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - aménagement - écologie - espace urbain - habitant - insecte - végétation

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Restauration de la productivité des sols tropicaux et méditerranéens Restauration de la productivité des sols tropicaux et méditerranéens Contribution à l'agroécologie

Auteurs : Sous la direction de Éric Roose
Editions IRD (Synthèses), Mai 2017
ISBN : 9782709922777
Depuis le milieu du xxe siècle, du fait de la forte croissance démographique, les sols et la végétation des zones tropicales et méditerranéennes subissent d’importantes dégradations. Actuellement, plus de 20 % des terres cultivées sont dégradées chimiquement, physiquement et biologiquement. En effet, malgré la mise en œuvre de grands projets tels la conservation de l’eau et des sols (CES), la production agricole ne peut être maintenue à un niveau suffisant pour nourrir une population qui double tous les vingt ans dans les pays du Sud. Cet ouvrage a ainsi pour objectif de présenter les principaux résultats de la recherche dans le domaine de la restauration de la productivité des sols. ...

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Entomologie médicale et vétérinaire

Auteurs : Sous la direction de Gérard Duvallet, Didier Fontenille et Vincent Robert
Editions IRD (Hors-Collection), Mai 2017
ISBN : 9782709923767
Les progrès des connaissances, de la médecine et le développement des insecticides ont durant un temps laissé penser qu’on viendrait à bout des nuisances occasionnées par les moustiques, les tiques et les mouches, ainsi que des maladies comme le paludisme, la dengue, la maladie de Chagas, la fièvre catarrhale ovine et bien d’autres maladies infectieuses transmises par voie vectorielle. Mais en ce début de xxie siècle, la réalité s’avère tout autre. Écrit par un collectif de spécialistes, cet ouvrage présente un état actualisé des connaissances sur tous les groupes d’arthropodes d’intérêt médical et vétérinaire...

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

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Les sols et la vie souterraine - Des enjeux majeures en agroécologie

Auteurs : Coordinateurs : Jean-François Briat, Dominique Job
Editions Quae (Synthèses), Mai 2017
ISBN : 978-2-7592-2651-1
La composition, le fonctionnement et la santé des sols sont sous l’influence des propriétés physicochimiques des sols, des interactions entre plantes, microorganismes et faune du sol. Cet ouvrage présente les avancées récentes dans ces connaissances afin d’accompagner et de favoriser le développement des pratiques agroécologiques.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : azote - biodiversité - écologie - environnement - faune - microbiologie - sol - système de culture

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Atlas de l'archipel de Molène - Géologie, géomorphologie et sédimentologie

Auteurs : Coordinateurs : Axel Ehrhold, Bernard Le Gall
Editions Quae (Atlas & Cartes), Mai 2017
ISBN : 978-2-84433-185-4
Cet atlas se compose d’un livret et de 3 cartes thématiques (au format papier et numérique sur clé USB), illustrant trois grands volets de la très longue histoire de l’archipel. Celle-ci s’échelonne sur environ 300 millions d’années, du Paléozoïque jusqu’à nos jours. Les principaux évènements magmatiques, tectoniques et métamorphiques sont décrits. L’évolution de l’archipel est également retracée, de même que la dynamique récente du cordon littoral, et celle du domaine sous-marin profond.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : fond marin - géographie - géologie - île - mer - sédiment

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Les huîtres - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteur : Marie Lescroart
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2648-1
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : alimentation - consommateur - contamination - coquillage - élevage - histoire - huître - nutrition - qualité - ressource halieutique

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Les oeufs - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteurs : Florence Baron, Catherine Guérin-Dubiard, Françoise Nau
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2657-3
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage pour ceux qui rêvent d’un poulailler, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - consommateur - élevage - nutrition - production animale - protéine - qualité - santé - volaille

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La dépendance alimentaire de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient à l’horizon 2050

Auteurs : Coordinateurs : Chantal Le Mouël, Bertrand Schmitt
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2611-5
La région Afrique du Nord – Moyen-Orient est marquée par sa dépendance croissante vis-à-vis des importations agricoles. Cette dépendance devrait globalement s’accentuer et atteindre, notamment en cas de renforcement du changement climatique, des niveaux extrêmes. Cet ouvrage examine le devenir du système agricole et alimentaire de cette région du monde à l’horizon 2050, à partir de divers scénarios d’évolution de la demande alimentaire.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - alimentation - climat - consommateur - développement économique - économie - sécurité alimentaire

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Les virus - Ennemis ou alliés ?

Auteurs : Auteurs : Stéphane Biacchesi, Christophe Chevalier, Marie Galloux, Christelle Langevin, Ronan Le Goffic, Michel Brémont
Editions Quae (Enjeux sciences), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2626-9
Grippe, rougeole, gastro-entérite… Tout au long de notre vie, des virus croisent régulièrement notre route. D’autres, comme Zika, H1N1 et Ebola, font la une des journaux. Dans cet ouvrage, la grande variété des virus est décrite ainsi que leurs modes de transmission et les processus de multiplication mis en œuvre. Nous comprendrons pourquoi ils rendent malades et parfois tuent, mais aussi comment nous pouvons les combattre et même nous en servir pour lutter contre d’autres maladies.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : contamination - santé - virus - volaille

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La démocratie chez les abeilles - Un modèle de société

Auteurs : Thomas D. Seeley Auteur, Traduit par Jane Bulleyment
Editions Quae (Hors-Collection), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2599-6
Les abeilles prennent des décisions collectivement – et démocratiquement. Chaque année, elles se trouvent devant une question de vie ou de mort – celle du choix et du déplacement vers un nouveau nid. Thomas D. Seeley nous révèle les capacités incroyables de ces insectes à prendre des décisions consensuelles et efficaces. Il nous donne à voir une démocratie participative à l’œuvre et son bénéfice au niveau de la réussite de l’espèce.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - biologie - comportement - insecte

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Transitions urbaines en Asie du Sud-Est - De la métropolisation émergente et de ses formes dérivées

Auteurs : Sous la direction de Karine Peyronnie, Charles Goldblum et Bounleuam Sisoulath
Editions IRD (Objectifs Suds), Avril 2017
ISBN : 9782709922623
Les pays en transition vers l’économie de marché que sont le Cambodge, le Laos et le Vietnam n’échappent pas au mouvement d’urbanisation accélérée que connaît actuellement l’ensemble de l’Asie du Sud-Est. Ils rencontrent cependant des problèmes particuliers, tant sur le plan du fonctionnement que des modes de développement urbain, du fait même de l’ambiguïté de leurs structures politico-administratives. L’ouvrage met ainsi en évidence la spécificité des processus d’urbanisation en cours, les logiques d’action qui les portent et les solutions originales proposées par les pouvoirs publics dans des villes telles que Phnom Penh, Vientiane, Hanoi et Hô Chi Minh-Ville. À travers les exemples de Bangkok et de Chiang Mai, le modèle d'urbanisation thaïlandais, emblématique du libéralisme économique, est examiné en contrepoint...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteurs : Anthony Delahaye, Laurence Fournaison, Denis Leducq, Fatou-Toutie Ndoye, Véronique Osswald - Coordinateur : Evelyne Derens-Bertheau
Editions Quae (Clés pour comprendre), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2588-0
Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - consommateur - nutrition - qualité - santé - sécurité alimentaire - technique de conservation

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Encore carnivores demain ? Quand manger de la viande pose question au quotidien

Auteurs : Auteurs : Olivier Néron de Surgy, Jocelyne Porcher. Préface de Périco Légasse
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2605-4
Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir… Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication est la source, permet d’y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l’élevage » et esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations avec les animaux pour les prochaines décennies.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - alimentation - animal et/ou animaux - carnivore - élevage - éthique - nutrition - production animale - sécurité alimentaire - végan

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Penser l'éventuel - Faire entrer les craintes dans le travail scientifique

Auteurs : Auteur : Nicolas Bouleau
Editions Quae (Science au quotidien), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2544-6
L’interprétation, parce qu’elle ressemble à des croyances, a été écartée de la science moderne, au profit de la déduction et la généralisation. Or, dans toute science, il y a des préoccupations, des inquiétudes et donc des interprétations. Selon Nicolas Bouleau, il faut davantage d'écoute interprétative du contexte dans lequel nous vivons. En prolongeant la vision de Hans Jonas et les thèses de Lacan sur le savoir, cet essai remet l'environnement au cœur de la démarche scientifique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : environnement - histoire - philosophie - recherche

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Construire des politiques alimentaires urbaines - Concepts et démarches

Auteurs : Coordinateurs : Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoit Daviron, Julie Debru, Laura Michel, Christophe-Toussaint Soulard
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2617-7
Cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : alimentation - développement économique - Europe - histoire - marché - politique publique - recherche - urbain - ville

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De l'oenologie à la viticulture

Auteurs : Auteurs : Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier. Préface de Philippe Mauguin
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2585-9
Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : climat - contamination - œnologie - production végétale - sol - terroir - vin

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Les rivières urbaines et leur pollution

Auteurs : Laurence Lestel Coordinateur, Catherine Carré Coordinateur
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2582-8
Co-édition : Quae/NSS En l’espace de deux siècles, les rivières des villes européennes sont passées du statut de réceptacle de tous les rejets urbains à celui d’un milieu vivant à intégrer à la ville. Cet ouvrage analyse ce changement à travers l’appréciation de la qualité de l’eau, les pressions humaines exercées sur les cours d’eau et l’efficacité des actions menées pour remédier à leur changement d’état. Il porte un regard interdisciplinaire, entre milieu, technique et société pour rendre compte des relations de quatre villes européennes (Berlin, Bruxelles, Milan, Paris) avec leur cours d’eau et leurs transformations depuis le XIXe siècle.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : activité humaine - aménagement du territoire - contamination - cours d'eau - eau - environnement - Europe - France - hydrologie - poisson - pollution - ressource en eau

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Des territoires vivants pour transformer le monde

Auteurs : Patrick Caron Coordinateur, Elodie Valette Coordinateur, Tom Wassenaar Coordinateur, Geo Coppens d’Eeckenbrugge Coordinateur, Vatché Papazian Coordinateur
Editions Quae (Agricultures et défis du monde), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2654-2
Sur quelles ressources se fonde le développement d’un territoire ? Qu’est-ce qu’une gestion territoriale des ressources ? Quelles spécificités et opportunités présente l’organisation territoriale pour la production agricole, la régulation des filières, les services ? Comment se conçoivent et s’appliquent des politiques publiques territoriales ? Quelles méthodes et outils mobiliser pour le développement territorial ? Cet ouvrage présente une diversité d’études illustrant la façon dont acteurs, échelles et périmètres d’intervention, dispositifs interagissent pour le développement des espaces ruraux dans les pays du Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - agriculture - agronomie - aménagement du territoire - Amérique Latine - développement durable - développement économique - développement rural - eau - élevage - environnement - forêt - ressource en eau

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Transformations agricoles et agroalimentaires - Entre écologie et capitalisme

Auteurs : Gilles Allaire Coordinateur, Benoit Daviron Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2614-6
Il étudie les transformations agricoles au regard de l’écologie, de l’histoire et de la géopolitique ; il trace les spécificités de l’agriculture et de l’agroalimentaire au XXIe siècle ; enfin, il propose des approches théoriques qui permettraient de renouveler l’économie agricole.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - agronomie - alimentation - bovin - commerce - développement durable - développement économique - économie - élevage - impact économique - lait - marché - politique publique - réglementation - santé - sécurité al

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Agriculture et alimentation durables - Trois enjeux dans la filière céréales

Auteurs : Gilles Charmet Auteur, Joël Abécassis Auteur, Sylvie Bonny Auteur, Anthony Fardet Auteur, Florence Forget Auteur, Valérie Lullien-Pellerin Auteur
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2623-8
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - céréale - consommateur - contamination - développement durable - environnement - nutrition - production végétale - protéine - qualité

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Les pratiques agricoles à la loupe - Vers des agricultures multiperformantes

Auteurs : Hervé Guyomard Auteur, Christian Huyghe Auteur, Jean Louis Peyraud Auteur, Jean Boiffin Auteur, Bernard Coudurier Auteur, François Jeuland Auteur, Nicolas Urruty Auteur
Editions Quae (Hors-Collection), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2538-5
Cet ouvrage analyse les impacts des pratiques agricoles sur les performances productives, économiques, environnementales et sociales de l’agriculture française métropolitaine. Des modalités de travail du sol aux pratiques de fertilisation et protection de la santé des cultures et des animaux, en passant par la sélection végétale et animale, la conduite d’élevage ou encore le choix des agroéquipements, ce sont au total plus de 200 pratiques agricoles regroupées en quinze classes qui sont ainsi passées à la loupe.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculteur - agriculture - agronomie - amélioration génétique - aménagement - azote - développement durable - eau - effluent - élevage - environnement - fertilisation - génétique - lutte phytosanitaire - matériel agricole - production animale - prod

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Les animaux utiles au jardin - Guide de lutte biologique

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Guide pratique), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2645-0
Destiné au grand public, ce guide fait le point sur les différents aspects de la lutte biologique considérée non pas en général, mais du point de vue du jardinier amateur. Son objectif est de donner de nombreux conseils concrets pour que le jardinier puisse passer à la pratique dans son jardin. En fin d’ouvrage, le lecteur trouvera un tableau récapitulatif des problèmes et des solutions, une liste d’adresses (fournisseurs d’auxiliaires, de nichoirs ou d’abris) ainsi qu’un index des animaux et des plantes cités. Année de première publication : 2012 (La lutte biologique au jardin)

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture biologique - entomologie - environnement - insecte - lutte biologique - pathologie végétale - production végétale

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Insectes et acariens des cultures maraîchères en milieu tropical humide - Reconnaissance, bioécologie et gestion agro-écologique

Auteurs : Philippe Ryckewaert Auteur, Béatrice Rhino Auteur
Editions Quae (Guide pratique), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2570-5
Les insectes et les acariens constituent des ravageurs importants des cultures maraîchères dans toutes les régions tropicales du monde. Aujourd’hui, les méthodes de protection agro-écologique des cultures sont recommandées, comme par exemple la lutte biologique. Cet ouvrage, véritable guide de reconnaissance, décrit les principaux groupes d'arthropodes en 22 fiches : ravageurs et ennemis naturels (prédateurs et parasitoïdes). La bio-écologie de ces groupes et les moyens existants pour contrôler les ravageurs sont détaillés avec de nombreuses photos à l’appui.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - biologie - entomologie - insecte - lutte biologique - parasite - pathologie végétale - système de culture - tropique

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Vivons plus vieux en bonne santé ! Des conseils au quotidien pour préserver son capital santé

Auteurs : Sophie Cousin Auteur, Véronique Coxam Auteur, Préface de Jean-Michel Lecerf
Editions Quae (La science au quotidien), Janvier 2017
ISBN : 978-2-7592-2579-8
Ce livre n’est pas un recueil de recettes miracle pour rester jeune mais il donne la parole à une quinzaine de spécialistes, interviewés par une journaliste santé, sous la coordination d’un docteur en physiologie. Il passe au crible les études les plus récentes et déconstruit de nombreuses idées reçues sur l’alimentation, les activités physiques, le cerveau, la douleur, la dépression… Un panorama de ce qu’il faut savoir pour traverser les années en bonne santé et des conseils très pratiques.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - diététique - prévention - santé - vieillissement

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Atlas des bois tropicaux - Caractéristiques technologiques et utilisations

Auteurs : Jean Gérard Coordinateur, Daniel Guibal Auteur, Jean-Claude Cerre Auteur, Sébastien Paradis Auteur, 40 Auteurs Avec la collaboration de
Editions Quae (Guide pratique), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2550-7
Cet ouvrage présente les principales caractéristiques technologiques de 283 essences forestières tropicales et 17 tempérées les plus usitées en Europe associées à leurs principales utilisations. Les opérateurs de la filière bois en seront les principaux utilisateurs, qu'ils soient producteurs ou consommateurs. Cet atlas constitue un outil pédagogique de référence pour les enseignements et formations concernant le secteur des forêts et du bois en région tropicale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique - Amérique Latine - arbre - Asie - bois - forêt - tropique

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La Loire fluviale et estuarienne - Un milieu en évolution

Auteurs : Florentina Moatar Coordinateur, Nadia Dupont Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2401-2
Cette synthèse rassemble les résultats des travaux menés depuis une vingtaine d'années dans le cadre du plan Loire grandeur nature. Elle dresse l'état des connaissances acquises sur le fonctionnement de l'environnement fluvial et estuarien de la Loire, les effets des activités humaines et les aménagements réalisés pour maintenir son équilibre.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : aménagement du territoire - bassin versant - biodiversité - climat - cours d'eau - eau de mer - eau douce - écologie - écosystème - environnement - estuaire - faune - hydrologie - plancton - poisson - prospective - ressource en eau

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Le recyclage des résidus organiques - Regards sur une pratique agro-écologique

Auteurs : Hélène Jarousseau Coordinateur, Sabine Houot Coordinateur, Jean-Marie Paillat Coordinateur, Hervé Saint-Macary Coordinateu
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2562-0
Le recyclage des déchets organiques peut être considéré comme une pratique agroécologique visant l’amélioration de la fertilité des sols, la réduction des impacts environnementaux et une économie circulaire. Cet ouvrage permet de comprendre les processus biogéochimiques impliqués dans ce recyclage et les usages des produits résiduaires organiques. Il propose des solutions adaptées à différents contextes économiques, sociaux et culturels, au Nord comme au Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - agriculteur - agriculture - agronomie - conseil technique - contamination - déchet - développement durable - engrais - environnement - épandage - fertilisation - Madagascar - pollution - recyclage - réglementation - sol - système de culture

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Architecture et croissance des plantes - Modélisation et applications

Auteurs : Philippe De Reffye Coordinateur, Marc Jaeger Coordinateur, Daniel Barthélémy Coordinateur, François Houllier Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2016
ISBN : 978-27592-2622-1
Cet ouvrage au format epub est le résultat de 40 années de recherches dans la modélisation du développement et de la croissance des plantes. Les auteurs y exposent pas à pas toutes les étapes qui ont mené à la création du modèle GreenLab et les conditions dans lesquelles il peut désormais être appliqué. Ce livre paraîtra au format papier et PDF en juin 2017.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agronomie - arbre - architecture végétale - biologie - botanique - collecte de données - croissance végétale - développement végétal - écologie - environnement - fonction sources puits - image de synthèse - Modèle dynamique - modélisation - paysage -

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Systèmes agroalimentaires en transition

Auteurs : Pasquale Lubello Coordinateur, Alain Falque Coordinateur, Leïla Temri Coordinateur
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Janvier 2017
ISBN : 978-2-7592-2573-6
Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ?

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agronomie - alimentation - consommateur - développement durable - économie - qualité - système de culture

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La question des échelles en sciences humaines et sociales

Auteurs : Sous la direction de Sébastien Boulay et Sylvie Fanchette
Editions IRD (Coédition), 2019
ISBN : 9782709927338
Coédition : IRD Editions/Quae

Le double mouvement de globalisation et de localisation des phénomènes sociodémographiques a donné une acuité inédite à la question des échelles en sciences humaines et sociales, renouvelant les questions d’articulation entre les niveaux micro et macro.

Dans le même temps, le décloisonnement des pratiques scientifiques n’a cessé d’encourager les chercheurs à revoir et à partager leurs échelles d’observation et d’analyse. Changer d’échelle, qu’elle soit spatiale, temporelle ou catégorielle, c’est adopter une autre optique sur un même objet de recherche mais cela ne se fait pas sans risques.

Encore trop souvent reléguée à une dimension technique, il s’agit pourtant d’une question des plus fécondes pour sans cesse réinterroger collectivement les dynamiques des sociétés contemporaines.

Les auteurs de cet ouvrage – géographes, sociologues, anthropologues, démographes – relèvent ces défis épistémologiques et méthodologiques à partir de leurs pratiques de recherche sur des terrains aussi variés que l’Afrique de l’Ouest et du Nord, le Moyen-Orient, l’Asie du Sud-Est, la Mélanésie ou encore l’Europe.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Sahara, mondes connectés

Auteurs : Sophie Caratini, Charles Grémont, Céline Lesourd et Olivier Schinz
Editions IRD (Coédition), 2019
ISBN :
Co-édition : IRD Editions/Gaillard

Présenté par Titouan Lamazou

Et si le dialogue entre les arts et les sciences était une voie essentielle pour regarder notre monde en mutation ? Cette exposition au Musée d’arts africains, océaniens, amérindiens (MAAOA), née de la rencontre de l’historien Charles Grémont (IRD) et de l’artiste Titouan Lamazou, ouvre une fenêtre d’intelligibilité inédite sur le Sahara. En donnant à lire et à ressentir, dans un musée d’arts, de grands enjeux comme les mobilités de populations, la gestion des frontières ou celle des ressources naturelles, elle brise l’image « exotique » du Sahara pour le reconnecter, dans la longue durée, aux vastes problématiques contemporaines.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Gouverner un monde toxique

Auteurs : Soraya Boudia, Nathalie Jas
Editions Quae (Sciences en questions), Mars 2019
ISBN : 9782759229468
Nouvelle édition

Sols saturés de métaux lourds, résidus des pesticides ou de plastique dans l’air, l’eau, les aliments et les corps, augmentation des pathologies environnementales. Nous ne vivons plus dans un monde simplement contaminé par des substances chimiques mais dans un monde devenu toxique à bien des égards, qui affecte nos vies et plus encore, celle des populationsles plus en difficultés.

Cet ouvrage retrace les transformations économiques et politiques qui ont conduit depuis 1945 à la généralisation de ces pollutions et ont façonné des environnements durablement dangereux. Il analyse les modes de gouvernement des substances dangereuses et leurs effets délétères qui aujourd’hui s’imbriquent et se superposent dans les politiques nationales et internationales. Chemin faisant, cet ouvrage éclaire les ressorts qui ont permis l’essor du capitalisme alors même que ses capacités destructrices se développaient.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : politique publique – pollution – économie – réglementation – santé – environnement – évaluation – toxicité – contamination – gestion des risques – pesticide

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De la science à l'industrie - Cellules souches embryonnaires et biotechnologies en France

Auteurs : Philippe Brunet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2019
ISBN : 9782759229499
Nouvelle édition

Que signifie « faire de la science » ? En tant qu’institution et lieu de production, quel rôle joue la science dans une société où domine le capitalisme industriel ? Quelle est la nature de ses relations avec l’industrie, la politique, le monde associatif, l’éthique ? Demeure-t-elle un monde à part ?

À partir d’une enquête qui concerne les recherches sur les cellules souches embryonnaires humaines, mais aussi les biotechnologies en France, ce livre répond à ces interrogations. La première partie s’intéresse au développement de ce nouveau champ de recherche biomédical, des promesses et des politiques scientifiques jusqu’au travail concret de la science. La seconde partie, plus générale, propose une réflexion marxienne pour comprendre le rapport de la science au capitalisme industriel et la place que le travail y tient. Elle conduit à interroger le champ de tensions des valeurs qui circulent hors et dans la science.

Cet ouvrage intéressera les décideurs et experts investis dans la gestion de la recherche finalisée. Il s’adresse aussi aux chercheurs en sciences sociales étudiant les relations entre la science et la société. L’ouvrage sera également lu avec intérêt par tout scientifique agissant dans les domaines de la biomédecine et des biotechnologies.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biotechnologie – expertise – France – politique publique – recherche – sociologie – travail

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La concertation est-elle rentable ? - Environnement, conflits et participation du public

Auteurs : Cécile Blatrix, Jacques Méry
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Janvier 2019
ISBN : 9782759227624
À quoi sert la concertation ? Mérite-t-elle le temps, l’énergie et les budgets qui y sont consacrés ? Que peut-on, ou ne peut-on pas en attendre ? À l’inverse, à quoi s’expose-t-on faute de concertation ?

En interrogeant les coûts et, symétriquement, les « bénéfices » de la concertation, cet ouvrage aborde un sujet peu exploré dans la littérature pourtant aujourd’hui surabondante consacrée à la concertation.

L’ouvrage présente des contributions de scientifiques issus de différentes disciplines (économie, droit, science politique, sociologie, géographie…) et confronte des études de cas dans le secteur des déchets mais aussi de l’aménagement, de l’eau et de l’assainissement.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Systèmes agraires et changement climatique au Sud - Les chemins de l'adaptation

Auteurs : Coordination éditoriale : Hubert Cochet, Olivier Ducourtieux, Nadège Garambois
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Janvier 2019
ISBN : 9782759229208
À partir de l’étude détaillée et de la comparaison d’une douzaine de situations locales contrastées en Afrique sub-saharienne et en Asie du Sud-Est, les auteurs mettent en évidence les processus et les trajectoires qui expliquent la forte exposition aux aléas des différents groupes d’agriculteurs, ainsi que leur inégale capacité d’adaptation. Ils expliquent les ressorts de cette vulnérabilité et illustrent le poids des choix passés et actuels en matière de politiques agricole, environnementale et commerciale. Enfin, ils présentent les modalités d’ajustement et les transformations passées et en cours des pratiques paysannes allant dans le sens d’une réduction de l’exposition à l’aléa, d’une atténuation de la vulnérabilité, et d’une meilleure adaptation aux changements globaux : dérèglement climatique bien sûr, mais aussi accroissement démographique, compétition accrue pour l’accès aux ressources, évolution des prix relatifs et fluctuations des marchés, dérégulation et baisse des soutiens publics, etc. Ils esquissent en conclusion les chemins possibles en matière d’adaptation et des propositions de mesures politiques pour accompagner les producteurs.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Les usages sociaux de la science - Pour une sociologie clinique du champ scientifique

Auteurs : Pierre Bourdieu
Editions Quae (Sciences en questions), Janvier 2019
ISBN : 9782759229260
Lorsque l’on s’interroge sur les usages sociaux de la science, on envisage rarement celui que les chercheurs pourraient eux-mêmes faire d’une sociologie de la production scientifique. Ne pourraient-ils en faire un usage « clinique » qui permettrait à la recherche de remplir plus efficacement les missions que la société lui confie ?

Les « champs scientifiques » sont, selon Pierre Bourdieu, le jeu de l’affrontement nécessaire entre deux espèces de capital scientifique : un capital que l’on peut qualifier de social, lié à l’occupation de positions éminentes dans les institutions scientifiques, et un capital spécifique qui repose sur la reconnaissance par les pairs. Et parce que la novation scientifique ne va pas sans ruptures avec les présupposés en vigueur, le capital scientifique spécifique est le plus exposé à la contestation. Il arrive ainsi que les chercheurs les plus novateurs soient violemment combattus par leur propre institution. La sociologie de la science peut aider à dépasser ce type de contradictions et à fonder les principes concrets de la démarche clinique que l’auteur appelle de ses vœux.

Date de première publication : 1997

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Une agronomie pour le XXIe siècle

Auteurs : Coordination éditoriale : Guy Richard, Pierre Stengel, Gilles Lemaire, Pierre Cellier, Egizio Valceschini
Editions Quae (Hors Collection), Décembre 2018
ISBN : 9782759229376
Partout où l’agriculture a été modernisée au cours du xxe siècle, des hausses de productivité de la terre et du travail extrêmement fortes ont permis, avec la « révolution verte », d’en finir avec les famines massives.Pourtant, ce siècle s’est terminé sur un constat critique et un diagnostic alarmant : dégradation des sols, pollutions diffuses, érosion de la biodiversité... La modernisation agricole a eu de lourds impacts négatifs sur l’environnement, dont l’agriculture subit en retour les conséquences.

Dans un contexte de bouleversement climatique, et face à l’augmentation démographique et au changement des régimes alimentaires, il est crucial de nourrir l’humanité sans continuer à dégrader la planète. L’enjeu des agricultures est de produire en réduisant drastiquement les émissions de gaz à effet de serre, sur des espaces agricoles limités où doivent être préservés la biodiversité, la qualité des ressources, les sols, les eaux, l’air…

Cet ouvrage collectif, publié à l’occasion des vingt années d’existence du département Environnement et Agronomie de l’Inra, fait le point sur les avancées réalisées dans ce sens. Il montre qu’une communauté de chercheurs,pluridisciplinaire et diversifiée, s’est organisée pour s’engager résolument dans des recherches sur les grands cycles biogéochimiques, la valorisation de la biodiversité, l’impact, l’adaptation et l’atténuation du changement climatique, la conception de systèmes de culture agro-écologiques…

Le département Environnement et Agronomie a contribué au renouvellement des méthodes d’observation et d’expérimentation, de modélisation des écosystèmes et d’évaluation des agrosystèmes. Il porte aujourd’hui une agronomie des systèmes, de la pluralité des échelles de temps et d’espace, de l’intégration et de la complexité, des compromis entre objectifs assignés aux territoires, car il a développé non seulement les compétences scientifiques nécessaires à la production d’une recherche de haut niveau, mais aussi une forte capacité d’expertise au service des politiques publiques et, plus généralement, de tous les acteurs qui souhaitent faire progresser de concert agriculture et environnement.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur – agriculture – agronomie – biodiversité – climat – eau – eau douce – environnement – expertise – histoire – politique publique – qualité – recherche – sécurité alimentaire – sol – système de culture – toxicologie

Support : ebook



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Gestion durable de la flore adventice des cultures

Auteurs : Coordination éditoriale : Bruno Chauvel, Henri Darmency, Nicolas Munier-Jolain, Alain Rodriguez
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2018
ISBN : 9782759228188
La gestion de la flore adventice fondée majoritairement sur l’utilisation des herbicides est remise en question avec le modèle agricole intensif. Sous la pression de la société civile, les pouvoirs publics incitent le monde agricole à développer des modes de production plus durables, moins dépendants de la chimie. Cet ouvrage collectif explore des voies de gestion de l’enherbement intégrant tous les enjeux environnementaux.Il présente l’état des connaissances actuelles sur la biologie des plantes adventices, la diversité des techniques de gestion et les processus de régulation naturelle. Il est structuré en trois parties portant respectivement sur les connaissances de base en malherbologie, la description des techniques de gestion durable de la flore adventice et diverses études de cas.

L’ouvrage reflète la pluralité des points de vue sur la flore adventice qui s’explique par la diversité des disciplines concernées et par les divergences de perception des effets négatifs ou bénéfiques de ces plantes sauvages des champs. C’est l’une des richesses de ce livre.

Il s’adresse aux étudiants et enseignants de la filière agricole, ainsi qu’aux agriculteurs et aux prescripteurs du développement agricole qui pourront y trouver un ensemble d’informations utiles au quotidien.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : mauvaise herbe – agroécologie – développement durable – herbicide – production végétale – écologie – environnement – santé – flore

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Histoire de la génétique et de l’amélioration des plantes

Auteurs : André Gallais
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2018
ISBN : 978275922900
Pourquoi réunir dans un même ouvrage l’histoire de la génétique et celle de l’amélioration des plantes ? Parce que les histoires de ces deux disciplines sont très liées à travers la notion d’hérédité et de gènes. Les découvertes de la sexualité chez les plantes, des lois de Mendel, des modalités de la fécondation et de la formation des gamètes, les notions de gène, de génotype et de phénotype sont aussi importantes pour la génétique que pour l’amélioration des plantes.

Les méthodes et les outils de l’amélioration des plantes ont évolué au fur et à mesure de l’avancée des connaissances en génétique et de la compréhension du passage des gènes aux caractères. Quels ont été leurs impacts sur les caractères agronomiques des variétés des plantes cultivées ? Comment s’est organisée toute la chaîne de la production de semences améliorées pour l’agriculteur ? Quels en ont été les acteurs au cours du temps aux niveaux national et international ?

Cet ouvrage original est une invitation à explorer les aventures de ces deux disciplines, à découvrir les hommes et les femmes qui les ont animées, au gré de leurs méandres, de leurs controverses, de leurs fausses routes et de leurs découvertes jusqu’à nos jours. Il s’adresse à un public assez large qui s’intéresse à la génétique et à l’amélioration des plantes, plus particulièrement aux généticiens des plantes, aux ingénieurs et responsables conduisant des programmes de sélection végétale, aux enseignants en génétique ou en amélioration des plantes ainsi qu’aux étudiants de 2e et 3ecycles dans ces domaines, mais aussi aux enseignants en biologie des lycées.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agronomie – amélioration génétique – génétique – production végétale – semences

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Les terres agricoles face à l’urbanisation De la donnée à l’action, quels rôles pour l’information ?

Auteurs : Coordination éditoriale : Roel Plant, Pierre Maurel, Éric Barbe, Jane Brennan
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Décembre 2018
ISBN : 9782759229222
La perte de terres agricoles liées à l’urbanisation constitue l’une des facettes de la consommation des terres. Commencé dans les années 1970, ce phénomène – essentiellement dû à l’étalement urbain –prend des proportions jusque-là inégalées. Les conséquences de ces processus d’artificialisation sont multiples et portent à la fois sur la production et sur la sécurité alimentaire ainsi que sur la perte de biodiversité. Ces processus interrogent aussi les formes de solidarité territoriale entre les villes et les espaces péri-urbains et ruraux.

Issu d’une collaboration scientifique lancée au début des années 2010 entre l’Université de technologie de Sydney (University of Technology Sydney, UTS) et l’Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture (Irstea), cet ouvrage aborde des points clés de la problématique de la consommation des terres en se focalisant sur les terres agricoles en France et en Australie. Plutôt que d’offrir une analyse comparative approfondie de la planification des terres agricoles périurbaines entre les deux pays, il propose une exploration des « boîtes à outils » de l’ingénierie territoriale développées et mobilisées pour faire face à l’enjeu de la perte de terres agricoles liée à l’urbanisation. Il offre également un « arrêt sur image » dans un panorama de champs de recherche en pleine évolution, autant du point de vue théorique que méthodologique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture – aménagement territoire – sécurité alimentaire – biodiversité – espace urbain – sol – France

Support : ebook

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Niakhar, mémoires et perspectives - Recherches pluridisciplinaires sur le changement en Afrique

Auteurs : Valérie Delaunay, Alice Desclaux et Cheikh Sokhna
Editions IRD (Hors Collection), Novembre 2018
ISBN : 9782709926690
Co-édition : IRD Editions/L'Harmattan Fondé en 1962 en zone rurale à 150 km de Dakar, en pays sereer, l’observatoire de Niakhar est le plus ancien observatoire de population en Afrique encore en activité. Au cœur d’une histoire scientifique et humaine originale, il a permis d’assurer, depuis sa création, le suivi sanitaire, démographique, social, économique et environnemental de plus de deux générations. Les résultats de recherche de Niakhar, avec des indicateurs suivis dans le temps long, ont éclairé et accompagné les politiques nationales et internationales en matière de santé, notamment pour la prévention du paludisme.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Sobriété énergétique - Contraintes matérielles, équité sociale et perspectives institutionnelles

Auteurs : Coordinateurs : Bruno Villalba, Luc Semal
Editions Quae (Indisciplines), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2882-9
La transition énergétique est cruciale pour les sociétés modernes, mais elle reste souvent réduite à ses aspects techniques (gains d’efficacité et promotion des renouvelables). Cet ouvrage met au contraire l’accent sur la dimension sociale et politique de cette transition : il se concentre sur l’enjeu de la sobriété énergétique, et sur son rôle incontournable pour réduire la dépendance aux énergies fossiles.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : climat - consommateur - écologie - énergie - environnement - Europe - politique publique

Support : Ouvrage



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Stratégies des filières fromagères sous AOP en Europe - Modes de régulation et performance économique

Auteurs : Philippe Jeanneaux
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2906-2
Cet ouvrage propose une grille d’analyse des mécanismes de gouvernance de fromages AOP organisés en Systèmes Agroalimentaires Localisés pour expliquer l’origine des différences de prix de lait payés aux producteurs. Six filières fromagères AOP en Europe sont présentées : AOP Comté et AOP cantal en France, AOC Gruyère en Suisse, AOP Allgäuer Emmentaler en Allemagne, AOP Parmigiano-Reggiano en Italie et AOP Queso Manchego en Espagne.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : alimentation - économie - filière - lait

Support : Epub











Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Auteurs : Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
Editions Quae (Synthèses), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2812-6
L’innovation est souvent présentée comme l’un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable. L’ouvrage appréhende l’innovation dans l’agriculture et l’alimentation au regard des grands défis contemporains, en interrogeant les différentes dimensions du changement et en s’attachant au sens donné à l’innovation par les acteurs. La compréhension des méthodes et des dispositifs pour accompagner les acteurs qui innovent fournit des pistes d’action utiles et originales pour les professionnels, les politiques et la société civile.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agronomie - alimentation - conseil technique - recherche

Support : Ouvrage

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PAC et mondialisation - Une politique européenne encore commune ?

Auteurs : Jean-Marie Séronie
Editions Quae (Essais), Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2809-6
Cet essai propose un décryptage sans tabou de la PAC et des principaux dossiers sur la table des négociations (risques, revenu, innovation, environnement…). Pour éclairer les enjeux de la nouvelle réforme en négociation pour 2020, l’auteur analyse la position de la France et trace quelques pistes d’évolution en s’appuyant sur sa profonde connaissance du fonctionnement des exploitations agricoles comme des différentes instances agricoles.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - Europe - PAC - politique publique

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Aide internationale et sociétés civiles au Niger

Auteurs : Philippe Lavigne Delville
Editions IRD (Coédition), Novembre 2015
ISBN : 9782709921602
Fruit d’une longe enquête, cet ouvrage propose une lecture originale des rapports entre aide internationale et sociétés civiles au Niger. Les premiers chapitres éclairent les dynamiques complexes et ambivalentes des organisations associatives au Niger, dans leur histoire, leurs rapports à l’État et à l’aide. L’auteur décrit les difficultés d’institutionnalisation des petites organisations, prises dans une double précarité des ressources financières et des ressources humaines, et soumises à des financements par mise en concurrence. À partir des débats sur un projet de « charte de la société civile », il montre les tensions qui traversent le secteur associatif, met en perspective les critiques récurrentes sur son opportunisme et sa politisation, explique les enjeux de sa régulation.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

Support : Ouvrage











Madagascar, d'une crise l'autre : ruptures et continuité

Auteurs : Agrandir l'image… Sous la direction de Mireille Razafindrakoto, François Roubaud et Jean-Michel Wachsberger
Editions IRD (Hors Collection), Mai 2018
ISBN : 9782709926409
Coédition IRD Editions/Karthala
Madagascar se caractérise par une récession économique qui perdure et des crises socio-politiques récurrentes depuis son indépendance. Cette trajectoire atypique est d’autant plus étonnante que le pays n’a jamais connu de guerre ni de conflit majeur. De plus, l’Île est riche en ressources naturelles, un constat qui vient en contraste avec la pauvreté extrême de la majorité de la population. ...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Au coeur des mondes de l’aide internationale -Regards et postures ethnographiques

Auteurs : Sous la direction de Maria Fresia et Philippe Lavigne Delville
Editions IRD (Hors Collection), Mai 2018
ISBN : 9782811119423
Co-édition : IRD Éditions/Karthala-APAD Comment pensent et agissent, au quotidien, les professionnels de l’aide internationale et les agents des organisations nationales qui vivent de l’aide ? Comment se jouent les rapports entre organisations dans les chaînes complexes d’acteurs qui relient les conseils d’administrations des grandes institutions internationales aux populations dites « bénéficiaires » ? Quels modes de gouvernance globalisée l’aide internationale dessine-t-elle dans présentes ?

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Les amphitiens à la loupe - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Alain Morand
Editions Quae (Clés pour comprendre), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2743-3
Les amateurs de nature émerveillés par l’observation des amphibiens trouveront dans ces 60 questions-réponses une mine d’informations et d’anecdotes très instructives sur leur écologie, leur biologie et leurs mœurs. Illustré d’une centaine de photos, ce livre propose un aperçu de la spectaculaire variété de formes, tailles et couleurs, à l’image des étonnantes stratégies adaptatives développées par ces animaux à travers le monde.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - écologie - reproduction

Support : Ouvrage

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Bioeconomy challenges and implementation: the European research organisations’ perspective

Auteurs : Coordinators : Pascal Bergeret, Uno Svedin, Egizio Valceschini
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2835-5
This book focuses on opportunities and challenges in implementing a bioeconomy strategy from a research and education perspective. It draws on contributions presented during the 30th EURAGRI annual conference held in Tartu (Estonia) in September 2016, as well as on other workshops organised as part of EURAGRI.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agroalimentaire - agronomie - alimentation - économie - enseignement - Europe - sécurité alimentaire

Support : ebook











Evaluer et renforcer les capacités d’adaptation des agriculteurs familiaux - Les populations forestières de l’Est malgache face aux mesures de conservation

Auteurs : Aurélie Toillier
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2780-8
Co-édition : NSS

La recherche du « bon cadre d’action » pour concilier développement des agricultures familiales et conservation des forêts tropicales dans un contexte de grande pauvreté reste une question d’actualité. Cet ouvrage montre comment l’évaluation des capacités d’adaptation des agriculteurs aux contraintes de la conservation permet d’identifier les différents acteurs, activités et territoires à prendre en compte pour concevoir un aménagement intégré et durable des espaces agri-forestiers.


Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - aménagement du territoire - environnement - forêt - Madagascar

Support : Ouvrage

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Kenyan and Ethiopian Athletics

Auteurs : Sous la direction de Benoit Gaudin et Bezabih Wolde
Editions IRD (Hors Collection), Novembre 2017
ISBN : 9782709924047
Co édition : IRD/Éditions/CFEE Expectations are high for revelations about the ‘secret’ of East-African runners, and they hover over this book as they do over any other publication of the topic. Has science finally unveiled the mystery of these athletes? Will this book tell us why these guys are so good at long distance running? Well, in part it will, yes. Especially if you are ready to open your mind, to understand that high altitude has more effect on the runners’ motivation than on their physiology (see introduction), and to admit that your quest for such ‘secrets’ is part of a misleading belief in their supposed biological otherness. It is important to remind ourselves that so far, and despite decades of research, no study in the life sciences has ever provided evidence of any sort of biological otherness among the populations of Kenya and Ethiopia which produce the best athletes in the world of middle and long distance running. This lack of positive results reveals a failure and should logically – if science were the only dimension at stake - lead to the abandonment of the paradigm based on the biological otherness of East-African, and more broadly of ‘Black’ athletes.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Les ancrages nationaux de la science mondiale

Auteurs : Sous la direction de Mina Kleiche-Dray
Editions IRD (Coédition), Janvier 2018
ISBN : 9782709924283
Coédition : IRD/Éditions/Édition des archives contemporaines
En historicisant le développement des sciences modernes et leur expansion à l’échelle mondiale sur trois siècles (XVIIIe-XXIe), cet ouvrage revient sur les traces qui continuent de modeler l’institutionnalisation scientifique dans son style et son identité au niveau local : importance des Lumières chez les libéraux en Amérique latine ; lutte contre l’oppression coloniale en Inde, en Grande Colombie et en Amérique latine aux XVIIIe et XIXe siècles ; initiatives de souverains soucieux de préserver leur régime ou leur territoire (Égypte et Turquie du XIXe siècle face à l’avancée des impérialismes ; empires des marges européennes) ; ou encore de factions militaires modernistes et nationalistes (Égypte nassérienne, Brésil)…

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Gestion durable de l'eau urbaine - Observations et échanges France-Brésil

Auteurs : Bernard Barraqué, Directeur éditorial
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2786-0
Comment faire face à l’enjeu de la gestion durable de l’eau dans les grandes métropoles, que ce soit dans les pays développés ou émergents ? Tout en comparant des situations au Brésil et en France, cet ouvrage prend en compte les dimensions institutionnelles, historiques, économiques et sociales de la gestion de l’eau.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : eau - eau potable- économie

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Paroles de chercheurs - Environnement et interdiciplinarité

Auteurs : Évelyne Brun, Jean-François Ponge, Jean-Claude Lefeuvre
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), Décembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2766-2
Cet ouvrage ouvre des pistes pour mieux comprendre dans quelles conditions des recherches interdisciplinaires en environnement (climat, biodiversité, énergie, pollution…) peuvent réussir. Il confirme que, dans les projets interdisciplinaires, les stratégies individuelles dépendent moins de la discipline du scientifique que de sa façon d’être et d’agir dans un contexte particulier, c’est-à-dire sa « posture ». Il ne peut y avoir de réussite d’un projet interdisciplinaire sans la compatibilité et la complémentarité des postures des acteurs impliqués.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : biodiversité - climat - environnement - politique publique - recherche

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L'histoire de l'Inra, entre science et politique

Auteurs : Pierre Cornu, Egizio Valceschini, Odile Maeght-Bournay
Editions Quae (Hors-Collection), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7592-2637-5
Créé dans l’urgence alimentaire des lendemains de la Seconde Guerre mondiale, l’Institut national de la recherche agronomique (INRA) a été porté par l’idée qu’une recherche scientifique publique sur le pilotage du vivant sous toutes ses déclinaisons était d’une importance majeure pour la reconstruction de la position française dans le monde. Cet ouvrage, fondé sur une documentation originale et des témoignages d’acteurs, explore les soixante-dix années d’existence de l’institut et met en perspective les interactions entre le scientifique et le politique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - biotechnologie - développement économique - développement rural - économie - histoire - politique publique - recherche - sécurité alimentaire

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Mémento de l'assainissement - Mettre en œuvre un service d’assainissement complet, durable et adapté

Auteurs : Coordinateur : Julien Gabert
Editions Quae (Hors Collection), 2018
ISBN : 978-2-7592-2736-5
Ce Mémento est un guide méthodologique et pratique pour la mise en œuvre opérationnelle de services d’assainissement liquide dans les pays du Sud. Il couvre l’ensemble de la filière de la collecte et du traitement des eaux usées et des boues de vidange en contexte rural, semi-urbain et urbain.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : aide à la décision - assainissement - boue - eau - eau usée

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Science et territoires de l'ignorance

Auteurs : Mathias Girel
Editions Quae (Sciences en questions), 2017
ISBN : 978-2-7592-2591-0
L’ignorance peut être autre chose que l’absence de savoir ou que le fait d’être privé de connaissances possédées par d’autres : elle peut être surmontée, elle peut aussi être produite. Quels sont les variétés et les modes de l’ignorance, et pourquoi est-il essentiel d’en tenir compte dans les débats environnementaux et sanitaires ? Cet ouvrage aborde les variétés et les dynamiques de l’ignorance, le retour sur la scène publique de situations controversées et l’emprise des logiques qualifiées de conspirationnistes. L’auteur développe son analyse à partir de nombreux exemples qui ont fait débat, tels les perturbateurs endocriniens, la toxicité du chlore, le tabagisme, etc.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : climat - enjeu - environnement - éthique - expertise - philosophie - système d'information

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À la découverte des villages de métier au Vietnam - Dix itinéraires autour de Hà Nôi

Auteurs : Sylvie Fanchette et Nicolas Stedman
Editions IRD , 2016
ISBN : 9782709922272
Co-édition : IRD Éditions/Thê Gioi
Les villages des alentours de Hà Nôi révèlent un riche patrimoine culturel technique et architectural. Plus de 500 villages de métier spécialisés dans la fabrication d’objets d’art et de culte, de produits agro-alimentaires, industriels, textiles ou de vanneries sont accessibles à moins d’une heure de la capitale. Ce patrimoine a été préservé, malgré les dures périodes de l’histoire vietnamienne, et constitue la base culturelle matérielle et immatérielle de la société villageoise du delta du fleuve Rouge...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Rural societies in the face of climatic and environmental changes in West Africa

Auteurs : Benjamin Sultan, Richard Lalou, Mouftaou Amadou Sanni, Amadou Oumarou et Mame Arame Soumaré
Editions IRD (Synthèses), 2017
ISBN : 9782709924245
The future of West Africa depends on the capacity of its agriculture to ensure the food security of the population, which should double in the next 20 years, while facing up to the new risks resulting from climate warming. Indeed, the changes in temperature and precipitations already operating and that should become more marked will have serious effects on agricultural production and water resources in this part of Africa in the near future.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Le temps des robots est-il venu ? Découvrez comment ils transforment déjà notre quotidien

Auteurs : Jean-Philippe Braly, Jean-Gabriel Ganascia
Editions Quae , Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2723-5
« Un robot dans chaque foyer ». Voilà ce que prédit Bill Gates pour les années à venir ! Mais au fait, d'où viennent ces robots qui s'invitent chaque jour un peu plus dans notre vie quotidienne ? Tâches domestiques, transports, loisirs, soins... lesquels en font déjà partie intégrante ? Sont-ils plus performants que les humains ? Emploi, sécurité, relations humaines... : peuvent-ils s'avérer dangereux ? Et à l'avenir, jusqu'où iront-ils ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage apporte des réponses, basées sur des entretiens avec des roboticiens et informaticiens reconnus…

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : consommateur - santé - technologie

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L'autre métissage - El otro mestizaje

Auteurs : Photographies par Franck Courtel, Manuel Gonzalez de la Parra et Sandra Ryvlin
Editions IRD (Hors-Collection), 2011
ISBN : 9786075021027
Co-édition : IRD Éditions/Universidad Veracruzana
L'exposition et le catalogue présentent les oeuvres de trois photographes, un mexicain et deux français, qui rendent compte des interactions et du métissage au Mexique, où l'histoire n'a pas été faite seulement de confrontations violentes entre Européens (« Espagnols ») et populations indiennes (Nahuas, Otomies, Mixtecos, Purépechas, entre beaucoup d'autres), mais aussi de multiples rencontres plus ou moins subies, douloureuses, passionnées, recherchées ou craintes entre personnes et collectifs de multiples origines.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Politique foncière et dynamiques coutumières en Nouvelle-Calédonie et dans le Pacifique

Auteurs : Jean-Brice Herrenschmidt, Pierre-Yves Le Meur
Editions IRD , 2016
ISBN : 9782709919043
Co-édition : IRD Éditions/Province Nord de Nouvelle-Calédonie
La signature de l’Accord de Nouméa en 1998 a posé les bases d’une décolonisation négociée de la Nouvelle-Calédonie et organisé le processus de transfert de compétences. Ce texte politique original a fait de la question foncière une des problématiques d’avenir majeures. Or, les objectifs affichés, comme l’élaboration d’un « cadastre coutumier » ou le transfert à la Nouvelle-Calédonie de l’Agence de développement rural et d’aménagement foncier, ne se sont pour l’instant pas traduits en action publique. Malgré les avancées réelles de la réforme foncière visant le rééquilibrage en direction de la population kanak, la formulation d’une politique foncière calédonienne contemporaine tarde à se faire jour. L’aménagement et le développement des terres coutumières sont traités au coup par coup pour répondre à des projets de développement économique, mais leur insertion dans une stratégie englobant l’ensemble du territoire calédonien reste absente.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Un défi pour la planète - Les objectifs de développement durable en débat

Auteurs : Sous la direction de Patrick Caron et Jean-Marc Châtaigner
Editions IRD (Hors-Collection), 2017
ISBN : 9782709924122
Transformer les vies tout en préservant la planète », telle est l’ambition des 17 Objectifs de développement durable (ODD), cadre d’action à l’échelle planétaire adopté par tous les pays membres de l’ONU en septembre 2015. Universels, les ODD s’adressent autant aux pays du Nord qu’aux pays du Sud et concernent à la fois l’économie, le développement des sociétés et la protection de l’environnement.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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En finir avec les idées reçues sur la vulgarisation scientifique

Auteurs : Nicolas Beck, Préface de Mathieu Vidard
Editions Quae (Hors-Collection), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2684-9
Les chercheurs ont souvent des idées reçues sur la culture scientifique, qui n’aurait soit disant pas grande utilité et leur ferait perdre du temps. Mais si c’était tout le contraire ? L’auteur propose aux scientifiques de se familiariser avec les concepts et outils de la vulgarisation scientifique pour ne plus envisager leurs recherches sans moments d’échanges avec la société.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : recherche - travail

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Biodégradation des matériaux - Quels risques pour la santé et l'environnement ?

Auteurs : Jean Guézennec (Coordinateur)
Editions Quae (Enjeux sciences), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2451-7
Détérioration des monuments historiques, effondrements de ponts et structures métalliques, fuites de liquides et produits toxiques, contamination des denrées alimentaires… Les coupables ? Des microorganismes. Qui sont-ils ? Par quels mécanismes parviennent-ils à ces dégradations ? Quels sont les risques, les enjeux et les coûts induits ? C’est ce que ce petit livre vous dévoilera.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : contamination - développement durable - écologie - érosion - impact économique - pollution - santé - sécurité alimentaire - toxicité

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Une troisième voie entre l’État et le marché - Échanges avec Elinor Ostrom

Auteurs : Martine Antona, François Bousquet (Coordonateurs)
Editions Quae (Nature et société), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2576-7
À la suite du voyage en France de Elinor Ostrom, prix Nobel d’économie en 2009, les auteurs de cet ouvrage exposent ses enseignements à partir de ses interactions directes avec le public. C’est toute une critique des théories économiques conventionnelles qui s’exprime et un renouveau de la pensée en sciences sociales qui s’opère. Elinor Ostrom a développé dans ses travaux et ses expériences, une voie alternative à l’État et au marché visant des trajectoires souhaitables pour les systèmes sociaux et écologiques.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : ctivité humaine - Afrique - biodiversité - développement durable - eau - économie - environnement - éthique - marché - politique publique - recherche - ressource en eau

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Étonnants envahisseurs - Ces espèces venues d'ailleurs

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2661-0
Frelon asiatique, crépidule, moule zébrée, doryphore, graphiose de l’orme, tamia de Sibérie, renouée du Japon, perruche à collier, jussies, ibis sacré, ragondin... Qui sont ces espèces exotiques envahissantes ? Comment sont-elles arrivées parmi nous et que se passe-t-il en leur présence ? Savons-nous que ces invasives peuvent également constituer des ressources pour d’autres espèces, et même être bénéfiques aux activités humaines ? À la manière d’une enquête passionnante et à travers de nombreux exemples, ce livre rend accessibles à tous les explications scientifiques apportées à ces phénomènes d’invasions.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : algue - biodiversité - écologie - écosystème - environnement - faune - oiseau - risque naturel

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L’énigme et le paradoxe - Économie politique de Madagascar

Auteurs : Mireille Razafindrakoto, François Roubaud et Jean-Michel Wachsberger
Editions IRD (Synthèses), Juillet 2017
ISBN : 9782709924085
Co-édition : IRD Editions/AFD
La situation économique de Madagascar est singulière à plus d’un titre. D'une part, le niveau de vie des Malgaches ne cesse de régresser depuis l’indépendance en 1960, un cas unique pour un pays qui n’a pas connu de conflits majeurs ; d’autre part, à chaque fois que le pays s'est engagé sur la voie de la croissance, celle-ci a été brutalement interrompue par une crise socio-politique, mettant à bas les espoirs qu'elle avait suscités. Pour éclairer ce contexte spécifique, les auteurs décryptent l’« énigme » et le « paradoxe » malgaches en procédant à une lecture d'économie politique dans le temps long et en s’appuyant sur des données statistiques de première main.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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L'homme peut-il accepter ses limites ?

Auteurs : Gilles Boeuf Coordinateur, Bernard Swynghedauw Coordinateur, Jean-François Toussaint Coordinateur, Ségolène Royal Préface de
Editions Quae (Hors-Collection), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2696-2
Les effets du changement climatique se superposent aux dégradations directes de l’environnement, et ceci pour toutes les espèces vivantes. Allons-nous être capables de réagir à temps ? Dans la continuité de l’ouvrage L’homme peut-il s’adapter à lui-même ?, les plus grandes personnalités scientifiques françaises s’expriment sur nos capacités et nos limites d’adaptation aux changements globaux présents et à venir. Parmi les principaux facteurs de résistance, les facteurs biologiques sont envisagés au même titre que les conditions démographiques, économiques, sociales et psychologiques. C’est le positionnement de l’espèce humaine dans ses écosystèmes qui est interrogé.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : activité humaine - biodiversité - climat - CO2 - déchet - démographie - développement durable - développement économique - écosystème - élément trace - enjeu - environnement - éthologie - mer - pollution

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Et si on mangeait local ? - Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien

Auteurs : Patrick Philipon Auteur, Yuna Chiffoleau Auteur, Frédéric Wallet Auteur, Nicolas Hulot Préface de
Editions Quae , Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2526-2
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France. Crises alimentaires aidant, les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. L’ouvrage répond dans un style clair aux questions pratiques qui se posent : où puis-je trouver ces produits ? Sont-ils plus chers, meilleurs en goût ? Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ? Quel est impact sur l'environnement ? Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?

Consulter la préface de Nicolas Hulot.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculteur - agriculture - agriculture biologique - alimentation - consommateur - développement durable - développement économique - développement rural - économie - environnement - marché - terroir

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La dépendance alimentaire de l’Afrique du Nord et du Moyen-Orient à l’horizon 2050

Auteurs : Coordinateurs : Chantal Le Mouël, Bertrand Schmitt
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2611-5
La région Afrique du Nord – Moyen-Orient est marquée par sa dépendance croissante vis-à-vis des importations agricoles. Cette dépendance devrait globalement s’accentuer et atteindre, notamment en cas de renforcement du changement climatique, des niveaux extrêmes. Cet ouvrage examine le devenir du système agricole et alimentaire de cette région du monde à l’horizon 2050, à partir de divers scénarios d’évolution de la demande alimentaire.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - alimentation - climat - consommateur - développement économique - économie - sécurité alimentaire

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Transitions urbaines en Asie du Sud-Est - De la métropolisation émergente et de ses formes dérivées

Auteurs : Sous la direction de Karine Peyronnie, Charles Goldblum et Bounleuam Sisoulath
Editions IRD (Objectifs Suds), Avril 2017
ISBN : 9782709922623
Les pays en transition vers l’économie de marché que sont le Cambodge, le Laos et le Vietnam n’échappent pas au mouvement d’urbanisation accélérée que connaît actuellement l’ensemble de l’Asie du Sud-Est. Ils rencontrent cependant des problèmes particuliers, tant sur le plan du fonctionnement que des modes de développement urbain, du fait même de l’ambiguïté de leurs structures politico-administratives. L’ouvrage met ainsi en évidence la spécificité des processus d’urbanisation en cours, les logiques d’action qui les portent et les solutions originales proposées par les pouvoirs publics dans des villes telles que Phnom Penh, Vientiane, Hanoi et Hô Chi Minh-Ville. À travers les exemples de Bangkok et de Chiang Mai, le modèle d'urbanisation thaïlandais, emblématique du libéralisme économique, est examiné en contrepoint...

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé :

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Penser l'éventuel - Faire entrer les craintes dans le travail scientifique

Auteurs : Auteur : Nicolas Bouleau
Editions Quae (Science au quotidien), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2544-6
L’interprétation, parce qu’elle ressemble à des croyances, a été écartée de la science moderne, au profit de la déduction et la généralisation. Or, dans toute science, il y a des préoccupations, des inquiétudes et donc des interprétations. Selon Nicolas Bouleau, il faut davantage d'écoute interprétative du contexte dans lequel nous vivons. En prolongeant la vision de Hans Jonas et les thèses de Lacan sur le savoir, cet essai remet l'environnement au cœur de la démarche scientifique.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : environnement - histoire - philosophie - recherche

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Construire des politiques alimentaires urbaines - Concepts et démarches

Auteurs : Coordinateurs : Caroline Brand, Nicolas Bricas, Damien Conaré, Benoit Daviron, Julie Debru, Laura Michel, Christophe-Toussaint Soulard
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2617-7
Cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : alimentation - développement économique - Europe - histoire - marché - politique publique - recherche - urbain - ville

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Les rivières urbaines et leur pollution

Auteurs : Laurence Lestel Coordinateur, Catherine Carré Coordinateur
Editions Quae (Indisciplines), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2582-8
Co-édition : Quae/NSS En l’espace de deux siècles, les rivières des villes européennes sont passées du statut de réceptacle de tous les rejets urbains à celui d’un milieu vivant à intégrer à la ville. Cet ouvrage analyse ce changement à travers l’appréciation de la qualité de l’eau, les pressions humaines exercées sur les cours d’eau et l’efficacité des actions menées pour remédier à leur changement d’état. Il porte un regard interdisciplinaire, entre milieu, technique et société pour rendre compte des relations de quatre villes européennes (Berlin, Bruxelles, Milan, Paris) avec leur cours d’eau et leurs transformations depuis le XIXe siècle.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : activité humaine - aménagement du territoire - contamination - cours d'eau - eau - environnement - Europe - France - hydrologie - poisson - pollution - ressource en eau

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Des territoires vivants pour transformer le monde

Auteurs : Patrick Caron Coordinateur, Elodie Valette Coordinateur, Tom Wassenaar Coordinateur, Geo Coppens d’Eeckenbrugge Coordinateur, Vatché Papazian Coordinateur
Editions Quae (Agricultures et défis du monde), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2654-2
Sur quelles ressources se fonde le développement d’un territoire ? Qu’est-ce qu’une gestion territoriale des ressources ? Quelles spécificités et opportunités présente l’organisation territoriale pour la production agricole, la régulation des filières, les services ? Comment se conçoivent et s’appliquent des politiques publiques territoriales ? Quelles méthodes et outils mobiliser pour le développement territorial ? Cet ouvrage présente une diversité d’études illustrant la façon dont acteurs, échelles et périmètres d’intervention, dispositifs interagissent pour le développement des espaces ruraux dans les pays du Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - agriculture - agronomie - aménagement du territoire - Amérique Latine - développement durable - développement économique - développement rural - eau - élevage - environnement - forêt - ressource en eau

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Transformations agricoles et agroalimentaires - Entre écologie et capitalisme

Auteurs : Gilles Allaire Coordinateur, Benoit Daviron Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2614-6
Il étudie les transformations agricoles au regard de l’écologie, de l’histoire et de la géopolitique ; il trace les spécificités de l’agriculture et de l’agroalimentaire au XXIe siècle ; enfin, il propose des approches théoriques qui permettraient de renouveler l’économie agricole.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - agronomie - alimentation - bovin - commerce - développement durable - développement économique - économie - élevage - impact économique - lait - marché - politique publique - réglementation - santé - sécurité al

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Agriculture et alimentation durables - Trois enjeux dans la filière céréales

Auteurs : Gilles Charmet Auteur, Joël Abécassis Auteur, Sylvie Bonny Auteur, Anthony Fardet Auteur, Florence Forget Auteur, Valérie Lullien-Pellerin Auteur
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2623-8
Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - céréale - consommateur - contamination - développement durable - environnement - nutrition - production végétale - protéine - qualité

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La Loire fluviale et estuarienne - Un milieu en évolution

Auteurs : Florentina Moatar Coordinateur, Nadia Dupont Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2401-2
Cette synthèse rassemble les résultats des travaux menés depuis une vingtaine d'années dans le cadre du plan Loire grandeur nature. Elle dresse l'état des connaissances acquises sur le fonctionnement de l'environnement fluvial et estuarien de la Loire, les effets des activités humaines et les aménagements réalisés pour maintenir son équilibre.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : aménagement du territoire - bassin versant - biodiversité - climat - cours d'eau - eau de mer - eau douce - écologie - écosystème - environnement - estuaire - faune - hydrologie - plancton - poisson - prospective - ressource en eau

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Le recyclage des résidus organiques - Regards sur une pratique agro-écologique

Auteurs : Hélène Jarousseau Coordinateur, Sabine Houot Coordinateur, Jean-Marie Paillat Coordinateur, Hervé Saint-Macary Coordinateu
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2562-0
Le recyclage des déchets organiques peut être considéré comme une pratique agroécologique visant l’amélioration de la fertilité des sols, la réduction des impacts environnementaux et une économie circulaire. Cet ouvrage permet de comprendre les processus biogéochimiques impliqués dans ce recyclage et les usages des produits résiduaires organiques. Il propose des solutions adaptées à différents contextes économiques, sociaux et culturels, au Nord comme au Sud.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : Afrique - agriculteur - agriculture - agronomie - conseil technique - contamination - déchet - développement durable - engrais - environnement - épandage - fertilisation - Madagascar - pollution - recyclage - réglementation - sol - système de culture

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Architecture et croissance des plantes - Modélisation et applications

Auteurs : Philippe De Reffye Coordinateur, Marc Jaeger Coordinateur, Daniel Barthélémy Coordinateur, François Houllier Coordinateur
Editions Quae (Synthèses), Décembre 2016
ISBN : 978-27592-2622-1
Cet ouvrage au format epub est le résultat de 40 années de recherches dans la modélisation du développement et de la croissance des plantes. Les auteurs y exposent pas à pas toutes les étapes qui ont mené à la création du modèle GreenLab et les conditions dans lesquelles il peut désormais être appliqué. Ce livre paraîtra au format papier et PDF en juin 2017.

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agronomie - arbre - architecture végétale - biologie - botanique - collecte de données - croissance végétale - développement végétal - écologie - environnement - fonction sources puits - image de synthèse - Modèle dynamique - modélisation - paysage -

Support :


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Systèmes agroalimentaires en transition

Auteurs : Pasquale Lubello Coordinateur, Alain Falque Coordinateur, Leïla Temri Coordinateur
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Janvier 2017
ISBN : 978-2-7592-2573-6
Cet ouvrage traite de la transition des systèmes agricoles et alimentaires actuels vers des systèmes agricoles et alimentaires soutenables. Cette question est déclinée sous les multiples angles de vue que peuvent offrir les sciences sociales (gestion, économie, sociologie, anthropologie et philosophie). Le livre fournit des pistes de réflexion et de discussion autour des questions suivantes : Vers quel état caractéristique futur le système agroalimentaire actuel pourrait-il se diriger, ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin cette transition pourrait-elle ou devrait-elle s’opérer ?

Thématique : Développement durable et sociétés

Mots clé : agriculture - agronomie - alimentation - consommateur - développement durable - économie - qualité - système de culture

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Recherche agronomique et politique agricole - Jacques Poly, un stratège

Auteurs : Coordination éditoriale : Egizio Valceschini, Odile Maeght-Bournay, Pierre Cornu
Editions Quae (Hors Collection), Mai 2019
ISBN : 9782759229918
Évoquer aujourd’hui le nom de Jacques Poly, c’est immanquablement l’associer au rapport « Pour une agriculture plus économe et plus autonome ». Figure fondatrice de la génétique animale en France et père de la loi sur l’élevage de 1966, il signe ce texte en 1978 alors qu’il accède à la direction générale de l’Inra. Mis au défi de redéfinir sa contribution à l’agriculture et à la ruralité, l’Inra se trouve alors à une croisée des chemins qui requiert une exploration large des voies de renouvellement, plaçant la science au cœur des enjeux économiques, sociétaux et politiques.

Présent à la manière d’une statue du commandeur dans les mémoires, Jacques Poly demeure cependant une figure énigmatique. Cet ouvrage, fondé sur la confrontation des souvenirs d’acteurs de l’époque et des travaux des historiens, est une exploration de sa trajectoire hors norme. Archives orales et écrites, témoignages et réflexions d’anciens ministres et cadres de la recherche agronomique nationale, apportent un éclairage neuf sur une pensée stratégique appliquée au rôle de la recherche dans un monde confronté à des tensions croissantes sur les enjeux de la production agricole, de l’alimentation et de l’environnement.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Aquaponie - Associer aquaculture et production végétale

Auteurs : Coordination éditoriale : Pierre Foucard, Aurélien Tocqueville
Editions Quae (Savoir faire), Mai 2019
ISBN : 9782759229642
Depuis plusieurs années, l’agriculture évolue, s’enrichit, fait débat et s’ouvre à la société qui doit prendre sa part dans les réflexions relatives à l’alimentation et donc, aux modes de production de demain. L’aquaponie, fusion de systèmes de production maraîcher et aquacole, a entièrement sa place dans ces approches novatrices de l’agronomie, de par la nature même de son fonctionnement et de sa philosophie : recyclage et valorisation des effluents d’élevage aquacole, réduction des besoins en eau, abandon de l’utilisation d’engrais azotés et phosphorés, association d’espèces complémentaires, création de systèmes productifs plus résilients .

L’aquaponie relève ainsi d’une démarche pragmatique sur les plans technique, économique et environnemental, et cherche à s’intégrer dans une démarche d’économie circulaire.

Le présent ouvrage a été rédigé dans le cadre du projet CASDAR-APIVA (Aquaponie, innovation végétale et aquaculture), programme de recherche dirigé par l’ITAVI en partenariat avec l’Inra, le Cirad, ASTREDHOR et l’EPLEFPA de Lozère et financé par le CASDAR. Son but est d’apporter la connaissance nécessaire aux investisseurs et utilisateurs de demain.

Ce livre s’adresse aux professionnels de l’aquaculture, de l’horticulture et du maraîchage, aux porteurs de projets, mais aussi aux particuliers passionnés.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Le bananier plantain - Enjeux socio-économiques et techniques

Auteurs : Coordination éditoriale : Moïse Kwa, Ludovic Temple
Editions Quae (Agricultures tropicales en poche), Mai 2019
ISBN : 9782759226795
Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie en produisent en moyenne 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/ hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d’agriculture familiale, la majeure partie de la production est vendue localement ou autoconsommée, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l’export vers les États-Unis et l’Europe, et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d’adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière.

Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d’Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Transférer les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d’une part, les agriculteurs et les professionnels, d’autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain.

Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation du plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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La permaculture ou l'art de réhabiter

Auteurs : Laura Centemeri
Editions Quae (Sciences en questions), Mai 2019
ISBN : 9782759229888
La permaculture est un mouvement écologiste qui a connu une remarquable croissance transnationale, à partir des années 1980. Il témoigne d’une forme d’activisme environnemental dont les sciences sociales ont du mal à saisir l’originalité. On en comprend d’autant mieux l’intérêt que la transition écologique est aussi un défi politique, celui d’élaborer l'imaginaire sociotechnique d'une société écologique.

Cet ouvrage retrace l’histoire du mouvement de la permaculture et de sa diffusion planétaire, ainsi que les principales influences intellectuelles ayant contribué à l’élaboration de sa proposition culturelle et politique. Celle-ci pourrait se définir comme « l’art de réhabiter » ou comment concevoir, de manière écologiquement et socialement durable, la réponse aux besoins fondamentaux des êtres humains. À partir des résultats d’une enquête menée en Italie, l’auteure discute des apports de la permaculture à l’effort collectif pour imaginer des articulations entre les interdépendances écologiques dans un milieu, la lutte contre les inégalités et les aspirations à l’émancipation.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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L’escargot Helix aspersa - Biologie-élevage

Auteurs : Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, Jean-Louis Vrillon
Editions Quae (Savoir faire), Avril 2019
ISBN : 9782759230068
Nouvelle édition

Publié initialement en 1990, L’escargot Helix aspersa propose une synthèse des connaissances produites par l’unité d’héliciculture de l’Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Située en Poitou-Charentes, cette unité de recherche, ouverte en 1979, était la seule unité travaillant sur le sujet en France. Elle a fermé en 2014 et aucune n’a pris le relais depuis.

Le petit-gris, Helix aspersa, très recherché par les gastronomes, et que l’on trouve en grande partie sur le territoire français, est étudié sous l’angle biologique et zootechnique. L’éleveur pourra y puiser des réflexions pour mettre en œuvre son élevage et en assurer un suivi rigoureux. Au fil des pages, il est incité à interroger ses propres pratiques.

L’amateur ou le simple curieux des gastéropodes se réjouira de découvrir plus largement l’histoire de l’escargot et les bienfaits de ses qualités culinaires. Incontournable dans le domaine de l’héliciculture, cet ouvrage de référence propose un tour d’horizon complet et concis sur le petit-gris et invite de nouveaux chercheurs à poursuivre le travail.

Date de 1ère publication : 1990

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : alimentation – biologie – élevage – zootechnie

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Nos abeilles en péril

Auteurs : Vincent Albouy, Yves Le Conte
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229796
Réédition

Le taux de mortalité des abeilles ne cesse d’augmenter. Les informations soulignant ce déclin se succèdent, apportant parfois plus de confusion que d’éclaircissement.

Cet ouvrage démêle la part des faits vérifiés des simples rumeurs. Aux pesticides s’ajoutent d’autres facteurs : maladies, parasites et prédateurs, pratiques agricoles et apicoles, mais également changement des milieux et du climat, et effet de synergie pesticides-pathogènes. Comment enrayer ce phénomène en France et dans le monde ? Un tour d’horizon des solutions possibles est proposé, certaines déjà expérimentées, d’autres encore dépendantes des recherches en cours ou à engager.

Les auteurs répondent également aux questions que tout un chacun peut se poser sur les abeilles : quel est le rôle des abeilles domestiques et sauvages dans les milieux naturels et agricoles ? Comment vivent-elles ? Quel est le poids économique de l’apiculture mondiale aujourd’hui ?

Très accessible, ce livre s’adresse à tous et plus particulièrement aux apiculteurs ou même agriculteurs, universitaires, jardiniers amateurs, sensibles au rôle crucial de ces pollinisatrices hors pair.

En effet, si les besoins des abeilles ne sont plus satisfaits, les nôtres pourront-ils l’être encore longtemps ?

Date de 1ère publication : 2014

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : abeille – agriculture – climat – écologie – environnement – pesticide – production végétale

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La transition agro-écologique des agricultures du Sud

Auteurs : Coordination éditoriale : François-Xavier Côte, Emmanuelle Poirier-Magona, Sylvain Perret, Philippe Roudier, Bruno Rapidel, Marie-Cécile Thirion
Editions Quae (Agricultures et défis du monde), Janvier 2019
ISBN : 9782759228225
Sécurité alimentaire, emplois, transition écologique des modes de production et de consommation... L’agro-écologie pourrait être l'une des solutions pour répondre aux défis à venir de l’humanité. Inscrite dans les 17 Objectifs du développement durable, elle nécessite un engagement de tous. Pour satisfaire les besoins alimentaires et économiques des communautés rurales et urbaines en croissance, répondre à des consommateurs de plus en plus exigeants, préserver les ressources naturelles et s’adapter au changement climatique, il devient urgent de produire différemment.

Au cours des dix dernières années, le Cirad et l’AFD ont conduit des expériences de transition agro-écologique avec les producteurs, chercheurs, professionnels du développement et décideurs de nombreux pays du Sud. Ils livrent leurs réflexions sur l’avenir de l’agro-écologie comme moyen pour les agricultures du Sud de s’adapter aux changements globaux et analysent les conditions de réussite de la transition agro-écologique.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Innovation and development in agricultural and food systems

Auteurs : Guy Faure (coordination éditoriale), Yuna Chiffoleau (coordination éditoriale), Frédéric Goulet (coordination éditoriale), Ludovic Temple (coordination éditoriale), Jean-Marc Touzard (coordination éditoriale)
Editions Quae (Synthèses), Novembre 2018
ISBN : 9782759229604
Traduction anglaise de l'ouvrage "Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires"

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculture – agronomie – alimentation – recherche – conseil technique

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Services écosystémiques fournis par les espaces agricoles - Évaluer et caractériser

Auteurs : Anaïs Tibi, Olivier Therond
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Novembre 2018
ISBN : 9782759229161
Les services écosystémiques (SE) peuvent se définir comme les composantes des écosystèmes dont l’homme retire des avantages : pollinisation des cultures, régulation du climat, etc.

Souhaitant renforcer la prise en compte de la biodiversité dans les décisions publiques et privées, le ministère en charge de l’Écologie a confié à l’Inra l’évaluation des SE fournis par les écosystèmes agricoles. Cet ouvrage synthétise les principaux résultats de ce travail, réalisé entre 2014 et 2017 par un collectif pluridisciplinaire d’experts. Quatorze SE y sont décrits et évalués selon un cadre conceptuel ad hoc tenant compte des spécificités de ces espaces anthropisés. Parmi les avancées originales, l’estimation de la contribution actuelle des SE à la production agricole et la représentation des interactions entre SE sont autant de connaissances nécessaires pour concevoir des systèmes de production moins consommateurs en intrants artificiels (engrais de synthèse, pesticides) et répondant aux enjeux de société tels que la conservation de la biodiversité et la limitation des impacts environnementaux. Enfin, ce livre souligne la prudence avec laquelle l’évaluation économique doit être utilisée.

Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs et aux étudiants dont les travaux portent sur les interactions entre biodiversité et fonctionnement des écosystèmes. Il intéressera également tous les acteurs de la gestion des territoires : agriculteurs, collectivités locales, associations environnementales, etc.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : biodiversité – développement durable – engrais – environnement – évaluation – pesticide – production végétale

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Alimentation des ruminants - INRA 2018

Auteurs :
Editions Quae (Hors Collection), Novembre 2018
ISBN : 9782759228676
Quarante ans après la publication du premier « livre rouge », la rénovation du système d’alimentation Inra pour les ruminants permet de mieux répondre aux défis émergents en nutrition animale : qualité des produits, santé animale, émissions dans l’environnement, tout en améliorant la prévision des réponses productives.

Thématique : Agriculture élevage pêches

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Les poissons - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Roland Billard, Michel Girin, Sadasivam Kaushik
Editions Quae (Clés pour comprendre), Novembre 2018
ISBN : 9782759224722
Qu’y a-t-il de commun entre un hippocampe et un poisson-lune, une murène et un requin-baleine, un esturgeon et une carpe… ? Ce sont des poissons. Être poisson suppose d’avoir une forme plus ou moins oblongue avec une tête à une extrémité et une queue à l’autre, de vivre dans l’eau et de savoir y manœuvrer 7 à 9 nageoires stratégiquement placées, de respirer par des branchies, d’avoir un squelette osseux ou cartilagineux, mais toujours riche en arêtes. Quant à avoir des écailles, cela se discute : les requins et les thons n’en ont pas et ce sont quand même des poissons.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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La conscience des animaux

Auteurs : Pierre Le Neindre, Muriel Dunier, Raphaël Larrère, Patrick Prunet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2870-6
Les animaux peuvent-ils éprouver des émotions ? Ont-ils une histoire de vie ? L’Inra s’est saisi de ces questions en réalisant une expertise scientifique collective sur la conscience animale. Cette expertise multidisciplinaire analysant un vaste corpus d’études comportementales, cognitives et neurobiologiques, tend à montrer l’existence de contenus élaborés de conscience chez les animaux.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : élevage - éthique - éthologie

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Gestion de la santé des poissons

Auteurs : Christian Michel
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2875-1
Un outil de référence complet et pratique sur l’état actuel de nos connaissances pour lutter contre les maladies des poissons : diagnostic, traitement, prévention…

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : aquaculture - pathologie végétale - pisciculture - poisson - prévention - santé

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The Inland Water Fishes of Africa Diversity, Ecology and Human Use

Auteurs : Didier Paugy, Christian Lévêque et Olga Otero
Editions IRD (Hors Collection), 2017
ISBN : 9782709924009
Co-edition : IRD Éditions/Mrac
The equilibrium of inland hydrosystems is presently a cause for concern, with species extinction rates there estimated to be 5 times higher than for terrestrial fauna in the 21st century. Urgent measures must be taken to conserve these ecosystems particularly with regard to fishes, which represent an especially rich and diverse evolutionary heritage...

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Restauration de la productivité des sols tropicaux et méditerranéens Restauration de la productivité des sols tropicaux et méditerranéens Contribution à l'agroécologie

Auteurs : Sous la direction de Éric Roose
Editions IRD (Synthèses), Mai 2017
ISBN : 9782709922777
Depuis le milieu du xxe siècle, du fait de la forte croissance démographique, les sols et la végétation des zones tropicales et méditerranéennes subissent d’importantes dégradations. Actuellement, plus de 20 % des terres cultivées sont dégradées chimiquement, physiquement et biologiquement. En effet, malgré la mise en œuvre de grands projets tels la conservation de l’eau et des sols (CES), la production agricole ne peut être maintenue à un niveau suffisant pour nourrir une population qui double tous les vingt ans dans les pays du Sud. Cet ouvrage a ainsi pour objectif de présenter les principaux résultats de la recherche dans le domaine de la restauration de la productivité des sols. ...

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé :

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Les huîtres - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteur : Marie Lescroart
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2648-1
Plate ou creuse, l’huître est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l’économie des régions côtières. De ses modes d’élevage à ses différents « crus » et appellations, de son histoire naturelle à son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l’huître en 60 questions. Comment l’élève-t-on? Comment sa qualité est-elle surveillée ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d’informations pour les gourmets et les amoureux de la mer !

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : alimentation - consommateur - contamination - coquillage - élevage - histoire - huître - nutrition - qualité - ressource halieutique

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Les pratiques agricoles à la loupe - Vers des agricultures multiperformantes

Auteurs : Hervé Guyomard Auteur, Christian Huyghe Auteur, Jean Louis Peyraud Auteur, Jean Boiffin Auteur, Bernard Coudurier Auteur, François Jeuland Auteur, Nicolas Urruty Auteur
Editions Quae (Hors-Collection), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2538-5
Cet ouvrage analyse les impacts des pratiques agricoles sur les performances productives, économiques, environnementales et sociales de l’agriculture française métropolitaine. Des modalités de travail du sol aux pratiques de fertilisation et protection de la santé des cultures et des animaux, en passant par la sélection végétale et animale, la conduite d’élevage ou encore le choix des agroéquipements, ce sont au total plus de 200 pratiques agricoles regroupées en quinze classes qui sont ainsi passées à la loupe.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculteur - agriculture - agronomie - amélioration génétique - aménagement - azote - développement durable - eau - effluent - élevage - environnement - fertilisation - génétique - lutte phytosanitaire - matériel agricole - production animale - prod

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Insectes et acariens des cultures maraîchères en milieu tropical humide - Reconnaissance, bioécologie et gestion agro-écologique

Auteurs : Philippe Ryckewaert Auteur, Béatrice Rhino Auteur
Editions Quae (Guide pratique), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2570-5
Les insectes et les acariens constituent des ravageurs importants des cultures maraîchères dans toutes les régions tropicales du monde. Aujourd’hui, les méthodes de protection agro-écologique des cultures sont recommandées, comme par exemple la lutte biologique. Cet ouvrage, véritable guide de reconnaissance, décrit les principaux groupes d'arthropodes en 22 fiches : ravageurs et ennemis naturels (prédateurs et parasitoïdes). La bio-écologie de ces groupes et les moyens existants pour contrôler les ravageurs sont détaillés avec de nombreuses photos à l’appui.

Thématique : Agriculture élevage pêches

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - biologie - entomologie - insecte - lutte biologique - parasite - pathologie végétale - système de culture - tropique

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Le Tchad des lacs - Les zones humides sahéliennes au défi du changement global

Auteurs : Sous la direction de Christine Raimond, Florence Sylvestre, Dangbet Zakinet et Abderamane Moussa
Editions IRD (Synthèses), 2019
ISBN : 9782709927154
Reconnues comme hauts lieux de biodiversité (hot spots), les zones humides africaines sont sources de nombreux services écosystémiques. Les sociétés y mènent des activités de subsistance (pêche, agriculture, élevage, chasse, cueillette) intégrées au fonctionnement des écosystèmes. De plus en plus sollicités tout en restant très vulnérables, ces territoires jouent désormais un rôle moteur dans les économies locales et régionales, en exportant une large diversité de produits vers les villes. Or en ce début du XXIe siècle, ils cumulent les défis de l’Anthropocène – changement climatique, croissance démographique, urbanisation, mondialisation des échanges – et ceux d’une crise profonde de gouvernance. Leur étude est donc devenue un enjeu scientifique et sociétal important....

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Habiter la forêt tropicale au XXIe siècle

Auteurs : Sous la direction de Geneviève Michon, Stéphanie M. Carrière et Bernard Moizo
Editions IRD (Référence), 2019
ISBN : 9782709924559
Écosystèmes majeurs dans la lutte contre le réchauffement climatique, hauts lieux de biodiversité, les forêts tropicales humides abritent en ce début de XXIe siècle plus de 700 millions de personnes.

Considérées tantôt comme gardiennes de la forêt, tantôt comme responsables de la déforestation, ces populations forestières font l’objet de nombreuses idées reçues. Mais qui sont-elles véritablement, et comment vivent-elles dans le monde contemporain ?

Des derniers peuples chasseurs-cueilleurs aux migrants sans terre, des cultivateurs aux planteurs de caoutchouc en passant par les exploitants de palmier à huile et les forestiers, cet ouvrage décrit la réalité de ces populations dans toute leur diversité. Il met en lumière la richesse de leurs rapports à la forêt, de leurs représentations, de leurs pratiques et de leurs usages. Il illustre la façon dont elles s’inscrivent dans la globalisation, et comment le marché mondial et les politiques publiques affectent leurs modes de vie. Enfin, il souligne l’impact du changement global et des mécanismes financiers qui en résultent sur les modes de gestion des forêts tropicales et sur le devenir des populations forestières.

Panorama inédit des forêts tropicales d’Amazonie, d’Afrique centrale, d’Asie du Sud-Est et de Madagascar, cet ouvrage réunit les textes d’anthropologues, d’écologues, de géographes, d’économistes… Il s’appuie sur une iconographie riche et originale, au plus près des populations et du terrain.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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50 idées fausses sur les serpents

Auteurs : Françoise Serre Collet, Allain Bougrain Dubourg
Editions Quae (Hors Collection), Février 2019
ISBN : 9782759227952
Nouvelle édition

Au palmarès des animaux mal aimés, les serpents sont bien placés ! La peur et la fascination qu’ils inspirent ont de tout temps suscité les plus invraisemblables légendes, parvenues jusqu’à nos jours, ou des rumeurs qui circulent régulièrement sur Internet : « les serpents hypnotisent leurs proies », « les serpents tètent les vaches », « les écologistes lâchent des caisses de vipères par hélicoptère », « chair et alcools de serpents venimeux, des remèdes miracles », etc.

Au fil de ses voyages, l’auteure a collecté ces fausses idées pour mieux les réfuter. Elle en explique les origines et, surtout, pourquoi elles ne peuvent être vraies. D’ailleurs, si elles ne conduisaient pas aux injustes massacres subis depuis longtemps par les serpents, ces fausses croyances seraient tout bonnement cocasses. Superstitions et méconnaissance, héritées d’un imaginaire collectif assez universel, sont ici combattues par des explications scientifiques claires et accessibles. Les 50 fiches de ce petit livre offrent ainsi à tous les amateurs de nature l’occasion de s’initier à la biologie étonnante des serpents, et de découvrir de superbes espèces de tous pays à travers 170 photos.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : reptile – histoire – biologie – faune

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Arbres, arbustes et lianes d'Afrique de l'Ouest

Auteurs : Michel Arbonnier
Editions Quae (Hors Collection), Mars 2019
ISBN : 9782759225477
Quatrième édition, Réédition

Ce guide de terrain est la synthèse réactualisée de plus de trente années de pratique en aménagement forestier dans le cadre des actions entreprises par le Cirad. Cette expérience a été mise à profit pour combler un manque de documentation sur la flore des zones sèches d’Afrique de l’Ouest.

Les 1 500 photographies en couleurs des ports des arbres, des fleurs, des fruits, des feuilles et de l’écorce facilitent l’identification de chacune des 360 espèces ligneuses présentées. Parce que l’arbre participe à l’équilibre des paysages et remplit nombre de fonctions et de services, cet ouvrage propose un inventaire réactualisé des usages traditionnels des différentes parties de la plante, en pharmacopée humaine ou vétérinaire, en nutrition humaine ou animale et dans la vie quotidienne. Les clés de reconnaissance, ainsi que les fiches descriptives, sont accessibles aux non-spécialistes de la botanique, qu’ils soient techniciens de la forêt, de l’agriculture ou de l’élevage, enseignants ou étudiants. Ce guide est un livre de référence pour toutes personnes appelées à connaître la flore arbustive et forestière de la région.

Cette nouvelle édition revue et corrigée, de ce guide paru pour la première fois en 2000, permet d’actualiser la nomenclature botanique de quelques espèces et apporte de nombreux compléments d’information relatifs aux utilisations de chaque plante.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique – aménagement – arbre – botanique – flore – forêt – végétation

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Anatomie curieuse des vagues scélérates

Auteurs : Michel Olagnon, Janette Kerr
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229673
Nouvelle édition

Sans vagues, les lacs, les mers, les océans ne perdraient-ils pas de leur pouvoir d’attraction ? Mais parfois, l’une de ces ondulations semble perdre toute mesure, devenant monstrueuse, féroce, assassine : « scélérate ». La vague alors effraye et s’élève en mythe nourrissant récits et légendes terrifiants. En effet, la science a réussi à mesurer des vagues de 30 m d’altitude. « Les vagues scélérates » sont bien une réalité indiscutée, objet d’études scientifiques approfondies. Comment naissent, vivent et meurent ces ogresses ? Sous quelles formes peuvent-elles apparaître ? Quels enseignements tirer des anecdotes et des théories scientifiques complexes avancées pour les expliquer ? Michel Olagnon, chercheur à l’Ifremer, explore avec humour et talent toutes ces interrogations. Une question lancinante traverse l’ouvrage : pourra-t-on, un jour, prévenir ceux qui vont en mer de l’irruption de ces géantes ? Pour appréhender de tels monstres, l’art vient compléter la science par l’émotion. Les toiles de l’artiste Janette Kerr, inspirée par la théorie des vagues extrêmes et les mers boréales, traduisent, au fil des pages, la puissance de l’océan.

Date de première publication : 2015

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : anatomie – océanographie – prévention – risque naturel – mer

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Les secrets des algues

Auteurs : Véronique Véto-Leclerc, Jean-Yves Floc'h
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2019
ISBN : 9782759229765
Réédition

Les algues : à l’origine du premier oxygène biologique de notre planète, microscopiques ou géantes, souvent de mœurs peu communes, elles n’hésitent pas à vivre en symbiose avec d’autres organismes végétaux ou animaux. Nourricières, elles forment les premiers maillons de nombreuses chaînes alimentaires mais elles peuvent aussi être toxiques, voire mortelles en cas de déséquilibre de l’environnement.

Cueillies à l’état sauvage ou cultivées à grande échelle, les algues entrent en force dans notre quotidien. Nous en consommons tous, souvent sans le savoir.

Allant de surprise en surprise, le lecteur découvre tous les milieux où vivent les algues (glaciers, déserts, plans d’eau, rivières, bords de mer, estran, forêts sous-marines, surfaces océaniques…).

Cet ouvrage présente un large éventail d’algues d’eau douce et d’algues marines dans toute leur diversité. Des énigmes, des anecdotes, des balades sur le terrain ou des expériences dans sa cuisine accompagnent le lecteur à la découverte d’un monde fascinant et surprenant.

Date de 1ère publication : 2010

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algues – biodiversité – eau de mer – eau douce – mer – santé – toxicité

Support : Ouvrage

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Le lac Victoria - Un écosystème bouleversé par l’Homme

Auteurs : Didier Paugy, Christian lévêque
Editions IRD (Coédition), 2018
ISBN : 9782709926485
Coédition IRD Editions/EAC

Depuis toujours, le lac Victoria, la plus vaste étendue d’eau douce de l’Afrique tropicale, a nourri des rêves d’aventure et d’exploration. Pourtant, il n’existait jusqu’ici aucune synthèse en langue française concernant son écologie. Ce livre propose, dans un style accessible à tous, d’expliquer l’évolution du lac Victoria, notamment depuis le milieu du XXe siècle et le bouleversement qu’a entraîné l’introduction de la perche du Nil.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

Support : Ouvrage

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Flore des Mascareignes La Réunion, Maurice, Rodrigues 203. Graminées

Auteurs : Sous la direction de Jean-Claude Autrey, Jean Bosser et I.Keith Ferguson
Editions IRD (Flore des Mascareignes, la Réunion, Maurice, Rodrigues), 2019
ISBN : 9782366622164
Co-édition : IRD Edition/MSIRI/RBG

La collection « Flore des Mascareignes », publiée à l'initiative commune de l'Institut de recherche pour le développement, du Mauritius Sugar Industry Research Institute (République de Maurice) et des Royal Botanic Gardens de Kew (Royaume-Uni), constitue une source unique de documentation sur la taxonomie, la répartition géographique et la fréquence des espèces végétales connues dans les îles Maurice, Rodrigues et à La Réunion.

Indispensables aux décideurs et techniciens ayant en charge la conservation du patrimoine végétal des îles de l'océan Indien, les différents volumes de la collection profiteront également à tous ceux qui, amateurs ou professionnels, sont intéressés par cette exceptionnelle flore indigène.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

Support : Ouvrage











Flore des Mascareignes La Réunion, Maurice, Rodrigues - Cypéracées - 202

Auteurs : Sous la direction de Jean-Claude Autrey, Jean Bosser et I.Keith Ferguson
Editions IRD (Flore des Mascareignes, la Réunion, Maurice, Rodrigues ), 2019
ISBN : 9782366622157
Co-édition : IRD Editions/MSIRI/RBG

La collection « Flore des Mascareignes », publiée à l'initiative commune de l'Institut de recherche pour le développement, du Mauritius Sugar Industry Research Institute (République de Maurice) et des Royal Botanic Gardens de Kew (Royaume-Uni), constitue une source unique de documentation sur la taxonomie, la répartition géographique et la fréquence des espèces végétales connues dans les îles Maurice, Rodrigues et à La Réunion.

Indispensables aux décideurs et techniciens ayant en charge la conservation du patrimoine végétal des îles de l'océan Indien, les différents volumes de la collection profiteront également à tous ceux qui, amateurs ou professionnels, sont intéressés par cette exceptionnelle flore indigène.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

Support : Ouvrage











Les mammifères marins

Auteurs : Jean-Pierre Sylvestre
Editions Quae (Carnets de sciences), Décembre 2018
ISBN : 978275922903
Savez-vous qu’un dauphin renouvelle entièrement son épiderme en deux heures ? Qu’un ours blanc peut sentir un phoque à plus de 10 km ? Et un cachalot plonger à plus de 1 500 mètres et rester deux heures sous l’eau ? Que les hémisphères cérébraux d’un cétacé endormi sont alternativement actifs ? Que les lamantins et les dugongs sont « cousins » des éléphants terrestres ?

Vous découvrirez bien d’autres informations étonnantes dans ce livre, qui synthétise les connaissances scientifiques actuelles sur les mammifères marins et y associe des descriptions des espèces. Environ 150 photos, souvent rares ou spectaculaires, vous permettront d’aller à la rencontre de ces animaux très divers, observés sur le vif par l’auteur au cours de ses voyages.

Cet ouvrage s’adresse aux amoureux de la mer, naturalistes débutants ou confirmés. Il s’articule autour de deux grandes thématiques : l’évolution des mammifères marins depuis la Préhistoire, et les caractéristiques morphologiques, biologiques et comportementales des cinq groupes appartenant à cet ensemble : cétacés, pinnipèdes, siréniens, mustélidés et ursidés.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie – comportement – faune – mer – reproduction

Support : Ouvrage

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Disponible en Epub








Trente années d’observation des micro-algues et des toxines d’algues sur le littoral

Auteurs : Catherine Belin, Dominique Soudant
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Décembre 2018
ISBN : 9782759229406
Le Rephy et le Rephytox sont des réseaux de surveillance du littoral créés par l’Ifremer en 1984. Ils ont pour objectifs d’observer le phytoplancton et les paramètres hydrologiques associés (Rephy), ainsi que de détecter les toxines algales s’accumulant dans les coquillages (Rephytox). Cet ouvrage a pour triple ambition de : décrire le Rephy-Rephytox, fournir une vision globale des données acquises par ces réseaux pendant les trois dernières décennies, montrer l’importance des séries de données environnementales acquises sur le long terme.

Le Rephy et le Rephytox sont désormais reconnus aux niveaux national et international. Chacun des réseaux est décrit en détail dans son format actuel, incluant les objectifs, les stratégies d’échantillonnage, les lieux de prélèvement, les paramètres mesurés ainsi que les méthodes. Les données sur le phytoplancton acquises par le Rephy permettent de dessiner le paysage des populations microalgales du littoral,dans l’espace et le temps, à différentes échelles. Une typologie des espèces emblématiques est ainsi proposée. L’utilisation des données dans le contexte de la directive-cadre européenne sur l’eau fournit une carte de la qualité des eaux littorales. Le traitement des séries de données phytoplancton ethydrologie par modèle linéaire dynamique (DynamicLinear Model, DLM) donne un éclairage tout à fait inédit et novateur. Un panorama détaillé sur les occurrences saisonnières des trois familles de phycotoxines présentes sur le littoral est également exposé.

Cet ouvrage s’adresse en particulier aux scientifiques travaillant sur les écosystèmes littoraux, mais aussi à tout public intéressé par ces problématiques.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue – contamination – coquillage – développement durable – eau de mer – écologie – hydrologie – toxicité – plancton

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Into the woods - Overlapping perspectives on the history of ancien forest

Auteurs : Sandrine Paradis-Grenouillet (coordination éditoriale), Chantal Aspe (coordination éditoriale), Sylvain Burri (coordination éditoriale)
Editions Quae (Update Sciences & technologies), Novembre 2018
ISBN : 9782759229079

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité – forêt – histoire

Support : ebook











Les animaux et le sexe - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Matthieu Keller
Editions Quae (Clés pour comprendre), Novembre 2018
ISBN : 9782759228881
Être fier comme un paon ou chaud comme un lapin ou monté comme un cheval ! Autant d’expressions de bon ou mauvais goût qui témoignent de l’empreinte que les animaux et leurs comportements sexuels ont laissée dans notre imaginaire. Et il y a de quoi ! Car entre des poissons qui changent de sexe, des canards avec un zizi en tire-bouchon, des araignées mâles qui abandonnent leur organe copulatoire dans la femelle pour assurer leur paternité ou des moutons aux comportements homosexuels… le Kamasutra animal n’en finit pas de nous étonner par sa prodigieuse (bio)diversité !

Les signaux émis en période de reproduction, que ce soit le chant mélodieux des oiseaux, la parure colorée de certains poissons,ou les odeurs émises par diverses espèces de papillons de nuit, n’ont d’autres buts que d’attirer et de séduire le partenaire sexuel.

Qu’elle soit à poils, à plumes ou à écailles, la vie sexuelle des bêtes nous révèle une histoire naturelle improbable où les bêtes de sexe ne sont pas toujours celles que l’on croit. Ainsi, un costaud comme l’éléphant n'honore sa dame que tous les cinq ans en moyenne, alors que la punaise dite justement... « de lit » peut avoir plus de 200 rapports sexuels par jour !

N’oublions pas que la reproduction animale sert par ailleurs la société humaine… Procréation médicale assistée, recherche de traitements contre l’autisme, différenciation sexuelle, préservation de la biodiversité… autant de questions et de débats qui animent nos sociétés actuelles en médecine, agronomie, éthique ou écologie.

En un mot, au sein de l’arche de Noé, sauter du coq à l’âne fait plus de sens qu’il n’y paraît !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie – comportement – faune – oiseau – poisson – reproduction

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Biomimétisme - Il y a du génie dans la nature !

Auteurs : Jean-Philippe Camborde, Préface de Gilles Boeuf
Editions Quae (Beaux livres), Novembre 2018
ISBN : 9782759228911
Depuis 3,85 milliards d’années, la naturen’a eu de cesse de faire prospérer la vie. C’est dire si elle a un temps d’avance sur nous !

Grâce à la science, nous prenons chaque jour unpeu plus la mesure des incroyables performances du monde vivant. « Prenez vos leçons dans la nature ! », disait Léonard de Vinci. Des ailes « solaires » du papillon Morpho au ver marin donneur de sang universel, des algues puits decarbone aux enseignements médicaux deschimpanzés, en passant par le fil de l’araignée cinq fois plus solide quel’acier… l’homme s’émerveille et invente. Cannes pour aveugles basées surl’écholocalisation, éoliennes à haut rendementaussi flexibles que des ailes, bâtiments « vivants » sensibles comme la pomme de pin aux variations duclimat, et peut-être un jour des villes éclairées grâce aux lumières des abysses, la source d’inspiration estinépuisable et les champs d’application du biomimétismemultiples. De nombreuses solutions aux problèmes que rencontrent nos sociétéssemblent se trouver au cœur de la nature quinous entoure, écoutons-la !

Ce beau livre présente 30 exemples de démarchesbio-inspirées et montre comment, à partir du génie de la nature enfin dévoilé, des chercheurs, des innovateurs et desentrepreneurs imaginent pour nous le monde de demain.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : écologie – biologie – faune – flore – technologie

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L’odyssée des plantes sauvages et cultivées - Révolutions d’hier et défis de demain

Auteurs : Serge Hamon
Editions IRD (Référence), Janvier 2019
ISBN : 9782759229246
Co-édition : Quae

De tout temps, les plantes ont apporté à l’homme des biens essentiels tels que nourriture, boissons, médicaments, matériaux… Leur rôle est crucial dans le fonctionnement de notre planète grâce à leur aptitude à fournir de l’oxygène, à stabiliser les sols et capturer le dioxyde de carbone. Pourtant, que connaissons-nous d’elles ?

Pour en savoir plus, l’auteur nous guide à travers le périple évolutif des plantes, depuis leur origine jusqu’à nos jours. Une véritable odyssée marquée par les découvertes des premiers navigateurs, des botanistes, biologistes et généticiens qui, au fil des siècles, ont participé aux différentes révolutions scientifiques du monde végétal, jusqu’à celle toute récente de la génomique. Les sociétés elles-mêmes sont partie prenante de cette odyssée à travers l’évolution de leur alimentation et de leurs pratiques agricoles, leur gestion de l’agrobiodiversité et leurs logiques marchandes.

Accessible à tous, étudiants et enseignants, botanistes ou agriculteurs, jardiniers amateurs, ce livre retrace l’histoire au long cours des plantes et de l’homme, faite d’avancées décisives et de défis à relever sans cesse. Il contribue à une meilleure connaissance du monde végétal, préalable indispensable pour adapter l’agriculture de demain aux contraintes climatiques et répondre aux enjeux de la sécurité alimentaire mondiale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Convolvulaceae - Flora of Cambodia, Laos and Vietnam

Auteurs : George Staples
Editions IRD (Faune et flore tropicales), 2018
ISBN : 9782709926652

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Principes des techniques de biologie moléculaire et génomique - 3e édition revue et augmentée

Auteurs : Coordination éditoriale : Denis Tagu, Stéphanie Jaubert-Possamai, Agnès Méreau
Editions Quae (Savoir faire), Novembre 2018
ISBN : 9782759228850
Cet ouvrage très didactique présente, sous forme de fiches, les principales techniques utilisées dans les laboratoires pour étudier le fonctionnement du vivant via les acides nucléiques. Après quelques définitions et généralités sur la structure des gènes, on y décrit les techniques de base en biologie moléculaire et génomique. Ces techniques consistent à extraire les acides nucléiques, à les découper, à récupérer des fragments d’intérêt et à les visualiser. Il s’agit également de les manipuler grâce aux techniques de clonage et de PCR (Polymerase Chain Reaction).

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Dans la peau des lézards de France

Auteurs : Françoise Serre Collet, Préface de Yves Coppens
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2792-1
Un beau livre qui permet de découvrir les 21 espèces de lézards sauvages vivant en France métropolitaine et de comprendre l’essentiel de leur biologie particulière et de leurs mœurs à travers 250 photos exceptionnelles, prises en milieu naturel.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie - écologie - faune - France

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Guide des analyses en pédologie - 3ème édition revue et augmentée

Auteurs : Denis Baize
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2836-2
Aider à bien choisir ses analyses de sols, à maîtriser les modes d’expression des résultats et à les interpréter finement, telle est l’ambition de ce guide mis à jour. Indispensable à tous ceux qui ont des sols à décrire et à caractériser.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : sol

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Banquise - Une histoire naturelle et humaine

Auteurs : Fabrice Genevois, Alain Bidart, Préface de Jean-Louis Etienne
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2720-4
La banquise fascine autant qu’elle inquiète. Ours polaire et manchot empereur n’en sont que les icônes les plus célèbres, mais bien d’autres espèces moins connues ont lié leur destin à celui de cet habitat exigeant. Le changement climatique fait planer le danger de sa disparition à l’horizon 2030 dans l’Arctique. Un beau livre illustré de photographies inédites qui mettent en valeur la beauté des paysages et de la faune polaires.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - climat - faune - océanographie

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Land Use and Food Security in 2050: a Narrow Road

Auteurs : Coordinateurs : Chantal Le Mouël, Marie De Lattre-Gasquet, Olivier Mora
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Septembre 2018
ISBN : 02659EPB

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture - alimentation - sécurité alimentaire

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Biogéographie de la flore du Sahara - Une biodiversité en situation extrême

Auteurs : Frédéric Médail et Pierre Quézel
Editions IRD (Référence), 2018
ISBN : 9782366622140
Co-édition : IRD Éditions/CJBG
Bien que l’imaginaire saharien n’évoque pas a priori la notion de biodiversité, la flore du Sahara est néanmoins bien plus diversifiée qu’il n’y paraît. Tantôt barrière ou relais pour la dispersion des espèces, le Grand Désert est en effet riche d’une histoire biogéographique très originale, dont cet ouvrage donne une première synthèse...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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Nouvelle-Calédonie - Archipel de corail

Auteurs : Sous la direction de Claude Payri
Editions IRD (Hors Collection), 2018
ISBN : 9782709926324
Co-édition : IRD Éditions/Solaris
Avec 40 000 km2 de récifs et de lagons et plus de 15 000 espèces, la Nouvelle-Calédonie abrite la deuxième plus grande barrière corallienne du monde. À l’heure où les récifs coralliens figurent parmi les écosystèmes les plus menacés de la planète, face aux activités humaines, au réchauffement climatique et à l’acidification des océans, il est devenu impératif de préserver cet exceptionnel héritage environnemental et culturel inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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L'eutrophisation - Manifestations, causes, conséquences et prédictibilité

Auteurs : Gilles Pinay, Chantal Gascuel, Alain Ménesguen, Yves Souchon, Morgane Le Moal, Alix Levain, Claire Etrillard, Florentina Moatar, Alexandrine Pannard, Philippe Souchu
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Juillet 2018
ISBN : 978-2-7592-2756-3
L’eutrophisation touche de nombreux lacs, réservoirs, rivières et zones côtières, en France et dans le monde. Elle génère des perturbations majeures pour les écosystèmes aquatiques et a des impacts sur les biens et les services associés, sur la santé humaine et sur les activités économiques. Cet ouvrage présente les connaissances scientifiques disponibles sur ce phénomène. Il identifie les leviers d’action existants et les dispositifs mis en place au niveau national et international pour surveiller et lutter contre l’eutrophisation.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue - eau de mer - eau douce - écologie - écosystème - environnement - mer - risque naturel - santé - toxicité

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Des oiseaux et des hommes - Fonctions écologiques et services écosystémiques

Auteurs : Jacques Blondel, Jean-François Desmet, Préface de Virginie Maris
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2018
ISBN : 978-2-7592-2806-5
Par la diversité de leurs comportements et leur attrait pour les humains, les oiseaux sont d’admirables modèles pour illustrer la notion de services écosystémiques qui est une nouvelle norme de valorisation et de conservation de la nature. À partir de nombreux exemples, ce livre montre en quoi les oiseaux contribuent au bien-être des sociétés, mais aussi comment ils peuvent parfois leur causer des torts.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : activité humaine - écologie - écosystème - éthologie - migration - oiseau - stress

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Impacts des sons anthropiques sur la faune marine

Auteurs : Sylvain Chauvaud, Laurent Chauvaud, Aurélie Jolivet
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2774-7
La question de l’impact des sons anthropiques sur la faune marine se révèle un enjeu écologique et économique majeur pour les années à venir. Cet ouvrage présente les fondamentaux de l’acoustique sous-marine ainsi que les effets des sons sur la faune marine. Une place particulière est donnée aux premiers retours d’expérience de production d’énergies marines renouvelables en Europe.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : écologie - énergie - engin de pêche - faune - fond marin - mer - poisson

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Architecture des plantes et production végétale - Les apports de la modélisation mathématique

Auteurs : Philippe De Reffye, Marc Jaeger, Daniel Barthélémy, François Houllier- Préface de Franck Varenne
Editions Quae (Synthèses), Mai 018
ISBN : 978-2-7592-2620-7

Edition 2018

Comment modéliser la production végétale en utilisant les concepts de l’architecture des plantes ? Rédigé par des botanistes, des agronomes, des mathématiciens et des informaticiens, cet ouvrage considère l’architecture d’une plante comme le résultat de la dynamique de ses organes, en lien avec la particularité du modèle architectural propre à son espèce. Il rend compte des principaux fondements de la modélisation des plantes et décrit les principales applications de cette démarche.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agronomie - biologie - modélisation - végétation

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Restaurer les milieux et prévenir les inondations grâce au génie végétal

Auteurs : Freddy Rey
Editions Quae (Matière à débattre et décider), Mai 2018
ISBN : 978-2-7592-2777-8

Edition 2018

Les politiques publiques en France et en Europe imposent aux décideurs d’envisager une gestion intégrée des milieux et des territoires qui conjugue plusieurs bénéfices. Cet ouvrage apporte des solutions innovantes de génie végétal pour concilier restauration des milieux et prévention des inondations.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : bassin versant - écologie - érosion - inondation - montagne - risque naturel - sédiment - végétation

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Pollinisation - Le génie de la nature

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Carnets de sciences), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2800-3

Edition 2018

La nature, dans sa foisonnante biodiversité, s’est plu à multiplier les stratégies et les mécanismes de pollinisation comme les espèces pollinisatrices. Mais que savons-nous de ce mécanisme si particulier de la reproduction des plantes à fleur ? Quels sont les enjeux de la reproduction des plantes cultivées sur les cinq continents ?… Ces questions brûlantes sont abordées sans parti-pris et sans éluder les défis qui attendent l’humanité face à une possible crise de pollinisation.


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - agriculture - biologie - écologie - insecte - production végétale - reproduction

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Les amphibiens de France - Guide d'identification des oeufs et des larves

Auteurs : Claude Miaud, Jean Muratet
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2664-1

Edition 2018

Ce guide permet d’identifier les pontes, larves et têtards des amphibiens de France métropolitaine. Il utilise des critères morphologiques simples, utilisables sur le terrain. Il s’adresse aux naturalistes et à tous professionnels susceptibles de participer à des inventaires ou à des suivis de populations d’amphibiens.

Année de première publication : 2004


Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - environnement - faune

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Les mammifères de tout poil - 90 clés pour comprendre

Auteurs : Patrick Haffner, Audrey Savouré-Soubelet
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2754-9
S’adressant à tous les amateurs de nature, cet ouvrage présente la grande diversité des mammifères, et sensibilise à leurs conditions de vie, à des pratiques d’observation, voire à des problématiques de protection. Mieux connaître les mammifères pour mieux les comprendre… Ne sommes-nous pas nous-mêmes des mammifères ?

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - écologie - faune - reproduction - zootechnie

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Déchets : changez-vous les idées ! - Comment réduire et valoriser nos déchets au quotidien

Auteurs : Isabelle Bellin, Christian Duquennoi - Préface de Patrick Deixonne
Editions Quae , Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2750-1
Que vous soyez fervent militant du zéro déchet, adepte des magasins en vrac, de l’autopartage… ou bien que vous doutiez de l’impact de vos actions individuelles à l’échelle de la planète, ce livre est fait pour vous. Vous allez découvrir l’envers du décor et les solutions qui s’offrent à nous, citoyens éclairés, pour produire moins de déchets, mieux les trier et changer notre façon de consommer !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : comportement - consommateur - déchet - environnement

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Les sciences face aux créationnismes - Ré-expliciter le contrat méthodologique des chercheurs

Auteurs : Guillaume Lecointre
Editions Quae (Sciences en questions), Mars 2018
ISBN : 978-2-7592-2767-9
L’auteur examine les stratégies des discours pseudo-scientifiques, des créationnismes négationnistes aux créationnismes philosophiques qui sollicitent la communauté scientifique pour qu’elle participe à une « quête de sens ». Il met au cœur de ce problème la question des critères de scientificité et place l’enjeu sur l’enseignement des sciences.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : évolution - recherche

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Services écosystémiques et protection des sols

Auteurs : Carole Hermon
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2791-4
En s’appuyant sur les analyses d’agronomes et de juristes, cet ouvrage propose des voies de réflexion sur l’apport de la notion de service écosystémique à la protection des sols par le droit. Il a été rédigé dans le cadre du programme de recherche « Travail du sol, services écosystémiques et compensation. Aspects agronomiques et juridiques » au sein de l’Institut des études juridiques de l’urbanisme, de la construction et de l’environnement.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture - biodiversité - environnement - politique publique - sol

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Guide de gestion des dunes et des plages associées

Auteurs : Loïc Gouguet
Editions Quae (Guide pratique), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2481-4
Fruit de l’expérience de plusieurs auteurs et experts dans la gestion des milieux dunaires littoraux et dans la prévention des risques naturels, ce guide pratique présente des outils utiles pour résoudre les problèmes liés à la gestion quotidienne des dunes.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : aménagement - aménagement du territoire - mer - risque naturel - végétation - zone humide

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Les marées vertes - 40 clés pour comprendre

Auteurs : Alain Ménesguen
Editions Quae (Clés pour comprendre), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7592-2553-8
Qu’y a-t-il de commun entre les plages de Bretagne, la lagune de Venise, et le littoral chinois de Qingdao ? Tous les trois ont fait la « une » des journaux en raison d’impressionnantes « marées vertes », causées par l’accumulation estivale de macroalgues. Quelle est la cause de ce soudain dérèglement ? Peut-on y remédier ? Ce petit livre répond sans complaisance ni catastrophisme, loin des polémiques qui masquent trop souvent la réalité.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : algue - consommateur - contamination - coquillage - mer - risque naturel - santé - toxicologie

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La photosynthèse - Processus physiques, moléculaires et physiologiques

Auteurs : Jack Farineau,Jean-François Morot-Gaudry
Editions Quae (Hors Collection), 2018
ISBN : 978-2-7592-2667-2
Phénomène complexe, la photosynthèse implique des mécanismes à la fois physiques et biochimiques. Ce livre présente les deux grandes phases du processus, lumineuse et métabolique. Un aperçu des échanges entre plantes et atmosphère permet également d’appréhender le rôle des facteurs de l’environnement sur l’activité photosynthétique. Cette nouvelle édition fait état des dernières avancées scientifiques dans le domaine. Pédagogique, largement illustré et muni d’un index indispensable, cet ouvrage s’adresse aux étudiants des universités, candidats aux concours du Capes et de l’agrégation, enseignants en agronomie, pharmacie et biologie.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agronomie - azote - biologie - écologie - production végétale

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Tropical timber atlas - Technological characteristics and uses

Auteurs : Coordinateur : Jean Gérard - Auteurs : Daniel Guibal, Sébastien Paradis, Jean-Claude Cerre
Editions Quae (Guide pratique), 2017
ISBN : 978-2-7592-2770-9
Traduction anglaise de l’ouvrage Atlas des bois tropicaux https://www.quae.com/produit/1408/9782759225521/atlas-des-bois-tropicaux

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique - Amérique Latine - arbre - Asie - bois - forêt - tropique

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Démanteler les barrages pour restaurer les cours d'eau - Controverses et représentations

Auteurs : Coordinateurs : Régis Barraud, Marie-Anne Germaine
Editions Quae (Update Sciences & Technologies), 2017
ISBN : 978-2-7592-2678-8
Cet ouvrage propose une analyse approfondie de la controverse environnementale portant sur le démantèlement des seuils et barrages en vue de restaurer la qualité de l’eau et des milieux aquatiques. Le sujet est traité sous l’angle des sciences humaines et sociales et plus précisément celui de la géographie environnementale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : aménagement - aménagement du territoire - barrage - cours d'eau - écologie - géographie - paysage - ressource en eau

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Mammifères marins Atlas des mammifères sauvages de France - Volume 1

Auteurs : Audrey Savouré-Soubelet, Stéphane Aulagnier, Patrick Haffner, François Moutou, Olivier Van Canneyt, Jean-Benoît Charassin et Vincent Ridoux
Editions IRD (Hors Collection), 2016
ISBN : 9782709922661
Deuxième plus grande zone économique exclusive du monde (plus de 11000000?km2), la France – métropole et outre-mer – héberge 71 espèces de mammifères marins. Premier ­volume d’une ­série consacrée aux mammifères sauvages de France, cet ouvrage marque un progrès consi­dérable de nos connaissances sur la répartition des 16 carni­vores, 53 cétartiodactyles et 2 siréniens peuplant les eaux françaises. Il synthétise plus de 90?000 données d’observation récoltées depuis 2000 par une trentaine de structures...

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé :

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L'étonnante intelligence des oiseaux

Auteurs : Nathan Emery, Traduit par Mickaël Legrand
Editions Quae (Beaux livres), Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2710-5
Qui sont donc les génies du monde des oiseaux, qu’est-ce qui leur donne ces capacités et qu’est-ce qui peut être considéré comme de l’« intelligence » ?
Une exploration fascinante et superbement illustrée de l’intelligence aviaire, sous tous ses aspects : mémoire spatiale et relationnelle, capacité à utiliser des outils, à se reconnaître eux-mêmes et entre congénères, etc.
Cette exploration révèle combien la science d’aujourd’hui fait exploser le mythe de la « cervelle d’oiseau » de nos amis à plumes et comment elle nous permet de porter un regard différent sur les mécanismes de l’intelligence.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : comportement - faune - oiseau

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Grenouilles, crapauds & Cie - Parlez-moi d'anoures...

Auteurs : Françoise Serre Collet, Préface de Marc Giraud
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2713-6
Ce livre vous présente les 27 espèces et hybrides de grenouilles, crapauds, rainettes, etc. vivant en France et vous permettra de comprendre l’essentiel de leur biologie et de leurs mœurs curieuses à travers plus de 300 magnifiques photos prises en milieu naturel. Découvrez les particularités morphologiques ou comportementales de ces amphibiens pour manger, respirer, se déplacer, se cacher, favoriser leur descendance ou optimiser leurs chances de survie. Suivez les phases de leur saison des amours, une saga étonnante, à la fois hilarante et tragique. Au fil de ses patientes observations, l’auteure nous fait partager la beauté insolite de ces animaux porteurs de symboles et de croyances.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biologie - comportement - faune - reproduction

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Fascinantes araignées

Auteurs : Christine Rollard , Photographies de Philippe Blanchot, Préface de Cédric Villani, Illustré par Estelle Villemin
Editions Quae (Beaux livres), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2716-7
Tout curieux de nature peut ici approcher un univers soyeux peuplé d’êtres vivants à la diversité insoupçonnée tant par l’aspect, les techniques de chasse, que par les soins apportés à la descendance ou encore la capacité à produire cette soie si convoitée par les biotechnologies. Indispensables à l’équilibre écologique par leur rôle de prédateur, les araignées forment un maillon essentiel de la chaîne alimentaire. Et pour l’homme, sont-elles vraiment dangereuses ? Livrant une approche à la fois scientifique et artistique, cet ouvrage subtilement illustré, dévoile de jolis portraits d’araignées.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - comportement - faune - insecte

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Les tortues marines - 70 clés pour comprendre

Auteurs : Jérôme Bourjea, Hendrik Sauvignet, Stéphane Ciccione
Editions Quae (Clés pour comprendre), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2693-1
Les tortues marines, des animaux emblématiques et mystérieux qui appartiennent au groupe des reptiles. Que connaît-on d’elles ? Combien y a-t-il d’espèces à travers le monde ? Comment vivent-elles ? Comment se reproduisent-elles ? Pourquoi revenir pondre sur la plage où elles sont nées ? Comment font-elles pour la retrouver ?
Au travers de 70 questions richement illustrées, émaillées d’anecdotes historiques ou littéraires, ce guide vous propose d’en apprendre un peu plus sur la vie mystérieuse de ces infatigables baroudeuses !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biologie - faune - mer

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Un océan de promesses - Cette mer qui nous nourrit, nous soigne, nous donne l’énergie... au quotidien

Auteurs : Anaïs Joseph avec Philippe Goulletquer, Préface de Philippe Poupon
Editions Quae , Septembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2690-0
Les océans, qui occupent près de 70 % de la surface du globe, recèlent des trésors incommensurables. Dès lors, pourquoi laisser ce potentiel extraordinaire inexploité ? Déjà, d’imposantes machines sont installées au large pour capturer l’énergie de la mer, des robots commencent à explorer les fonds sous-marins, des groupes pharmaceutiques fabriquent des cosmétiques à base d’extraits marins… La mer, qui faisait trembler les marins et rêver les poètes, fait maintenant courir les industriels en mal d’une ressource gigantesque.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - biotechnologie - chaîne alimentaire - déchet - développement durable - développement économique - eau de mer - engin de pêche - environnement - équipement - faune - filière - flore - fond marin - mer - nanotechnologie - nutrition - océ

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La biodiversité : avec ou sans l’homme ? - Réflexions d’un écologue sur la protection de la nature en France

Auteurs : Christian Lévêque
Editions Quae (Hors-Collection), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2687-0
Contrairement à certaines idées reçues, l’homme n’a pas détruit la diversité biologique en métropole, mais il l’a transformée et enrichie. La déforestation, l’agriculture, les aménagements des cours d’eau et des zones humides, les introductions d’espèces ont créé des milieux artificialisés, gérés pour nos usages variés. Jusqu’à quel point pouvons-nous maîtriser les dynamiques de cette nature, soumise à différentes contraintes telles que de nouvelles pratiques agricoles, l’urbanisation, le réchauffement climatique ? La biodiversité ne relève-t-elle pas autant de l’attente des citoyens que de l’écologie scientifique ?

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : activité humaine - aménagement - aménagement du territoire - biodiversité - biologie - eau - écologie - économie - érosion - faune - flore - France - mer

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Mieux intégrer la biodiversité dans la gestion forestière

Auteurs : Marion Gosselin, Yoan Paillet
Editions Quae (Guide pratique), Juillet 2017
ISBN : 978-2-7592-2670-2
Les forêts de France métropolitaine sont sujettes aux évolutions rapides du climat et des pratiques sylvicoles. Pour aider les forestiers à maintenir la biodiversité forestière et garantir ses capacités d’adaptation face à ces évolutions, ce guide propose un ensemble de pratiques, sur la base de connaissances actualisées de scientifiques et d’experts de la forêt.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : biodiversité - bois - écologie - forêt - plantation - sol - zone humide

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Les plantes ? 70 clés pour comprendre

Auteurs : François Couplan
Editions Quae (Clés pour comprendre), Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2602-3
Pourquoi la racine d’une plante croît-elle en profondeur et la tige en hauteur ? Comment la sève peut-elle monter jusqu’au sommet d’un arbre ? La marguerite est-elle une fleur ? Peut-on faire des vêtements avec des plantes ? Pourquoi ne se nourrit-on plus de plantes sauvages ? Le réchauffement climatique va-t-il faire disparaître des plantes ? A travers 70 questions, ce livre nous permet de redécouvrir les plantes, avec émerveillement.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : plante - arbre - botanique - fleur - symbiose végétaux/champignon/homme

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Terres singulières - Quinze hauts lieux de la géologie à travers le monde

Auteurs : Martial Caroff
Editions Quae (Beaux livres), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2596-5
Existe-t-il encore des terres singulières, étranges ou inconnues ? Les canyons américains, l’Islande, les monts Apennins de derrière les nuages, Nazca, le sultanat d’Oman, Santorin, la Transylvanie, Yellowstone… Dans ce livre, vous trouverez une sélection de sites géologiques internationaux, certains célèbres, d’autres plus inattendus, tous surprenants, qui permettent d’illustrer les principales spécialités des sciences de la Terre.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : érosion - géographie - géologie - histoire - parc naturel - paysage - Voyage

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Des insectes en ville

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Carnets de sciences), Mai 2017
ISBN : 978-2-7592-2673-3s
De manière très vivante, cet ouvrage vous permet de découvrir la grande variété d’insectes, et autres petites bêtes comme les araignées et mille-pattes, qui vivent à vos côtés dans les villes. Alliant science et anecdotes naturalistes ou historiques, il vous fait pénétrer ce petit monde, des jardins et terrains vagues jusqu’à nos appartements. À la fois patrimoine naturel commun à sauvegarder et nuisance parfois difficile à supporter, les insectes urbains ne vous laisseront en tout cas plus indifférents !

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - aménagement - écologie - espace urbain - habitant - insecte - végétation

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Les sols et la vie souterraine - Des enjeux majeures en agroécologie

Auteurs : Coordinateurs : Jean-François Briat, Dominique Job
Editions Quae (Synthèses), Mai 2017
ISBN : 978-2-7592-2651-1
La composition, le fonctionnement et la santé des sols sont sous l’influence des propriétés physicochimiques des sols, des interactions entre plantes, microorganismes et faune du sol. Cet ouvrage présente les avancées récentes dans ces connaissances afin d’accompagner et de favoriser le développement des pratiques agroécologiques.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : azote - biodiversité - écologie - environnement - faune - microbiologie - sol - système de culture

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Atlas de l'archipel de Molène - Géologie, géomorphologie et sédimentologie

Auteurs : Coordinateurs : Axel Ehrhold, Bernard Le Gall
Editions Quae (Atlas & Cartes), Mai 2017
ISBN : 978-2-84433-185-4
Cet atlas se compose d’un livret et de 3 cartes thématiques (au format papier et numérique sur clé USB), illustrant trois grands volets de la très longue histoire de l’archipel. Celle-ci s’échelonne sur environ 300 millions d’années, du Paléozoïque jusqu’à nos jours. Les principaux évènements magmatiques, tectoniques et métamorphiques sont décrits. L’évolution de l’archipel est également retracée, de même que la dynamique récente du cordon littoral, et celle du domaine sous-marin profond.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : fond marin - géographie - géologie - île - mer - sédiment

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La démocratie chez les abeilles - Un modèle de société

Auteurs : Thomas D. Seeley Auteur, Traduit par Jane Bulleyment
Editions Quae (Hors-Collection), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2599-6
Les abeilles prennent des décisions collectivement – et démocratiquement. Chaque année, elles se trouvent devant une question de vie ou de mort – celle du choix et du déplacement vers un nouveau nid. Thomas D. Seeley nous révèle les capacités incroyables de ces insectes à prendre des décisions consensuelles et efficaces. Il nous donne à voir une démocratie participative à l’œuvre et son bénéfice au niveau de la réussite de l’espèce.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : abeille - biologie - comportement - insecte

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De l'oenologie à la viticulture

Auteurs : Auteurs : Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier. Préface de Philippe Mauguin
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2585-9
Un livre abondamment illustré donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin : les conditions de culture de la vigne, les composés du vin et sa microbiologie, les techniques œnologiques, le traitement et le conditionnement du vin, la filière de production vitinicole en France, la dégustation du vin et son analyse sensorielle, les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d’excellence (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation de vin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : climat - contamination - œnologie - production végétale - sol - terroir - vin

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Les animaux utiles au jardin - Guide de lutte biologique

Auteurs : Vincent Albouy
Editions Quae (Guide pratique), Février 2017
ISBN : 978-2-7592-2645-0
Destiné au grand public, ce guide fait le point sur les différents aspects de la lutte biologique considérée non pas en général, mais du point de vue du jardinier amateur. Son objectif est de donner de nombreux conseils concrets pour que le jardinier puisse passer à la pratique dans son jardin. En fin d’ouvrage, le lecteur trouvera un tableau récapitulatif des problèmes et des solutions, une liste d’adresses (fournisseurs d’auxiliaires, de nichoirs ou d’abris) ainsi qu’un index des animaux et des plantes cités. Année de première publication : 2012 (La lutte biologique au jardin)

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : agriculture biologique - entomologie - environnement - insecte - lutte biologique - pathologie végétale - production végétale

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Atlas des bois tropicaux - Caractéristiques technologiques et utilisations

Auteurs : Jean Gérard Coordinateur, Daniel Guibal Auteur, Jean-Claude Cerre Auteur, Sébastien Paradis Auteur, 40 Auteurs Avec la collaboration de
Editions Quae (Guide pratique), Décembre 2016
ISBN : 978-2-7592-2550-7
Cet ouvrage présente les principales caractéristiques technologiques de 283 essences forestières tropicales et 17 tempérées les plus usitées en Europe associées à leurs principales utilisations. Les opérateurs de la filière bois en seront les principaux utilisateurs, qu'ils soient producteurs ou consommateurs. Cet atlas constitue un outil pédagogique de référence pour les enseignements et formations concernant le secteur des forêts et du bois en région tropicale.

Thématique : Biodiversité environnement et milieux naturels

Mots clé : Afrique - Amérique Latine - arbre - Asie - bois - forêt - tropique

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Faut-il sentir bon pour séduire ? 120 clés pour comprendre les odeurs

Auteurs : Roland Salesse
Editions Quae (Clés pour comprendre), Mars 2019
ISBN : 9782759229703
Réédition

Imaginez-vous dans la nuit noire, avec les oreilles bouchées. Comment faire pour vous orienter, pour déceler des présences ? Utilisez donc votre nez !L’homme accorde volontiers aux animaux des pouvoirs olfactifs surprenants : détecter le passage d’un animal, sentir une proie à distance, dialoguer chimiquement avec ses congénères, attirer l’âme sœur grâce à de mystérieuses phéromones. Mais notre odorat n’est pas si sous-développé : il fonctionne bien avant la naissance, le nouveau-né reconnaît sa mère à son odeur et les souvenirs olfactifs peuvent rester gravés dans notre esprit durant toute une vie.

Cet ouvrage vous propose de suivre le devenir du message olfactif, depuis le nez jusqu’au cerveau : que se passe-t-il dans la cavité nasale ? Comment le message olfactif voyage-t-il dans le cerveau ? Quels comportements l’odorat influence-t-il ? L’homme s’intéresse aux odeurs depuis la plus Haute Antiquité et certains passionnés placent même l’olfaction au cœur de leur métier. Parfumeurs ou œnologues, ces artistes témoignent des capacités olfactives et créatrices de l’espèce humaine : comment conçoit-on un parfum ? Quel fut le premier parfum moderne ? Qu’est-ce que la roue des vins ?

Nous voyagerons aussi à travers différentes cultures olfactives, du kodo japonais à la jungle colombienne, pour apprendre enfin que l’odorat intervient aussi dans le diagnostic médical, trouve sa place dans les arts ou influence notre sexualité. Alors… fermez les yeux, ouvrez votre nez, le voyage commence !

Date de 1ère publication : 2015

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : biologie – comportement – odorat

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Les bactéries ressemblent-elles à des saucisses cocktails ? - 80 clés pour comprendre le monde bactérien

Auteurs : Jean-Jacques Pernelle
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2019
ISBN : 9782759229611
Nouvelle édition

Avec pour guide la curiosité, cet ouvrage vous invite à une promenade buissonnière dans le monde microscopique des bactéries.

Nous avons d’elles une image peu nuancée. Elles sont l’ennemie à éradiquer absolument à grand renfort de désinfectants ménagers. Un monde sain et aseptisé ne saurait tolérer leur présence. Il ne faut bien sûr pas sous-estimer les bactéries vectrices de maladies dont certaines ont été responsables des grandes épidémies qui jalonnèrent l’histoire. Cependant, ces serial killers ne sont pas représentatifs du monde bactérien dans sa globalité.

La plupart des bactéries nous ignorent autant que nous les ignorons. Et pourtant pourrait-on imaginer notre monde sans elles ? Nous savons qu’elles sont indispensables à notre microbiote mais peut-être moins que notre atmosphère serait irrespirable sans elles. Comment génèrent-elles la neige et la pluie sans qui les bulletins météo seraient d’une ennuyeuse monotonie ? Comment s’y prennent-elles pour produire le saucisson, le fromage, les grands vins, la choucroute ou le café ?

Leurs talents de chimiste sont également des plus surprenants. Elles ont ainsi changé le cours de la première guerre mondiale et sont également capables de dissoudre les épaves coulées des paquebots transatlantiques… Pourraient-elles aussi apporter un début de solution à l’épuisement des énergies fossiles ? Comment produisent-elles nombre de nos médicaments ? Autant de réponses à découvrir tout au long de cet ouvrage surprenant, avec à la clé un regard bien différent sur le monde bactérien...

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation – bactérie – environnement – microbiologie – pollution – santé

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Le surpoids, c'est dans la tête ou dans l'assiette ? - S'en sortir, c'est possible !

Auteurs : Jean-Michel Lecerf
Editions Quae (Science et quotidien), Janvier 2019
ISBN : 9782759229086
Dans le registre des poncifs, l’obésité et le surpoids ont incontestablement la palme d’or. Chacun a son point de vue, plus ou moins bienveillant, chacun récite son couplet et donne sa solution… pour les autres.

En s’appuyant sur sa large expérience clinique mais aussi sur l’analyse des données scientifiques, l’auteur a voulu revoir ici les évidences, soulever les inconnues, creuser les questions. Pourquoi parle-t-on « d’épidémie d’obésité »? Pourquoi certains grossissent-ils et d’autres pas ? Pourquoi est-il difficile, mais pas impossible, de maigrir durablement ? Pourquoi c’est dans la tête mais pas seulement ? Pourquoi les fausses routes jalonnent-elles la prévention ? Comment apprendre à bien manger ? Et enfin, où en est la recherche sur toutes ces questions ?

Au-delà des idées reçues et des raccourcis, ce livre souligne la complexité d’un problème de société où chaque histoire est différente. On ne soigne pas des kilos mais des personnes, souvent blessées mais toutes uniques. Changer notre regard, apporter des réponses, fuir les régimes et les injonctions stériles, voilà les dessous d’un livre qui fait d’abord du bien.

De la théorie à la pratique, de l’individu à la collectivité, du mode de vie au métabolisme,toutes les facettes de la maladie sont passées au peigne fin, pour sortir des sentiers battus et surtout… prévenir le surpoids et le guérir !

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

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Cancer, quels risques ? Si je fume, je bois, je mange mal, je vis dans une ville polluée...

Auteurs : Martine Perez, avec Béatrice Fervers. Préface de Jacqueline Godet (préface)
Editions Quae (Science et quotidien), Novembre 2018
ISBN : 9782759228317
Près de 40 % des cancers ont des causes évitables. Alors quels sont les produits et les comportements à risque ? Quelles stratégies mettre en œuvre ?

L’ouvrage décrypte avec précision les causes connues du cancer pour que chacun puisse évaluer son propre risque : tabac,alcool, alimentation, soleil, travail, pilule ou traitement hormonal de la ménopause, pollution,pesticides, perturbateurs endocriniens… Savoir d’où vient la menace est fondamental. Quelle quantité d’alcool peut-on boire sans risque ? Combien de temps peut-on s’exposer au soleil ? Existe-t-il une consommation de tabac acceptable ? Faut-il arrêter de manger de la viande ?… L’ouvrage décrit dans quelles circonstances, à quelles doses, pour quelle durée, certains éléments de notre vie quotidienne augmentent le risque. Et bien sûr, il offre des conseils de prévention, des pistes pour prendre soin de soi.

Ce livre est destiné à tous ceux qui sont prêts à modifier leur mode de vie pour se prémunir au maximum, même si bien sûr, nul ne peut garantir une protection absolue. Oui, il y a des moyens de prévenir certains cancers. Encore faut-il agir en conséquence et en finir avec la politique de l’autruche !

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : comportement - consommateur - santé

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Réussir le tempérage du chocolat - Les clés d'un savoir-faire

Auteurs : Isabelle Christian
Editions Quae (Savoir faire), Octobre 2018
ISBN : 978-2-7592-2897-3
Le « tempérage » est la dernière étape de la fabrication du chocolat. Essentielle pour que le chocolat puisse être travaillé par les chocolatiers et réponde aux attentes du consommateur, cette opération est souvent perçue comme très délicate. Cet ouvrage permet de comprendre les processus en jeu lors du tempérage, pour que les artisans chocolatiers s'assurent une maîtrise totale.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : limentation - technique de transformation

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Les antibiotiques, c'est la panique ! Les solutions pour lutter contre la résistance des bactéries...

Auteurs : Étienne Ruppé, Préface de Jacques Acar
Editions Quae , Août 2018
ISBN : 978-2-7592-2753-2
Serions-nous entrés dans une nouvelle ère « post-antibiotiques » dans laquelle les infections bactériennes pourraient tuer de nouveau ? Dans ce livre résolument optimiste, le Dr Étienne Ruppé explique au grand public l’histoire de ces médicaments, la résistance aux antibiotiques et les moyens actuels et futurs pour la combattre.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : bactérie - santé

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La nutrition dans un monde globalisé - Bilan et perspectives à l'heure des ODD

Auteurs : Sous la direction de Yves Martin-Prével et Bernard Maire
Editions IRD (Hors Collection), 2018
ISBN : 9782811119942
Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l’atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s’attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu’est-ce qu’une bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis d’aujourd’hui ?

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

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La Nanorévolution - Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien

Auteurs : Azar Khalatbari avec Jacques Jupille
Editions Quae , Septembre 2018
ISBN : 978-2-7592-2828-7
Inodores, incolores et invisibles, les nanomatériaux ont envahi les objets du quotidien : bonbons et chocolats, peinture et colle, vêtements et médicaments, yaourts et plats cuisinés, crème de beauté et dentifrice ! Même les emballages en regorgent. Faut-il en avoir peur ? Les encenser ou les boycotter ? Cet ouvrage souligne la complexité du problème dès lors que l’on y porte un regard global. Il alerte contre les solutions simplistes et plaide pour que le consommateur soit pleinement informé.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : consommateur - nanotechnologie - pollution

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Notre air est-il respirable ? - Le vrai du faux sur la pollution intérieure et extérieure

Auteurs : Lise Loumé - Avec Francelyne Marano - Préface de Alain Grimfels
Editions Quae , Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2825-6
Cet ouvrage répond aux multiples questions que l’on se pose sur la pollution extérieure et intérieure. Qu’est-ce qui pollue le plus entre les voitures, les usines, l’agriculture, les feux de cheminées ? Avec quels effets sur notre santé, ainsi que celle des animaux et des végétaux ? Des conseils pratiques pour limiter son exposition à la pollution de l’air.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - écologie - habitant - pollution - santé

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La douleur n'est pas une fatalité ! - Comprendre et apprivoiser la douleur

Auteurs : Odile Robert - Avec Bernard Calvino - Préface de André Grimaldi
Editions Quae , Juin 2018
ISBN : 978-2-7592-2803-4
Au travers de portraits vivants, d’histoires vécues, ce livre décrit les multiples facettes de la douleur chronique. Il s’adresse à un large public auquel est envoyé un message d’optimisme et d’espoir : nous ne sommes plus seuls face à la douleur et il est possible en combinant les médicaments, les techniques de neurostimulation mais aussi les approches psycho-corporelles comme l’hypnose, la méditation, la relaxation, l’acupuncture et bien d’autres… d’apprivoiser sa douleur.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : santé

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Quoi de neuf sur le sommeil ? Bien dormir pour mieux se porter au quotidien

Auteurs : Anne Le Pennec avec Sylvie Royant-Parola
Editions Quae , Mai 2018
ISBN : 978-2-7592-2739-6

Edition 2018

Si les rôles exacts du sommeil nous échappent encore, ses effets et ses influences sont de mieux en mieux connus. Métabolisme énergétique, immunité, activité cellulaire, performances cognitives, santé mentale... Les connaissances scientifiques actuelles révèlent que chacune de ces fonctions tire profit du sommeil. Fruit d'une collaboration entre des spécialistes du sommeil et une journaliste, ce livre s'intéresse aux vertus du sommeil et à la façon dont il contribue à la santé et au bien-être, tout en passant au crible les nombreux grains de sable susceptibles de les enrayer.


Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : santé

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Les voies de l’éthique de la recherche au Laos et dans les pays du Mékong

Auteurs : Sous la direction de Anne-Marie Moulin, Bansa Oupathana, Manivanh Souphanthong et Bernard Taverne
Editions IRD (Coédition), Janvier 2018
ISBN : 978-2-7099-2620-1
Co-édition : IRD Éditions/L'Harmattan Réunis à Vientiane, deux comités d’éthique – laotien et français – ont pour la première fois, fait dialoguer les chercheurs sur les problèmes éthiques liés à la santé, à l’environnement et aux sociétés dans la région du Mékong. Des questions vives et universelles, posées dans des contextes locaux, ont animé les débats et trouvé des éléments de réponse. Ce livre vise à servir de guide à tous ceux et celles qui s’engagent dans les voies de la science et s’efforcent chemin faisant, de faire progresser la justice et régresser la souffrance. Comme le fleuve Mékong, l’éthique de la recherche en son cours sinueux peut sembler d’abord diviser les hommes, mais finit par les rassembler.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

Support : Ouvrage uniquement en téléchargement

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Que serions-nous sans eux ? - Les microbes de notre quotidien

Auteurs : Murielle Naïtali
Editions Quae (Hors-Collection), Avril 2018
ISBN : 978-2-7592-2746-4
Bactéries, virus, levures, champignons et autres microorganismes… Souvent indispensables, parfois indésirables, les microbes nous entourent et nous habitent. Sans que nous le sachions toujours, notre cohabitation avec eux s’illustre à travers notre quotidien, de la confection de nos aliments jusqu’à la médecine légale. Cet ouvrage fait découvrir au grand public les 1001 fonctions des microbes.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : bactérie - biologie - contamination - environnement - hygiène - microbiologie - santé - sécurité alimentaire

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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle

Auteurs : Philippe Vernier, Boni N’Zué, Nadine Zakhia-Rozis
Editions Quae (Agricultures tropicales en poche), Février 2018
ISBN : 978-2-7592-2707-5
Coédition : Quae/CTA/Presses agronomiques de Grembloux
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l’agriculture mondiale. Cet ouvrage rassemble l'ensemble des connaissances disponibles sur le manioc et met en lumière les enjeux agronomiques et commerciaux de cette culture. Il présente la production de manioc dans le monde, aborde tous les aspects de la plante (botanique, génétique), les principaux types de culture, les maladies et ravageurs. Il décrit les modes d’utilisation, de consommation et de transformation du manioc.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : agronomie - alimentation - biologie - botanique - climat - commerce - consommateur - développement économique - élevage - marché - pathologie végétale - production végétale - sécurité alimentaire - sol - système de culture

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Vivons la ville autrement - Des villes durables où il fait bon vivre au quotidien

Auteurs : Laurence Estival, Marjorie Musy, Préface de Pascal Picq
Editions Quae , Novembre 2017
ISBN : 978-2-7592-2726-6
Les villes du futur ressembleront-elles au paradis sur Terre, assurant bien-être et santé à tous les citadins ? La question peut surprendre. Pourtant de Zurich à Tokyo, en passant par Nantes ou Lyon, chercheurs, entreprises et simples citoyens travaillent main dans la main pour inventer les métropoles du futur où il fait bon vivre… Grâce au concours d’une douzaine d’experts, cet ouvrage – ni écolo béat ni techniciste aveugle – explore les mutations en cours en pointant les avancées comme les limites.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - déchet - développement durable - énergie - environnement - habitant - paysage - pollution - sociologie

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Le mal de dehors - L'influence de l'environnement sur la santé

Auteurs : Rémy Slama
Editions Quae (Hors-Collection), Octobre 2017
ISBN : 978-2-7592-2699-3
Perchlorate, nonylphénol, rayons ultraviolets, ozone, DDT, changement climatique… Ce livre propose pour la première fois un point complet sur les polluants environnementaux et leurs effets sur la santé humaine. Les conséquences sanitaires visibles, mais aussi les conséquences silencieuses, sont présentées avec clarté. En fournissant des exemples précis sur la façon dont les risques posés par certains de ces produits sont gérés, il met en lumière la grande hétérogénéité des réactions de notre société face aux menaces sanitaires.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : climat - contamination - eau - enseignement - épidémiologie - pesticide - pollution - risque naturel - santé - toxicité - toxicologie

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Les perturbateurs endocriniens - Comment affectent-ils notre santé au quotidien ?

Auteurs : Denise Caro , Rémy Slama , Préface de Michel Cymes
Editions Quae , Août 2017
ISBN : 978-2-7592-2642-9
Les perturbateurs endocriniens sont omniprésents dans votre environnement : comment les repérer dans votre assiette, votre salle de bains, votre maison ou votre lieu de travail ? Comment vous faire une idée « juste » et « raisonnable » des répercussions que pourraient avoir ces mystérieux polluants dans votre vie quotidienne ? Un médecin journaliste et un chercheur en environnement-santé vous livrent toutes les clés pour y parvenir et vous proposent des conseils pratiques et simples à mettre en œuvre pour vous protéger.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : biologie - consommateur - environnement - pollution - prévention - santé

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Une petite histoire de l'alimentation française

Auteurs : Véronique Bellemain Auteur, Karine Boquet Auteur, Théo Galichet Auteur, Katell Gouello Auteur, Ambroise Martin Auteur, Daniel Nairaud Auteur, Jean-Pierre Poulain Auteur
Editions Quae (Hors-Collection), Juin 2017
ISBN : 978-2-7592-2719-8
À l’occasion de son 30e anniversaire, le Conseil national de l’alimentation a interviewé les acteurs qui ont fait son histoire. Certains ont pris la plume pour engager une relecture réflexive de leur expérience. D’autres, depuis leurs disciplines, ont rédigé un bilan théorique. Organisées autour d’une frise interactive, ces réflexions croisées repèrent ce qui fait patrimoine ainsi que la contribution du CNA aux politiques et actions publiques de l’alimentation.
Vous pouvez télécharger l'ePub ou bien consulter la frise interactive directement en ligne

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - élevage - hygiène - nutrition - politique publique - qualité - santé - sécurité alimentaire

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Entomologie médicale et vétérinaire

Auteurs : Sous la direction de Gérard Duvallet, Didier Fontenille et Vincent Robert
Editions IRD (Hors-Collection), Mai 2017
ISBN : 9782709923767
Les progrès des connaissances, de la médecine et le développement des insecticides ont durant un temps laissé penser qu’on viendrait à bout des nuisances occasionnées par les moustiques, les tiques et les mouches, ainsi que des maladies comme le paludisme, la dengue, la maladie de Chagas, la fièvre catarrhale ovine et bien d’autres maladies infectieuses transmises par voie vectorielle. Mais en ce début de xxie siècle, la réalité s’avère tout autre. Écrit par un collectif de spécialistes, cet ouvrage présente un état actualisé des connaissances sur tous les groupes d’arthropodes d’intérêt médical et vétérinaire...

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé :

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Les oeufs - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteurs : Florence Baron, Catherine Guérin-Dubiard, Françoise Nau
Editions Quae (Clés pour comprendre), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2657-3
Comment la poule fait-elle son œuf ? A quoi reconnaît-on un œuf frais ? L’œuf est-il un aliment gras ? L’œuf en poudre est-il encore de l’œuf ? A quoi correspondent les codes sur les œufs du commerce ? Cet ouvrage nous décrit l’ensemble de la filière œufs, de l’élevage des poules au produit consommé dans nos assiettes. Il fait le point sur la biologie et la physiologie des œufs, leurs qualités nutritionnelles, leur production industrielle et leur transformation en ovoproduits ou pour des usages non alimentaires. Tout en nous donnant des conseils de stockage, de consommation, et même d’élevage pour ceux qui rêvent d’un poulailler, il démystifie au passage certaines croyances erronées sur l’œuf.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - consommateur - élevage - nutrition - production animale - protéine - qualité - santé - volaille

Support : Ouvrage

Disponible en numérique









Les virus - Ennemis ou alliés ?

Auteurs : Auteurs : Stéphane Biacchesi, Christophe Chevalier, Marie Galloux, Christelle Langevin, Ronan Le Goffic, Michel Brémont
Editions Quae (Enjeux sciences), Avril 2017
ISBN : 978-2-7592-2626-9
Grippe, rougeole, gastro-entérite… Tout au long de notre vie, des virus croisent régulièrement notre route. D’autres, comme Zika, H1N1 et Ebola, font la une des journaux. Dans cet ouvrage, la grande variété des virus est décrite ainsi que leurs modes de transmission et les processus de multiplication mis en œuvre. Nous comprendrons pourquoi ils rendent malades et parfois tuent, mais aussi comment nous pouvons les combattre et même nous en servir pour lutter contre d’autres maladies.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : contamination - santé - virus - volaille

Support : Ouvrage

Disponible en numérique
Disponible en Epub








La chaîne du froid - 60 clés pour comprendre

Auteurs : Auteurs : Anthony Delahaye, Laurence Fournaison, Denis Leducq, Fatou-Toutie Ndoye, Véronique Osswald - Coordinateur : Evelyne Derens-Bertheau
Editions Quae (Clés pour comprendre), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2588-0
Ce livre, accessible au très grand public, nous permet de mieux connaître le froid dans nos usages quotidiens et notre environnement : procédés scientifiques pour faire du froid artificiel, chaîne du froid depuis le producteur du produit jusqu’au consommateur final. Il dispense également de précieux conseils pratiques pour préserver dans nos réfrigérateurs les qualités organoleptiques des aliments.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - consommateur - nutrition - qualité - santé - sécurité alimentaire - technique de conservation

Support : Ouvrage

Disponible en numérique
Disponible en Epub








Encore carnivores demain ? Quand manger de la viande pose question au quotidien

Auteurs : Auteurs : Olivier Néron de Surgy, Jocelyne Porcher. Préface de Périco Légasse
Editions Quae (Hors-Collection), Mars 2017
ISBN : 978-2-7592-2605-4
Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l’abattage et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d’autres, il faut bannir toute utilisation d’animaux, même pour se nourrir… Grâce au concours d’une douzaine d’experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication est la source, permet d’y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l’élevage » et esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations avec les animaux pour les prochaines décennies.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : agriculture - agriculture biologique - alimentation - animal et/ou animaux - carnivore - élevage - éthique - nutrition - production animale - sécurité alimentaire - végan

Support : Ouvrage

Disponible en numérique
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Vivons plus vieux en bonne santé ! Des conseils au quotidien pour préserver son capital santé

Auteurs : Sophie Cousin Auteur, Véronique Coxam Auteur, Préface de Jean-Michel Lecerf
Editions Quae (La science au quotidien), Janvier 2017
ISBN : 978-2-7592-2579-8
Ce livre n’est pas un recueil de recettes miracle pour rester jeune mais il donne la parole à une quinzaine de spécialistes, interviewés par une journaliste santé, sous la coordination d’un docteur en physiologie. Il passe au crible les études les plus récentes et déconstruit de nombreuses idées reçues sur l’alimentation, les activités physiques, le cerveau, la douleur, la dépression… Un panorama de ce qu’il faut savoir pour traverser les années en bonne santé et des conseils très pratiques.

Thématique : Santé alimentation et sécurité alimentaire

Mots clé : alimentation - biologie - diététique - prévention - santé - vieillissement

Support : Ouvrage

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Disponible en Epub















 

 

 



 




 
 

Mise à jour le 7/05/19


Eric Fargeas
fargeas@agropolis.fr




Extrait du site http://www.agropolis.fr/publications/nouveaux-titres-editions-communaute-scientifique.php